食材文化是我国美食文化的重要组成部分，不同的食材使食物有不同的功效。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对哪些食材了解较多？你也许需要"沙苑猪肝汤"这样的内容，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
猪肝300克，沙苑蒺藜30克，枸杞子10克，白菜50克，鸡蛋50克，猪油(炼制)50克，淀粉(蚕豆)30克，料酒30克，姜15克，大葱10克，盐2克，胡椒粉1克，味精1克
沙苑猪肝汤的做法步骤：
1. 猪肝洗净片去筋膜，切成薄片；
2. 生姜洗净切成薄片；
3. 葱洗净切成葱花；
4. 枸杞用温水洗净；
5. 沙苑子、白菜取叶洗净待用；
6. 鸡蛋去黄留清，与豆粉调成蛋清豆粉；
7. 沙苑子用清水熬两次，每次15分钟，共收液100毫升；
8. 猪肝用精盐（1克）、蛋清、豆粉浆好；
9. 锅置火上放入猪油，注入肉汤1000克，下药液、姜片、料酒、精盐、胡椒粉，待汤开时下入肝片；
10. 烧至微沸时用筷子轻轻将猪肝拨开；
11. 放入枸杞、白菜煮2分钟；
12. 加葱花，再放味精调味，起锅装入汤盆即成。
小贴士：
1. 枸杞子为茄科植物枸杞的成熟果实，以宁夏产的为佳；2. 枸杞子味甘，性平，人肝、肾经，具有滋肾、润、肺、补肝、明目之功效；3. 多用于治疗肝肾阴亏之腰膝酸软、头晕、目眩等症；4. 沙苑子为豆科植物扁茎黄芪或华黄芪的种子；5. 沙苑子味甘，性温，入肝、肾经，具有补肝、益肾、明目、固精之功效；6. 多用于肝肾不足、腰膝酸痛、目昏、遗精早泄、小便频繁等症；7. 沙苑猪肝汤以猪肝为主料，配以枸杞子、沙苑子；8. 猪肝质嫩，汤鲜醇厚，滋补性强；9. 具有益肾养血、补肝明目之功效；10. 适用于头目昏花、视力减退、眼睛迎风流泪、液盲症等；11. 长时间看电视、长时间看书、射击运动员等过久地使用视力的人，食用此汤能消除眼睛疲劳；12. 铅作业人员食用可保健强身；13. 青年女子食用能艳肤美容。猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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猪肝滋补汤
食材明细：
主料：：猪肝150克，葱3克，辣椒2克，胡椒粉一克，鸡精粉少许，
辅料：：白灵菇100克，姜2克，盐少许，五香粉一克，
猪肝滋补汤的做法步骤：
1.猪肝白灵菇切片状，葱姜切丝，辣椒切小段。（不喜欢辣味的可忽略辣椒不放）
2.锅里放入油。
3.待油四五层热后，倒入葱姜辣椒煸香。
4.倒入白灵菇翻炒。
5.加入适量开水。
6.倒入猪肝，加入五香粉，胡椒粉，熬煮两三分钟后，加入少许盐，鸡精粉，撒入香葱出锅即可。
7.成品图，味道鲜美。
8.成品图，营养丰富。
9.成品图，健康养生。
猪肝汤（猪肝如何去除腥味）
食材明细：
主料：：猪肝200克，水白菜叶200g，西红柿1个，
辅料：：盐2勺，料酒2匙，葱白少许，姜少许，食用油适量，
猪肝汤（猪肝如何去除腥味）的做法步骤：
1.先把猪肝用水浸泡1小时，然后换水放入料酒再泡半小时。切成薄片，用盐反复揉搓，使其里面的血水脏污尽数排出，直到水清为止！最后沥干水分备用！（这样做就可以很好的去腥味）。
