任何可吃的东西，都可称之为食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材了解有多少呢？下面是小编精心收集整理，为你带来的一鸣惊人，仅供参考，欢迎大家阅读。
食材明细：
童子鸡750克，小麦面粉500克，荷叶40克，盐10克，味精2克，花椒2克，黄酒15克，白酒10克
一鸣惊人的做法步骤：
1. 将鸡从腹部开口，除内脏，整理干净；
2. 整理干净的鸡用精盐、白糖、味精、花椒，在鸡的腹部里面调制入味；
3. 调制入味的鸡包一层荷叶，再包一层锡纸；
4. 把面粉加水搅成面团，擀成大饼形；
5. 用面饼把鸡包裹再修成鸡形；
6. 将修好的鸡放烤盘，送进烤箱烤制成熟；
7. 上桌时用刀切开食之。
小贴士：
1. 调匀烤炉的上下温度；2. 烤制时掌握好时间，约两小时左右，过长或过短均影响质量；3. 需准备锡纸2张。荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。
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简单到惊人的炸薯块
食材明细：
主料：：马铃薯2个，
辅料：：盐适量，黑胡椒粉适量，番茄酱适量，花生油适量，
简单到惊人的炸薯块的做法步骤：
1.马铃薯切滚刀块。
2.放入炸篮，刷油，顺带炸篮也刷油了。
3.启动薯条功能，15分钟， 中间基本不用翻动。
4.出锅趁热撒胡椒粉和盐，蘸番茄酱吃。
小贴士：
切片 切薯角都是不错哒
一汤一菜一饭，一锅搞定
食材明细：
主料：：泰国香米适量，猪脚适量，三黄鸡适量，
辅料：：腊肉适量，香肠适量，鸭蛋适量，青菜适量，煲汤汁适量，
一汤一菜一饭，一锅搞定的做法步骤：
1.泰国香米适量，用水洗净，再用水浸泡十二小时；
2. 腊肉和香肠适量，切片备用；
3.煲底刷少量的猪油，将浸泡好的泰国香米倒入煲中拔平；加适量的水，依次放入腊肉和香肠；盖上煲盖，按【功能】键 选择【煲仔饭】时间【50分钟】按确认；
4.煎蛋器中加少量的油，敲入一个鸭蛋，煎单面，煎至六成熟时铲出；
5.40分钟后，打开煲盖，依次放入鸡蛋、青菜；加入适量的煲仔汁；盖上煲盖将剩余的时间煲完；打开煲盖这一锅香喷喷的【煲仔饭】就制作完成了。
6.成品图。
小贴士：
视频链接地址：
http://v.youku.com/v_show/id_XMTY2ODE2MzAzNg==.html?firsttime=2
也可以直接在优酷中搜索“菜名”或“舍得的美食”
一稞一豆 豆豆香
食材明细：
主料：：荷兰豆适量，素鸡肉火腿适量，
辅料：：食用油适量，食用盐适量，姜少许，酱菜适量，酱油少许，蒜适量，
一稞一豆 豆豆香的做法步骤：
1.将素鸡肉火腿切片，同时准备好其他所需食材。
2.首先放三片姜到加热好的油锅中，接着放入适量的荷兰豆进行翻炒4分钟左右。
3.随后放入素鸡肉火腿，同时翻炒3分钟。
4.分钟后放入酱菜进行调味。
5.酱菜搅拌均匀后可放入食用盐，之后加入适量的水稍炖一会（1-2分钟）滴入两滴酱油更美味哦
6.一道有滋味的蔬菜就成了。
小贴士：
荷兰豆较难熟，烹饪时间相对较长，而素鸡肉火腿属于豆制品，无需花太多时间。
一稞一豆牛腩湿竹
食材明细：
主料：：一稞一豆湿炸枝竹适量，牛腩适量，玉米一个，
辅料：：红辣椒适量，葱、姜少许，鲜菇适量，食用盐适量，
一稞一豆牛腩湿竹的做法步骤：
1.准备好所需的食材，倒入适量的油加热后将洗净的牛腩放入锅中大火翻炒3-4分钟左右（后面需要炖汤，炒太久会影响牛肉的鲜味）。
2.将炒好的牛肉放入煮锅中，随后放入玉米、鲜菇一起煮，水位完全盖过玉米即可，之后盖上锅盖，大火炖5分钟左右。
3.五分钟后放入湿炸枝竹，同样大火炖2-3分钟即可放
一花一世界
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，苋菜500克，西兰花10克，虾2个，
辅料：：盐1克，
