食材是美食味道最原始的来源，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的重点就是食材，你对食材是怎么样看待的呢？有请驻留片刻，小编为你推荐晶糕肉片，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
食材明细：
熟猪肉100克，晶糕(山楂糕)80克，鸡蛋1个，淀粉30克，面粉20克，花生油，白糖，盐各适量。
晶糕肉片的做法步骤：
一、将熟猪肉切成4厘米长，2厘米宽，0.8厘米厚的片。
二、将鸡蛋磕入大碗中，放入淀粉、面粉，加一点水搅成稠糊，再将切好的肉片放入，搅拌均匀。
三、将山楂糕放入碗内压成泥，倒入白糖，加适量水调成汁。
四、锅置火上，烧热后倒入花生油，烧至七成热时，逐片下入肉片，炸成浅黄色，捞出控净油。注意不能用旺火，以免炸老、发硬。
五、将锅内的油倒出，把调好的晶糕汁倒入锅内，待烧开后，下入肉片及少量精盐，翻炒均匀，盛入盘中即成。
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蟹黃晶燒賣
食材明细：
小黃皮，12張，蟹黃，1大匙，內餡(1)後腿肉丁，120公克肥肉丁，60公克，蝦仁，120公克香菇丁，40公克，(2)豬油，1大匙，鹽，1/2匙，太白粉，1/2小匙，鮮雞粉，1/2大匙，糖，1/2大匙，胡椒粉，1小匙，麻油，1大匙。
蟹黃晶燒賣的做法步骤：
(1)蝦仁洗淨去除腸泥，加入後腿肉丁、鹽及太白粉，用手拌打至有黏性，再加入剩下的內餡材料(1)及調味料拌勻，最後加入豬油拌勻即為餡料。隨後將拌勻的餡料放到冷凍庫中冰凍20分鐘，以幫助餡料凝結。
(2)蟹黃蒸熟後用刀剁成細末備用。
(3)將作法(1)的餡料分成12等份。每張小黃皮內包入1份餡料，利用左手虎口將小黃皮收口，再稍微壓平。
(4)頂部放上少許蟹黃末，用大火蒸10分鐘即可。
红烧晶鱼
食材明细：
主料：：晶鱼3条，
辅料：：鲜磨4块，蒜台6段，番茄酱1勺，大料1块，葱适量，白糖适量，米醋1勺，淀粉适量，盐味精适量，鸡粉适量，料酒适量，姜适量，
红烧晶鱼的做法步骤：
1.晶鱼炸熟
2.色拉油番茄酱大料葱姜炒想加入适量的水鱼放入
3.加入加盐味精鸡粉白糖米醋料酒适量即可
4.烧至8分钟左右把蘑菇蒜台放入，沟欠出锅即可！
蟹黄晶烧卖
食材明细：
小黄皮，12张，蟹黄，1大匙，内馅(1)后腿肉丁，120公克，肥肉丁，60公克，虾仁，120公克，香菇丁，40公克，(2)猪油，1大匙，盐，1/2匙，太白粉，1/2小匙，鲜鸡粉，1/2大匙，糖，1/2大匙，胡椒粉，1小匙，麻油，1大匙。
蟹黄晶烧卖的做法步骤：
(1)虾仁洗净去除肠泥，加入后腿肉丁、盐及太白粉，用手拌打至有黏性，再加入剩下的内馅材料(1)及调味料拌匀，最后加入猪油拌匀即为馅料。随后将拌匀的馅料放到冷冻库中冰冻20分钟，以帮助馅料凝结。
(2)蟹黄蒸熟后用刀剁成细末备用。
(3)将作法(1)的馅料分成12等份。每张小黄皮内包入1份馅料，利用左手虎口将小黄皮收口，再稍微压平。
(4)顶部放上少许蟹黄末，用大火蒸10分钟即可。
火晶柿子饼(1)
食材明细：
主料：：火晶柿子10个，面粉500g，
辅料：：黑芝麻120g，花生150g，葡萄干60g，糯米粉10g，绵白糖10g，油酥50g，
火晶柿子饼的做法步骤：
1.火晶柿子剥皮搅匀
2.热油泼入面粉，油酥做成，面团和馅料都需适量油酥
3.柿子和面粉(无需加水)油酥混合揉匀，在混合的过程中如果黏手可再加面粉
4.黑芝麻和花生都是熟的，用擀面棍擀压，无需太碎
5.将炒熟的糯米粉加入
6.两勺油酥放入馅內，这样口感较好
7.将全部馅料搅匀加入适量水，这样馅不会太干
8.捏成同等大小的形状
9.做面剂子
10.用模具压成型
11.入烤盘，表皮刷些蛋液
12.入烤箱，上下火190，25分钟
13.出炉
14.满口香
自制火晶柿子饼的做法
学会做这道小点心，你才能说自己会吃柿子
材料：
柿子1个，面粉适量，食用油适量，白芝麻少许，
自制火晶柿子饼的做法的做法步骤：
步骤1，熟透的柿子1个去蒂去皮，取果肉捣烂成泥
步骤2，柿子泥中筛入适量面粉，搅拌均匀揉成不粘手的面团，盖上保鲜膜静置醒面15分钟（面团可以偏软一点，口感会更好哦）
步骤3，取出面团搓成长条，再切成均等的小剂子
步骤4，将小剂子搓圆，压扁成饼状，表面撒上白芝麻
步骤5，平底锅倒油烧热，放入柿子饼，小火煎至两面金黄
步骤6，取出控油，即可享用
重阳糕，潮糕，米糕
食材明细：
主料：：糯米粉300g，粘米粉200g，
辅料：：绵白糖40g，冰糖5颗，桂花20g，核桃适量，葡萄干50g，水适量，
重阳糕，潮糕，米糕的做法步骤：
1.核桃个桂花放入烤箱，上下火160℃，12分钟，烤熟。
2.核桃掰成小块，桂花捻成碎末
4.糯米粉，粘米粉，桂花粉，白糖混合在一起，拌均匀
5.冰糖加水融化，把冰糖水装入喷壶，向面粉中喷水，边喷水边混合，湿度要达到以下程度，手一抓能成型，手一捻还能散开，这样湿度就够了。
6.粗孔筛，过筛，我用的淘米用的篮过筛滴，过筛一半加入核桃，葡萄干，不能用手压哟，要保持松软
7.继续筛入面粉，筛满后用刮刀刮平，注意要保持自然的松软，不能用手压，小刷子轻轻扫去周围的多余的粉。
8.表面轻轻画上纹路
9.要做小巧玲珑的重阳糕，就把米粉装入模具，平口，再把模具装入小蒸笼
10.蒸锅上水，烧开，放入蒸笼，大火15分钟就ok啦?
11.重阳糕成品图
溜肉片
食材明细：
主料：：猪里脊200g，
辅料：：胡萝片半根，黄瓜半根，淀粉适量，盐少许，酱油适量，料酒适量，葱适量，蒜适量，姜适量，
溜肉片的做法步骤：
1.胡萝片、黄瓜、葱姜蒜切好备用
2.里脊切片加入料酒、酱油、盐、淀粉抓匀，腌制一会
3.锅里放油加入葱姜蒜爆香
4.加入肉片滑散
5.放入酱油、盐、胡萝片、黄瓜片翻炒
6.水里加入少许淀粉调成稀糊
7.出锅前淋入水淀粉
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