中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国人对食材一直有着不懈的探究，你见过哪些低中高食材呢？小编特地花时间为你收集并编辑了巴国肠卷，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
食材明细：
猪大肠300克，绿豆100克，糯米100克，花生仁(生)100克，生菜(团叶)35克，鸡蛋100克，姜10克，盐15克，味精2克，淀粉(蚕豆)30克，菜籽油150克，白砂糖5克，醋10克，椒盐35克
巴国肠卷的做法步骤：
1. 猪大肠洗净入卤水中卤熟；
2. 绿豆、糯米均煮熟；
3. 花仁炸酥后铡碎；
4. 将绿豆、糯米、花仁纳碗，加盐、味精、姜米拌成馅；
5. 把猪大肠剪破除去油筋，抹上蛋豆粉，放入馅，卷制成卷，沾上干豆粉，下热油锅中炸至表层酥香起锅；
6. 装盘，镶上生菜，带椒盐味碟上桌即可。
小贴士：
1. 可将交头处的大肠片抹上蛋清豆粉，炸时用筷子夹着放于油锅内，便于成菜定型；2. 本品有油炸过程，需备菜油约500克；3. 宜用七成热油温炸制成菜，以增菜品酥香。猪肠含有大量的脂肪和一定量的蛋白质，加入糯米、绿豆、花仁后，其营养成分又增加了淀粉、维生素、蛋白质、无机盐的含量，营养更丰富。花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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巴国风味兔
食材明细：
兔肉1200克，姜10克，大葱15克，辣椒(红、尖)35克，盐10克，白砂糖5克，胡椒2克，料酒25克，味精2克，香油5克，色拉油100克
巴国风味兔的做法步骤：
1. 兔肉洗净，砍成方丁；
2. 用生姜、盐、葱、料酒码味30分钟；
3. 泡姜、泡海椒改成丁待用；
4. 锅入色拉油烧至七成热，放入兔丁烧至呈棕红色时捞出；
5. 锅留底油，炒泡姜、泡海椒出香味；
6. 加入鲜汤，吃好味，放入兔丁，汁水快干时，调入味精，淋入香油，炒匀起锅装盘即可。
小贴士：
1. 炸兔丁时油温要高，否则影响口感；2. 汁水快干时才能淋香油；3. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克，需泡姜适量。1.兔肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物，是典型的高蛋白质、低脂肪食物。 2.糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。
脆肠土豆卷
食材明细：
主料：：脆皮肠2根，土豆1个，番茄1个，洋葱1/4个，
辅料：：橄榄油适量，盐适量，辣椒番茄酱适量，披萨草适量，面粉适量，水适量，
脆肠土豆卷的做法步骤：
1.番茄画十字后放入沸水中煮30秒后脱去皮
2.将脱皮后的番茄、洋葱切成小丁备用
3.土豆切细丝后放入冷水中洗去多余淀粉后沥出备用
4.脆皮肠放入沸水中煮1分钟后捞出备用
5.以1茶匙橄榄油爆香洋葱丁，后放入番茄丁炒出茄红素
6.放入1.5汤匙辣椒番茄酱、适量盐、0.5茶匙披萨草和100ml水后小火炖煮至汤汁收浓
7.取土豆丝、1.5汤匙面粉、少许盐在碗中混合均匀
8.锅中放入少许橄榄油，3分热时舀入土豆丝摊成饼
9.两面烙熟后盛出放在吸油纸上吸取多余油脂后卷入香肠配与酱料即可
小贴士：
1、土豆丝尽量切的细一些，这样摊土豆饼的时候可以省很多事
肠仔面包卷
除黄油外，其余的面团材料全部放入面包机里，启动一个揉面程序。加入黄油，再操作2-3个揉面程序。
材料：
主料：高筋面粉270g，鸡蛋1个，酵母5g，白糖40g，食盐2g，黄油30g，牛奶105g，，
辅料：火腿肠6个，，
肠仔面包卷的做法步骤：
1. 除黄油外，其余的面团材料全部放入面包机里，启动一个揉面程序。
2. 加入黄油，再操作2-3个揉面程序。
3. 揉至完全扩展阶段，拉出薄膜。
4. 面团进行第一发酵，发至两倍大。
5. 发酵好的面团，排气滚圆松弛15分钟。
6. 分割6份。
7. 取一份搓成长条。
8. 缠绕在火腿肠上。
9. 全部做好后，放入在烤盘上，第二次发酵到1.5倍。发酵好后，刷蛋液，预热烤箱180度，上下火烤15分钟左右。
蛋饼卷肠
食材明细：
主料：：面粉3勺，火腿肠2根，鸡蛋1个，牛奶半盒，
辅料：：油适量，盐适量，番茄酱适量，
蛋饼卷肠的做法步骤：
1.面粉放入大碗中。
2.倒入牛奶搅拌成面糊。
3.加入鸡蛋搅拌均匀。
4.加入盐搅拌均匀。
5.不粘锅放入油热后，倒入面糊，迅速转动锅子，摊成蛋饼。
6.小火煎熟。
7.煎一煎肉粒肠。
8.将肠放在蛋饼上，加上番茄酱。
9.将饼对折。
10.卷起来即可。
11.成品图
12.成品图
小贴士：
煎蛋饼的时候，一定要用小火，以防煎糊了。
培根卷鱼肠
食材明细：
主料：：珍妮珍馐三文鱼肠3根，
辅料：：培根片2片，
培根卷鱼肠的做法步骤：
1.准备所有材料。
2.珍妮珍馐鱼肠切成两段，培根片对半切两边。
3.在鱼肠的两段切刀花，切到三分一处即可。
4.用培根片包裹住鱼肠。
5.用牙签固定。
6.预热炸锅150度，30分钟。
7.拿出来，拔掉牙签，摆盘即可。
8.成品
9.成品
小贴士：
1. 香肠两端切刀花炸出来才好看。
2. 没有炸锅的可以用油炸。
培根卷肠(1)
食材明细：
主料：：香肠2根，培根2片，
辅料：：拌饭紫菜适量，芝士碎适量，
培根卷肠的做法步骤：
1.香肠对半切开
2.首尾切十字
3.培根同样切半
4.用培根卷好香肠
5.铺到烤盘上
6.烤箱180度预热后烤5分钟
7.取出一半的培根卷肠，撒上拌饭紫菜
8.另一半撒上芝士碎
9.再入烤箱烤3分钟
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