一花一世界的做法步骤：
1.炒好的苋菜，多加点水，出汁
2.水煮蛋，煮好
3.西兰花，虾煮好，花心是葡萄，水煮蛋切四块，摆个盘
4.苋菜汁浇上，就可以啦
创意翻糖蛋糕一加一
食材明细：
主料：：低筋面粉130克，鸡蛋3个，白糖120克，玉米油30克，牛奶30克，盐1.25克，翻糖膏适量，
辅料：：翻糖白油适量，糖粉适量，柠檬汁适量，食用色素少许，
创意翻糖蛋糕一加一的做法步骤：
1.5个鸡蛋（240克）打进打蛋盆，120克白糖倒进去
2.煮锅注入适量水，把打蛋盆移到煮锅上开小火，一边用手动打蛋器搅拌一边加温
3.当蛋液温度达到40度时端离热水
4.用电动打蛋器高速打发蛋液
5.打发至提起打蛋头在表面划“8”字，痕迹可以保持几秒内不消失即可
6.筛入一半的低筋面粉65克，用橡皮刮刀以翻拌的手法彻底拌匀
7.拌匀后再加入剩下的65克低筋面粉，用橡皮刮刀以翻拌的手法继续拌匀，记得不能划圈拌以防消泡
8.30克玉米油、30克牛奶和1.25克盐粉倒入小碗
9.用手动打蛋器搅打至乳状（即油奶乳化）
10.取少量蛋糕糊倒入乳化后的油奶液进行翻拌，翻拌均匀后倒入装蛋糕糊的盆里翻拌均匀
11.翻拌好的蛋糕糊倒入8寸模具，轻震几下，震出蛋糕糊里的大气泡
12.放入上下火180度预热好的烤箱中层，烤制35分钟
13.出炉后用牙签插入，如果牙签干净则蛋糕已熟透，晾凉后脱模备用
14.翻糖膏加入几滴咖啡色素揉捏成咖啡色团
15.用擀面杖在硅胶垫上擀开
16.柠檬汁与糖粉搅匀后调成翻糖蛋糕的粘合液，用刷子刷在蛋糕表面和四周
17.盖上咖啡色翻糖并用压平器压平整
18.用手轻压四周以助翻糖与蛋糕的贴合，然后用轮刀修去边角多余的翻糖
19.取一根干净的塑料棍插入蛋糕，向右呈30度角倾斜
20.边角料用擀面杖擀开
21.擀好的翻糖包上塑料棍和插入口以助棍子更为牢固
22.用翻糖膏调出各种颜色并分等量搓圆后稍微压扁如彩虹糖的样子
23.做好后蘸点柠檬汁与糖粉做成的粘合液全部贴上塑料棍和蛋糕上，使之有一种倒出的样子，除了用翻糖做成的彩虹糖我还倒入了包装袋里的彩虹糖，最后把糖果袋套上
24.成品图
25.粉色翻糖名包：按照上面的方法制作一个八寸的海绵蛋糕，用锯齿刀裁成长方形
26.檬汁与糖粉搅匀后调成翻糖蛋糕的粘合液，用刷子刷在蛋糕上
27.翻糖膏加入几滴粉色色素调成粉色翻糖
28.用擀面杖擀开
29.盖上涂过粘液的蛋糕体上
30.用压平器压平表面
31.用手轻压四周以助翻糖与蛋糕的贴合，然后用轮刀修去边角多余的翻糖
32.修整好蛋糕体后用直尺在表面压出格子纹
33.纹路压好后用牙签扎出一个个小孔
34.取裁下的边角料搓出线条
35.用线条把包的边缘包上一圈，使其更具立体感
36.做出一块梯形长条，蘸水贴上包包的表面
37.切一个小半圆蘸水贴在宽边的下面后用牙签沿着宽边和半圆的边缘扎出小孔
38.用浅褐色翻糖膏做出两个小字母“C”
39.蘸水贴在小半圆上
40.取一块边角料擀开裁好一条长条，用牙签压出纹路作为包包的拉链
41.再做一个拉链头，用牙签扎通一个小孔
42.做好的拉链与拉链头蘸水组装上
43.最后用黑色翻糖膏做出香奈儿的标志蘸水贴上包包即可
小贴士：
1.制作海绵蛋糕属于全蛋打发，比戚风蛋糕的分蛋打发用时要久,所以必须要有耐心;
2.低筋面粉要分两次筛入，每次筛入都必须彻底的拌匀；
3.每台烤箱温度都有区别，请根据自家烤箱的温度进行调节；
4.翻糖膏很粘，在配方里我提到翻糖白油，请操作前取少许涂在硅胶垫、擀面杖和手上可以防粘，如果没有你可以用猪油或者其它油代替；
5.柠檬汁与糖粉搅匀后刷在蛋糕上可以使翻糖与蛋糕更好的粘合，有人用奶油霜涂抹蛋糕体后再盖上翻糖也是一样的道理；
6.塑料棍向右呈30度倾斜会使蛋糕整体感觉更为逼真；
7.粉色女包纹路必须压均匀，每个细节都要慢慢操作;
8.翻糖膏一定要用双层保鲜膜包裹好，放在密闭的保鲜盒中，在避光的地方保存，否则会干掉；做好的翻糖成品在室温下干燥变硬即可，成品时间长了会有褪色现象。
