中国人历来讲究美食，人们对一个地方的印象常常集中在美食上。旅游中，人们最急迫的是找地方美食，在线游子的梦中经常出现的也是家乡美食。地方美食最吸引你的是什么？或许"憋辣菜丝"是你正在寻找的内容，欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
芥菜头800克，萝卜100克，醋30克，盐10克，白砂糖15克
憋辣菜丝的做法步骤：
1. 芥头洗净，用擦铳（锉丝器）迅速将芥头锉擦成丝；
2. 放入坛罐加醋用力揉搓；
3. 然后放入三大块萝卜厚片压起来，即封上坛口；
4. 憋12小时以上；
5. 取出部分辣菜（余下的继续封口保存），
6. 加盐、味精、少许糖调味食用，或加香油拌食。
小贴士：
因有过用醋揉搓过程，需准备醋200克。萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。
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北京辣菜
食材明细：
芥菜头500克，白萝卜200克，酱油10克，白砂糖5克，醋10克，香油5克
北京辣菜的做法步骤：
1.将芥菜疙瘩洗净，切成薄片。萝卜洗净，用礤床儿擦成细丝备用。
2.锅上火，放水烧开，将芥菜疙瘩片入锅煮熟至软捞出，趁热装入坛中，随即将水稍晾倒入坛内，把萝卜丝均匀地撒在坛子的最上面，加盖封严，放在阴凉处，经三四天即可食用。吃时将菜盛于小盘中，加酱油、醋、白糖、香油拌匀。
小贴士：
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
糊辣菜头
食材明细：
芥菜头250克，辣椒(红、尖、干)20克，花椒5克，盐10克，醋15克，白砂糖10克，味精5克，菜籽油20克
糊辣菜头的做法步骤：
1. 将菜头切“筷子条”，加盐10克腌10分钟，控干水分；
2. 将辣椒切2厘米长的节；
3. 炒锅置旺火上，下熟菜油烧至七成热，放辣椒、花椒，炸至呈深红色，倒入菜头；
4. 炒至断生加盐、白糖、味精、醋炒匀起锅上碟即成。
土豆丝炒芹菜丝
食材明细：
主料： 马铃薯丁(脱水) 500g， 芹菜 30g，
调料： 食盐 适量， 调和油 适量，
土豆丝炒芹菜丝的做法步骤：
1.土豆去皮洗净备用
2.芹菜洗净切丝备用
3.葱花备用
4.锅内加油，热锅
5.油热加入土豆丝，花椒面
6.待土豆丝炒变色要熟时加入芹菜丝，翻炒
7.加盐翻炒出锅
丝瓜丝
食材明细：
主料： 丝瓜 2根，
调料： 食盐 适量， 葱 适量，
丝瓜丝的做法步骤：
1.主辅料： 丝瓜、葱。
2.把丝瓜去皮洗净，刨成长丝。
3.成品的样子。
4.锅烧开水，放入牛肉粉。
5.放入丝瓜“丝”。
6.烧开后，放入葱丝。
7.加盐调味。
8.再次烧开即可关火。
9.盛入碗中，即可上桌。
红白丝汤
食材明细：
红萝卜250克，白萝卜250克，味精2克，大葱4克，盐3克，香油2克
红白丝汤的做法步骤：
1. 将红萝卜洗净，剥去皮、切成丝；
2. 将象牙白萝卜洗净，剥去皮、切成丝；
3. 将葱洗净，切成葱花；
4. 锅内加1汤碗水，煮开后加入红、白萝卜丝；
5. 开锅后加盐、葱花、香油、味精起锅。
小贴士：
红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。 白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
奶油薯丝
食材明细：
主料： 红薯 450g，
调料： 冰糖 50g， 调和油 适量， 芝麻 30g， 黄油 50g， 水 80g， 鸡蛋 1个，
奶油薯丝的做法步骤：
1.红薯去皮洗净
2.把红薯擦成细丝加入打散的鸡蛋
3.把鸡蛋和红薯丝拌匀
4.加入面粉
5.把面粉和薯丝拌匀，使每一根薯丝上都均匀的裹上面粉
6.锅内放油，加至七分热
7.把薯丝分三次倒入锅内
8.把薯丝炸成金黄色后盛出控油
9.锅内加水和冰糖，用大火把冰糖融化
10.冰糖融化后加入黄油
11.改小火熬，熬到糖水粘稠，关火
12.把炸好的薯丝倒入锅内快速搅拌均匀
13.加入黑芝麻
14.搅拌均匀后盛盘晾凉就可以食用了
感谢您阅读“97美食网”的《憋辣菜丝》一文，希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了辣菜谱专题，希望您能喜欢！
