食材是美食最基本的构成，没有好食材，就没有好美食。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材了解有多少呢？请阅读由小编为你编辑的鹿茸枸杞炖鹌鹑，供你阅读参考，并请收藏本页面！
原料:鹌鹑200克,鹿茸3片,枸杞2克,新鲜菌菇(百灵菇)50克,姜2片,黄酒3克,高汤、菌王粉、鸡粉、精盐等各适量。
制法:
鹌鹑切块汆水,与新鲜菌菇一起洗净后放入盅内。中草药洗净,与姜片、菌王粉、鸡粉、黄酒、高汤注入盅内。将食用玻璃纸包住盅内,橡皮筋扎紧,入蒸笼炖2小时后,加适量精盐调味即成。
功效点评:鹌鹑富含蛋白质、卵鳞脂,有补益五脏、强壮筋骨、止泄痢、消腑积、养肝清肺之功效。鹿茸性温,味甘微咸,有壮肾阳、益精血、强筋骨、调冲任、托疮毒之功效,含有多种氨基酸、三磷酸腺苷、胆甾醇、雌酮、脂溶性维生素、卵膦脂、脑磷脂等,可促进人体生长发育、壮阳,可增强人体免疫功能。枸杞有平补肝肾、滋阴明目的作用。百灵菇为著名野生食用菌,有“素鲍鱼”之称,性温味甘,有养胃、滋阴、保健功效。上述四味合用,共凑滋阴补阳、强壮筋骨、清肺养肝、健脾消积之功效。
适宜人群:心胃暴痛冷痛、筋骨酸软乏力、阴寒疮毒,以及肾阳虚所致阳痿滑精、腰背酸痛、精少精冷,妇女宫冷不孕、宫寒崩漏,小儿发育迟缓等,皆可食用。
小贴士:鹿茸易助火动血,故宜小量。有热病、出血、外感热邪者均忌用。
97msw.Com扩展阅读
鹿茸炖乌鸡
菜系及功能:滋阴食谱
鹿茸炖乌鸡
原料:鹿茸lO克，乌鸡250克(宰好)
鹿茸炖乌鸡的做法
将乌鸡洗净，切小块，与鹿茸一齐放人炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖3小时，调味即可。随量饮用。
功效:鹿茸性味甘咸媪，为血肉有情之品，善补督脉，益精血，峻补肾阳，有调经止带之效，药理研究表明，其有激素样作用，因而对月经有调节作用，又能促进子宫发育，故能治疗不孕，鹿茸又能提高机体功能，升高血压，促进红细胞、血红蛋白及网状红细胞的生成，所以又是一种良好的全身强壮剂，在增强患者体质的基础上起促孕作用。
乌鸡又名竹丝鸡，也是一种常用的滋补强壮食品，《本草经疏》谓其性味甘平，补血益阴。上述两味相配，补虚调经，实为暖宫益精、调经种子的食疗佳品。
网站小提示
乌鸡和粳米能一起吃:乌鸡与粳米搭配食用，有养阴、退热、补中的功效。适用于阴虚瘦弱、骨蒸潮热、消渴烦热、赤白带下、遗精白浊以及老人五脏气坠、耳聋等症。
乌鸡和桃仁能一起吃:乌鸡配合桃仁，能大大提升其补锌功效。适合妇女怀孕期问缺锌时食用，能为孕妇提供有用的营养成分。
鹿茸排骨炖虫草
食材明细：
主料：：虫草花10克，排骨250克，葱适量，
辅料：：鹿茸片10克，姜适量，盐适量，
鹿茸排骨炖虫草的做法步骤：
1.准备好材料
2.把排骨在水中焯一下
3.焯好后用冷水激一下
4.把排骨先倒入锅中煮，先大火煮，水开转小火
5.半小时后加入虫草花、鹿茸片、葱、姜
6.在煮一小时后就可以出锅了，放一点盐就可以喝了
7.虫草花本身味道就比较鲜美所以二妞连别的调料都没有放
小贴士：
虫草花比较特殊，做之前不要用水泡，会氧化发黑的，如果亲们怕不干净可以用水冲一下，不过冲洗的话也能把虫草花上面的孢子粉冲洗掉，所以二妞建议还是不要洗，并且炖的时候也不要超过两个小时。想跟二妞一起讨论美食做法的亲可以加二妞微信：zhenpin2016，二妞还有小红包相赠哦！记得提醒二妞是美食网来的哦！
鹿茸淮山炖乌鸡
食材明细：