糖醋排骨～一份排骨搞定一菜一汤
食材明细：
主料：：仔排四根，冬瓜500克，胡萝卜200克，
辅料：：镇江香醋两汤勺，味极鲜酱油一汤勺，盐一茶匙，食用油200克，糖50克，料酒半汤勺，小葱2棵，
糖醋排骨～一份排骨搞定一菜一汤的做法步骤：
1.准备好材料，排骨买的时候就叫卖肉的人剁一下，记住要剁得稍微长一些。
2.将排骨放入开水中焯一下。焯过的排骨用清水再洗一下。
3.汤锅放入适量清水烧开后放入排骨。先大火炖十分钟，改中火炖二十分钟。
4.炖排骨的时候将冬瓜切成块状，胡萝卜切成滚刀状。排骨炖到三十分钟时放入适量盐，放入胡萝卜炖二十分钟，最后放入冬瓜再炖十分钟。就可以关火了。
5.将汤锅里的排骨捞出来放入半勺料酒（我是用吃火锅用的那种铁勺）。
6.继续放入一勺味极鲜酱油，和两勺镇江香醋。再拌一下腌20分钟。一定要腌一下，不然不够入味。
7.捞出腌制的排骨，锅中放入适量油烧热，放入排骨大火炸至微黄后捞出。（因为排骨已经是煮熟的，可以用大火炸）然后另外拿个碗将油倒出去。
8.将腌排骨的汤汁倒入锅中，加四勺清水，两勺白糖入锅中烧开。大火煮至汤汁浓稠就可以起锅了。汤汁浓稠前可以尝一下口感，不够味的可以再适量加些糖醋。
9.在冬瓜萝卜汤中放入适量葱花。汤就搞定了～
10.如此简单的就搞定一菜一汤。
小贴士：
排骨一定要用开水先焯一下去血水，那样比较入味。酱油，料酒和镇江香醋我是用1：0.5:2的比例。如果不喜欢太酸可以适当的勺放点醋。
一茶一坐--蒜蓉鲜菇
食材明细：
主料：：鲜菇适量，
辅料：：肉糜适量，韭菜适量，青尖椒适量，大蒜适量，红尖椒适量，
配料：：生抽适量，盐适量，料酒适量，蒸鱼豉油适量，蚝油适量，糖适量，淀粉适量，胡椒粉适量，
一茶一坐--蒜蓉鲜菇的做法步骤：
1.一小块肉切成肉糜用来铺在菜下面，店里用的锅巴，偶不喜欢吃，改成煎肉饼了。
2.鲜菇，大蒜，韭菜，辣椒统统切切切，辣椒，韭菜，大蒜切小小小，嘿嘿！
3.辣椒过温热水，去辣，去子，辣椒的营养成分多，可是辣椒种子会贴在胃壁上，对胃造成伤害，热水会去除辣椒大部分的辣椒素，就不会太辣喽。
4.留下来的种子。
5.过水的辣椒，看起的很好看哎！
6.起油锅，蘑菇下油锅翻炒，加入糖，盐，生抽，喜欢颜色深点的可以用老抽。蘑菇变软加入蒸鱼豉油，料酒，一点点清水，稍微煮一下入味。
7.在蘑菇稍微炖煮时，我们煎一下小肉饼吧，肉糜在一开始用料酒盐腌一下，煎之前加入少许水淀粉。
8.煎好放入容器中待用。
9.蘑菇好时加入辣椒，韭菜碎，蒜末翻炒一下。
10.最后加入生蚝油，水淀粉即可。
11.小蘑菇是女儿洗的，虽然还不到30个月，很喜欢帮妈妈做事情哦！
12.偶们顺便打了个水仗！哈哈！
13.开吃吧，味道一样一样滴！
清凉一夏
食材明细：
主料：：梨适量，葡萄适量，
辅料：：黄瓜适量，
清凉一夏的做法步骤：
1.梨去皮切成半圆形的片，再将片改刀成花瓣形状
2.切好的梨片放到红心火龙果汁里泡一下
3.然后将花瓣依次摆好成荷花状，切几片半圆形的黄瓜做成莲蓬，葡萄对半切开和剩下的黄瓜片一起放下面铺底，很简单的水果拼盘，好玩又好吃，对不爱吃梨的小孩有效果哦
氽丸子(一)
食材明细：
猪肉(瘦)125克，鸡蛋清30克，玉兰片15克，木耳(水发)15克，大葱5克，姜5克，盐2克，酱油10克，香油5克，黄酒3克
氽丸子(一)的做法步骤：
1. 将玉兰片切成小象眼片；
2. 木耳撕开，备用；
3. 先将肉剁成肉泥然后放入葱、姜末、鸡蛋清、精盐，用筷子顺一个方向打上劲，待馅发出噗声时，则迅速挤成如枣大小的丸子，并放入七成热的水锅内，同时用旺火烧开；
4. 待丸子浮起后，即放入玉兰片、木耳、盐、黄酒、酱油、味精，撇去浮沫，盛入汤碗内，淋上香油即成。
小贴士：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
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