2.把西红柿切块，叶子撕成小片，葱切丝，姜切片！备用！
3.锅里加水把猪肝焯下水放入剩下的料酒，等猪肝变色就可以捞出，放入冷水洗干净！
4.锅中放油，待油热后放入姜葱爆爆香，加入适量的水煮沸，然后放入猪肝，西红柿，叶子！再次煮沸后加入盐调味即可！
蒲公英猪肝汤
食材明细：
主料：：蒲公英适量，猪肝适量，
蒲公英猪肝汤的做法步骤：
1.猪肝切薄片用清水冲洗掉血水以及粘液。
2.再用生粉腌片刻然后调入少许生抽、芝麻油待用。
3.锅里注入适量清水加上少许橄榄油煮沸。
4.水开后放入蒲公英煮片刻放少许盐。
5.放入腌好的猪肝。
6.大火煮沸水开即可熄火。
小贴士：
注：猪肝不可久煮不然会很硬不好吃。
猪肝疙瘩汤
食材明细：
主料：：面粉20克，黄豆粉40克，番茄1个，洋葱1/4个，猪肝30克，
辅料：：料酒2勺，生粉10克，盐少许，
猪肝疙瘩汤的做法步骤：
1.猪肝洗净，切小小块。（买超市有质检的猪肝，会贵一点，但吃着放心）
2.加点料酒和生粉，搅拌均匀，腌制一下。
3.准备好的面粉，水流开到最小，一点点往下滴水，一边滴一边用筷子搅拌，直到面粉全部呈颗粒状，无干面粉；（这一步决定了疙瘩大小，切莫一下加很多水，搞很多大面团，当然了，大宝宝是无所谓的）。tips.由于精白面营养较低，这里大部分用了黄豆粉。
4.提前煮了根玉米，猪肝疙瘩汤和玉米就是小柚子的午餐。西红柿开十字，放煮完玉米的水里烫2分钟。
5.去皮，切小块。洋葱也切小丁。
6.锅热后倒一点点油，加洋葱翻炒。（炒菜时，油倒入后可以立马倒菜进去，如果油已经冒烟，已经有致癌物产生了。）
7.洋葱香味迅速出来了，猪肝倒入翻炒几下。
8.西红柿丁可以倒入了。
9.炒几下可以加水漫过这些菜丁，大火烧开。
10.锅中水开后继续保持大火，加入小面疙瘩，用筷子快速搅拌，将面疙瘩在锅中散开不要黏住。（如果面疙瘩比较多，要分次加入，每加一次进去快速搅开。）
11.再开锅后转成中小火，加少许盐，3分钟面疙瘩就好了。
12.出锅啦！等我疙瘩汤做好，玉米已经被啃的。。。挑了卖相最好的一面。
小贴士：
在很多情况下，人的行为与其营养状况密切相关。孩子看是不热情，不活跃，懒惰，注意力不集中，不爱动脑的孩子中，可能存在贫血、缺锌、维生素缺乏等情况。因此，在这些情况下，应首先对孩子进行营养水平的检测和评价，然后再考虑心理，行为等方便的治疗方案。
香菜猪肝汤
菜系及功效：眩晕食谱
香菜猪肝汤
原料：鲜香菜100克，鲜猪肝250克，生姜15克。
香菜猪肝汤的做法
将香菜洗净，猪肝洗净切片，生姜切碎；精油烧热加水500毫升，烧开后入猪肝、生姜，猪肝将熟时入香菜、精盐即可。
用法：温食。
主治：暖气泛酸、不欲饮食、眩晕。
香菜营养分析
香菜别名芫荽、香荽、胡菜、胡荽、满天星，为伞形科一年生草本植物芫荽的带根全草。
营养成分：每100克香菜中，含水分90.5克，蛋白质1.8克，脂肪0.4克，灰分1.1克，碳水化合物5克，粗纤维1.2克，钙101毫克，钾272毫克，钠48.5毫克，镁33毫克，磷49毫克，铁2.9毫克，锰O.28毫克，锌0.45毫克，铜0.2l毫克，硒O.53微克，胡萝卜素1.16毫克，硫胺素0.04毫克，核黄素O.14毫克，抗坏血酸48毫克，尼克酸2.2毫克。