乌骨鸡600克，山药(干)50克，鹿茸20克，姜5克，盐4克，味精1克
鹿茸淮山炖乌鸡的做法步骤：
1. 乌鸡剁成块，用水冲洗干净；
2. 淮山、鹿茸片分别用水洗净；
3. 锅内放水烧沸，把洗好的乌鸡块焯一下水；
4. 焯好的乌鸡块及洗好的淮山、鹿茸片和姜片放入炖盅内，加入水，放在火上烧沸；
5. 撇去表面浮沫，盖好盖，用小火炖2小时左右；
6. 到鸡块熟烂时，放精盐、味精，调好口味即成。
小贴士：
山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。
【飞禽走兽】枸杞花胶炖鹌鹑
食材明细：
主料：：枸杞30粒，圆肉10粒，红枣10粒，鹌鹑2只，花胶2个，
【飞禽走兽】枸杞花胶炖鹌鹑的做法步骤：
1.红枣洗净用刀背轻拍取出枣核，枸杞，圆肉洗净备用。
2.花胶用清水浸泡洗净。
3.鹌鹑冶净，剁掉头及爪和撕去脖子皮的部分。
4.花胶泡软后用剪刀剪成小节备用。
5.锅里放水，放入料酒，水滚后将鹌鹑飞水洗净备用。
6.将鹌鹑放入炖盅。
7.放入红枣，圆肉和花胶，加入适量的凉开水。
8.入滚水锅中隔水炖二个至三个小时。
9.出锅前十分钟放入枸杞，炖十分钟后调入少许盐即可。
小贴士：
1.鹌鹑的头及爪和脖子的皮全部去除。
2.要从痛部用剪刀剪开，将腹腔内的血块清洗干净。
归杞鹿茸炖牛鞭
食材明细：
牛鞭(泡发)1300克，当归20克，枸杞子40克，鹿茸20克，枣(干)40克，白酒10克，姜5克
归杞鹿茸炖牛鞭的做法步骤：
1. 牛鞭1条，对半剖开两边，取去尿道，切成一段一段，洗净。
2. 放入滚水中煮10分钟。
3. 取出，沥干水。
4. 当归头、杞子和鹿茸片用清水洗干净。
5. 当归头切片。
6. 生姜和红枣用水洗净。
7. 姜片刮去皮，切2片。
8. 红枣去核。
9. 将全部材料放入炖盅内。
10. 加入冻开水和1汤匙烧酒，盖上盅盖，放入锅内。
11. 融水炖4小时，即可饮用。
小贴士：
1. 此汤可补血养肝、补肾益精、壮阳祛寒。2. 此汤水美味甘甜，男女适宜，日常饮用，可以补益强身，祛风散寒，增强抗病能力。3. 身体燥热，伤风感冒未愈者不宜。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
枸杞黄精煲鹌鹑
食材明细：
鹌鹑肉250克，枸杞子30克，黄精30克，料酒5克，盐2克，味精1克，姜5克，大葱5克
枸杞黄精煲鹌鹑的做法步骤：
1. 先将鹌鹑宰杀、去毛及内脏后洗净。
2. 将枸杞子、黄精洗净，装入鹌鹑腹内，加水适量，小火煲酥，加精盐、味精、生姜、葱、黄酒适量调味。
3. 弃药渣，吃肉，喝汤。
小贴士：
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。黄精：黄精忌酸、冷食物。
口蘑炖鹌鹑
食材明细：
鹌鹑肉250克，口蘑100克，火腿20克，干贝20克，盐10克，味精10克，料酒20克，大葱15克，胡椒粉2克，姜10克，花椒6克
口蘑炖鹌鹑的做法步骤：
1. 鹌鹑宰杀剖开脊背，洗净，下沸水锅中焯一下捞起，放入冷水内洗净，再下锅加入清水、葱段、姜片、料酒，烧滚后放入炖盅；
2. 水发口蘑洗净，削去蒂梗，放在炖盅内，加入鲜汤、火腿、干贝、精盐、味精、料酒、胡椒粉、花椒，用玻璃纸将盅口封好，上笼蒸二三小时取出，除去玻璃纸即可上席。
喜欢《鹿茸枸杞炖鹌鹑》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炖鹿茸专题，希望您能喜欢！
