食材品类非常的丰富，美味最基本的来源就是食材本身。中国美食文化很重视食材，相信你对食材并不陌生吧？在此，你不妨阅读一下半烧椒盐鹅，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
食材明细：
鹅1500克，盐5克，花椒2克，胡椒粉2克，酱油15克，姜10克，香油50克，小葱50克，猪油(炼制)50克，料酒15克
半烧椒盐鹅的做法步骤：
1. 将鹅宰杀去毛，取出气管、内脏，洗干净，取用半只鹅剁成6 厘米长、1.5 厘米宽的块；
2. 将炒锅置旺火上，放入熟猪油，烧热，倒入鹅块，爆炒；
3. 鹅肉收缩，放料酒、酱油、姜块和适量汤烧沸；
4. 再移置微火上烧10 分钟，取出放在盘内，滗出原汤待用；
5. 原锅置火上，倒入香油、花椒、精盐、味精爆炒，倒入原汤和鹅块，放葱头、姜末，撒胡椒粉，淋香油即成。
小贴士：
1. 鹅杀后先用冷水浸透鹅毛，再用62～66℃的水快速烫透全身。当头部的毛可以拔掉时，说明其它部分的毛已烫好，即捞出拔毛。先拔大羽毛，后拔绒毛，顺着毛的方向拔。然后用明火烧去不易拔的绒毛。拔毛时注意不要拔破皮肤，破皮后脂肪容易溢出。另外，杀鹅前先灌一小杯烧酒，这样鹅毛容易拔净；2. 鹅选用3500克左右为宜，本菜只取用半只鹅；3. 鹅时要炖至酥烂。鹅肉性味甘、平。含蛋白质10.8％、脂肪11.2％、钙、磷、铁、铜、锰、V、V、V 和V 等成分。具有益气补虚，和胃止渴的功效。
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椒盐鳗鱼芝麻烧
食材明细：
主料：：鳗天下蒲烧鳗鱼165g，面粉350g，水200g，
辅料：：芝麻适量，花椒适量，盐适量，酵母适量，油适量，
椒盐鳗鱼芝麻烧的做法步骤：
1.准备材料：鳗天下蒲烧鳗鱼，面粉350g，芝麻，花椒，盐，酵母4g，温水200g，油；
2.先将酵母倒入温水中融化，接着慢慢倒入装面粉的大盆中，一边加一边用筷子搅拌，等到没有干面粉再揉成光滑的面团，接着盖上保鲜膜发酵最少一小时；
3.小火热锅，将准备好的花椒放入，然后翻炒约2 3分钟取出放凉；
4.将焯熟的花椒用擀面杖擀一下，越细越好,接着将花椒末放入小碗，再加少许盐和熟油拌匀；
5.将提前解冻好的鳗天下烤鳗切成碎丁，加入葱末，豆腐碎（或者其他家里有的食材），生抽，少许盐拌匀备用；
6.将发好的面再揉几分钟，搓成长条，再切成等大的剂子揉圆；
7.将剂子都擀成牛舌状；
8.然后卷起，松弛几分钟（如果想要分层多就把这一步多做几次，擀长-卷起-松弛-）；
9.接着将牛舌状剂子擀成长条形，在上面刷上一层椒盐油，再卷起来；
10.将卷子的两端往中间捏合，再按扁；
11.稍微擀一擀成一张面皮的样子；
12.光滑面朝下，在面皮中央放上鳗鱼肉馅，然后捏合成饼胚，再松弛几分钟；
13.在饼胚上刷上清水，然后粘满满一层芝麻；烤箱预热220度，将饼胚一一放入铺了油纸的烤盘；
14.上烤箱烤约15-20分钟至表面金黄即可。
15. 看着就想吃~！
