有人说，生存的目的是为了能吃到美食，人们对一个地方的回忆通常是对地方美食的回忆。每到一地，首先是寻找当地特色美食，其实地方美食也在游子的梦中经常出现。你吃过哪些地方美食呢？小编现在推荐你阅读一下麻酱腰片，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
猪腰子500克，芝麻酱50克，盐5克，白砂糖5克，味精1克，香油15克
麻酱腰片的做法步骤：
1. 芝麻酱用冷鸡汤调散，加入盐、味精、白糖、麻油、调和成麻酱汁待用；
2. 腰子剥去薄膜，平片一剖两瓣，片去腰臊，斜片成薄片，下沸水锅内汆熟后捞出，沥干水分；
3. 将兑好的汁浇在腰片上，装盘即可。
小贴士：
1. 片腰臊时，一定要片干净，否则食之会有臊味，影响质量；2. 用沸水汆熟时，不可过火，否则口感不爽；3. 调味汁时，如喜吃辣味，可加些红油。还可兑成怪味汁、椒麻汁等，可一菜多吃。
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拌腰片
食材明细：
猪腰子450克，黄酒30克，盐15克，味精25克，芥末3克，辣酱油8克，香油10克
拌腰片的做法步骤：
1. 将猪腰切成两片，批去中间腥臊物，用清水洗净，切成蓑衣花片；
2. 锅上火加水烧开推入腰片焯水至熟，倒入漏勺，沥干水分，放入碗中；
3. 加黄酒，味精，盐拌匀，淋上麻油装盘；
4. 另用1只小碗放入辣酱油，味精少许，芥末酱调匀，跟盘一起上桌。
芥末腰片
食材明细：
猪腰子500克，黄瓜50克，芥末50克，香油75克，醋25克，盐5克，味精3克，料酒2克
芥末腰片的做法步骤：
1.腰子剔去腰臊，切成蓑衣腰片，放入高汤锅内氽熟捞出。挤干水分，用酒盐，麻油烧一下，再挤水分，黄瓜消毒后切成3厘米长，6毫米宽的薄片。
2.荠末粉用开水调和，焖盖15分钟，待有冲鼻辣味后，用麻油、醋、盐、味精调匀，加入腰片、黄瓜片，拌好转盘即成
椒麻腰片
食材明细：
猪腰子600克，生菜(团叶)150克，大葱8克，姜4克，花椒8克，酱油4克，盐5克，味精3克，辣椒油8克，香油5克
椒麻腰片的做法步骤：
1.将猪腰子切除腰臊，漂洗干净，改刀呈蓑衣状，焯水后放入凉水漂洗备用。
2. 将花椒粒剁成碎末状，放入烧热的红油、麻油中，再加入调料拌匀成麻辣汁。
3. 用生菜衬盘，码上腰花，撒上葱花，淋麻辣汁即成。
五香腰片
食材明细：
猪腰子250克，红曲10克，酱油3克，料酒2克，大葱3克，姜3克，八角2克，花椒2克，桂皮3克，茴香籽[小茴香籽]2克，盐3克，味精2克
五香腰片的做法步骤：
1.锅加凉水，下猪腰坐旺火烧开，去浮沫，移微火上慢煨半小时捞出。
2.红曲研成细碎末，汤勺坐旺火，下猪腰及凉水，红曲末，汤沸后，捞出猪腰，用清水洗净。
3.葱切1.5厘米长的段，姜切0.3厘米厚的片，茴香装入小布袋扎紧。
4.汤勺坐旺火，加鸡汤、酱油、料酒、葱段、姜片、桂皮、花椒、盐、大料、味精、茴香袋，下猪腰烧开后，再煮五分钟，倒入大激发盘。晾凉后捞出猪腰，切成许多椭圆形的小薄片，越薄越好。切下的边角碎块码在盘中间成圆堆，腰片蘸原汤逐片叠码在圆堆周围成2或3层，最后余下的几片码在顶上，如一朵盛开的莲花即成。
小贴士：
本品最好用红曲自己研成细碎末。
麻酱包片肝丝(3)
食材明细：
主料： 猪肝 500克，
辅料： 馒头 50克， 冬笋 50克，
调料： 花生油 100克， 酱油 30克， 味精 2克， 香油 1克， 大蒜 10克， 白砂糖 30克， 黄酒 30克， 芝麻酱 80克， 玉米淀粉 15克， 猪油(板油) 5克，
麻酱包片肝丝的做法步骤：
1.将猪肝切成粗丝，馒头切片，蒜切成米，冬笋切成丝；
2.用1个碗，抹匀猪油，放入芝麻酱、酱油、白糖、味精、黄酒、蒜、糖水调匀待用；
3.炒锅放在旺火上，下花生油烧至六成热，将馒头片下锅炸至黄色时捞起沥干油，铺在盘底；
4.把肝丝用湿淀粉抓匀，同笋一并下锅稍炸，速倒入漏勺沥去油；
5.炒锅回到旺火上，倒入小碗中调料烧稠，加入肝丝、笋丝迅速颠炒几下，盛在馒头片上，淋在芝麻油即成。
核桃腰
食材明细：
猪腰子400克，鸡蛋70克，大葱5克，姜5克，淀粉(豌豆)5克，味精1克，盐2克，酱油5克，黄酒15克，花椒粉1克，花生油40克
核桃腰的做法步骤：
1.将腰子洗净，用刀批开，撒去外皮，挖去腰臊，光面朝上，用刀划成十字花核计，切成约5厘米见方的方块，洗净沥干，加盐水，绍酒，酱油，味精，葱段，姜片拌和，腌渍10分钟，取出沥干水分，加入鸡蛋，湿淀粉拌匀。
2.炒锅上火，下油烧至九成热，将腰块放入，炸至卷缩呈核桃形时捞出。待油温升至九成热时，下锅重炸，捞出装盘即成。随上花椒盐一碟上桌供蘸食。
小贴士：
因为需要炸制，所以要备油500克。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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