药用功效：利尿、降血糖。有发汗透疹、消食下气之功，适用于感冒、小儿麻疹或风疹初期、透发不畅，饮食积滞，消化不良等症。
食物相克：香菜不可多食，否则令人气虚。胃溃疡、脚气、口臭、狐臭等患者及服用补药时不宜食用。
网站小提示
香菜和黄豆能一起吃:增强免疫力，防病抗病，强身壮体，补虚、止肠血的功效
羊肉和香菜能一起吃:羊肉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养物质，具有益气血、固肾壮阳、开胃健力等功效。香菜具有消食下气、壮阳助兴等功效。两者搭配食用，适宜于身体虚弱、阳气不足、性冷淡、阳痿等症者食用。
猪肝木耳汤
食材：泡发好的木耳、香菜和猪肝。将猪肝洗净，浸泡3小时左右，期间不间断更换清水，然后用食盐揉洗一下，洗净，待用。
材料：
主料：猪筒骨100g，，
辅料：香菜适量，鸡精适量，
猪肝木耳汤的做法步骤：
1. 食材：泡发好的木耳、香菜和猪肝。
2. 将猪肝洗净，浸泡3小时左右，期间不间断更换清水，然后用食盐揉洗一下，洗净，待用。
3. 预先煮好的猪骨汤，将猪骨捞起，留汤。
4. 将木耳和猪肝放入汤中。
5. 盖锅盖，大火煮至猪肝熟透。
6. 揭盖，放入适量的鸡粉。
7. 放入适量的食盐，拌匀。
8. 即可关火。
氽猪肝汤
材料： 猪肝一块、瘦肉一小块（全部是猪肝、不加瘦肉的话味道会差一些）、肥肉一小块（必须得有，这样做出来的汤才会更香）、鸡蛋一个、葱半根、蒜瓣3、4瓣（必用）、香菜或小香葱一两棵、盐、鸡精、淀粉少许、酱油
做法: 1.猪肝和瘦肉切成小薄片，肥肉切小片或丁都成，大葱、香菜、蒜切碎，鸡蛋磕碗里搅散。
2.将切好的瘦肉片和猪肝片同放一碗里，加少许淀粉和盐，再一点点清水搅拌均匀。
3.肥肉片放锅里中小火炸出油来
4.再放葱花炸香后倒入1~1碗清水。
5.大火，开锅后,将肝片及肉片下锅。注意注筷子慢慢往下赶，别一下子全倒进去成一大疙瘩了，下锅后用铲子或筷子轻轻将其划散。
6.保持大火，很快就又开锅了，加入些许酱油及盐、鸡精。
7.再将鸡蛋液淋入汤中，并用筷子轻轻搅散。
8.再将蒜末及香菜撒入锅中翻匀,即可关火.一道味道鲜美的汤就做好了
荠菜猪肝汤
食材明细：
荠菜500克，猪肝200克，盐5克，味精2克，酱油5克，胡椒粉2克，鸡油5克，淀粉(豌豆)5克
荠菜猪肝汤的做法步骤：
1. 先将荠菜去根及老、黄叶片，清水洗净；
2. 猪肝洗净后，用刀切成约4厘米长、3厘米宽的肝片，直接放入碗内，加入精盐、水淀粉拌浆；
3. 炒锅刷洗干净后置火上，倒入肉汤，加入精盐、酱油，烧开；
4. 加入浆好的猪肝片，撇去浮沫，用胡椒粉、味精调味；
5. 放入荠菜煮熟，起锅盛入大汤碗内，淋上鸡油，即成。
小贴士：
此汤具有止血、补血的功效。猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
黄芪猪肝汤
食材明细：
猪肝500克，黄芪60克，精盐少许。
黄芪猪肝汤的做法步骤：
1、将猪肝洗净；黄芪洗净，切片，用纱布包好。
2、沙锅置火上，加适量水，放入黄芪包、猪肝，共煮成汤，熟后去黄芪包，将猪肝切片，加精盐少许调味，即可吃肝饮汤。
特点：
肝鲜嫩，汤清。
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