16. 入口先是满满的芝麻香，鳗鱼肉嫩嫩甜甜的，还有豆腐的绝妙配搭，跟之前做的口感有点宣软的发面饼相比，都是一样的好吃，只是这个椒盐鳗鱼烧是脆脆的底，口感上更干爽，而且花椒的香味与盐的咸味结合在一起，咸香微麻，让人食欲大增！空口就能吃下三个~
17. 外观金黄酥脆，看着就诱人，你还不快来试试~！
红烧半筋半肉的做法
好吧连上三道这类菜，是因为，的确，我是一起烧的，可以省很多力。。。
材料：
牛筋，牛腩，
红烧半筋半肉的做法的做法步骤：
步骤1，牛筋洗净，加入半碗料酒、葱姜和足量的水（大半锅）煮沸后文火二小时。将牛筋盛出，汤不要倒掉
步骤2，牛腩洗净切块，加葱姜加水没过牛腩煮沸后盛出牛腩洗净
步骤3，热锅下冰糖、红烧酱油、半勺老抽、半勺辣酱煸炒至冰糖融化，下牛筋和牛腩炒至牛肉上色，酱油收干
步骤4，加入八角、香叶等香料，加入刚才烧牛筋的汤，煮沸后文火二小时左右，至汁水快收干
步骤5，大火收汁即可，想做盖浇饭或下面的汁水不要收得太干即可。
半筋半肉拉面的做法
材料：
牛腩300g，牛筋300g，菜心3棵，面条150g，浓口酱油2汤匙，清酒4汤匙，香叶3片，糖2汤匙，姜1片，水1500毫升，
半筋半肉拉面的做法的做法步骤：
步骤1，处理食材：先将牛腩和牛筋切块。
步骤2，炖肉：锅中倒入水，放入牛腩和牛筋，姜，清酒，酱油，糖，香叶，转中火炖2小时，盖上盖焖2小时。
步骤3，煮面：锅中倒入水，水开后，放入面条，待水沸腾后，放入1/2杯水，再次沸腾捞出备用。
步骤4，锅内放入青菜，待青菜变绿后，备用。
步骤5，面条放入碗中，放入面汤，放入煮酥的半筋半肉和烫好的青菜。
一食半刻 |栗子烧排骨的做法
快手又简单的菜式，肉香满满的排骨加上香甜软糯的栗子，简直不能太完美。。。。。
材料：
排骨500克，栗子200克，大蒜5瓣，姜片4片，冰糖2颗，盐2勺，生抽适量，老抽适量，料酒适量，，
一食半刻 |栗子烧排骨的做法的做法步骤：
步骤1，排骨洗净，放入电火锅中焯水，捞出洗净血末。
步骤2，姜切片，大蒜去皮。
步骤3，电砂锅加热，放入油，放入冰糖炒融。
步骤4，将排骨放入锅中炒上糖色，然后加入蒜、姜片、栗子，翻炒均匀。
步骤5，加入开水，没过排骨。
步骤6，加入盐、料酒、生抽、老抽，搅拌均匀，盖上盖子。
步骤7，焖煮1小时。
步骤8，出锅，软糯香甜，保证你爱吃。
照烧法式鹅肝的做法
十分喜欢吃日料店的鹅肝，但是哺乳期不能吃生食所以不高兴跑很远吃日料就在某宝上买了鹅肝在家自己做了，虽然第一次做但是味道还是不错滴，就是酱汁弄的有点少了
材料：
鹅肝以下食材全部适量，盐，黑胡椒，淀粉或面粉，牛奶，照烧汁，生抽，厨房用纸，
照烧法式鹅肝的做法的做法步骤：
步骤1，鹅肝用牛奶浸泡解冻去腥
步骤2，用厨房用纸吸干水分撒适量盐，撒上一薄层生粉，撒上黑胡椒
步骤3，平底锅不放油，烧热后开小火煎大概一分半钟直到一面结硬壳，翻面继续煎一分半，关火用余温在煎一会，盛出
步骤4，制作酱汁：锅内鹅肝油用吸油纸吸掉大半，倒入照烧汁，一点水，生抽，具体味道自己尝为主（我个人觉得照烧汁不是特别配鹅肝就改了一下）熬一下浇在鹅肝上，完成～
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