生活好的重要标志就是吃得好，美食充分地展现不同地地方文化。旅游地标常常是当地美食集中的地方，不吃吃地方美食将令人遗憾一生。你印象最深的地方美食有哪些？因此，栏目特意整理了北葱焖羊肉，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
羊脯500克，大葱200克(或用葱代替)，八角1粒，草果1粒，南姜2大片拍松(或用姜代替)，腩排骨300克，切成2块，生粉适量，用酒1/2汤匙，糖1茶匙，浅色酱油2汤匙，深色酱油1汤匙，水4杯或适量制成调味，另用潮州米醋3汤匙，南姜粉1/2汤匙搅匀盛小碟上(如无潮州米醋，可用普通白醋代替)做成汁用料。
北葱焖羊肉的做法步骤：
①大葱洗净，切长度。腩排放落滚水中，煮5分钟，取起洗净(加入腩排同焖，能令羊肉更美味，如不用腩排可加入上汤焖)。
②羊腩斩件洗净，放入滚水中煮10分钟，取起洗净，滴干水，放在锅中炒5分钟，铲起。炒时不下油。
③下油4汤匙，爆香大葱铲起，下南姜、羊肉爆炒片刻，铲起放入煲内，加入排骨、草果、八角及调味煲滚，小火焖烂(约需2小时)。羊肉烂后，下大葱再焖15分钟，铲起羊肉、大葱上碟，排骨另盛碟上。
④煮滚煲内之汁，用生粉水勾芡，试味，淡可下少许盐。把汁淋在羊肉上，或夹羊肉蘸汁吃即可。
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焖黄羊肉
食材明细：
羊肉(瘦)500克，黄瓜100克，花椒5克，料酒20克，盐5克，酱油5克，味精3克，醋5克，白砂糖20克，小葱15克，猪油(炼制)50克，姜15克，苏打粉10克
焖黄羊肉的做法步骤：
1. 将羊肉（黄羊肉）用刀片成2 厘米厚的大片，刻上1/3 深的交叉花刀，再顶刀切成长4.5 厘米、宽1.5 厘米的条；
2. 将片好的羊肉条放入盘中，加清水洗几遍，加苏打、料酒、盐，煨制，去掉膻味；
3. 起勺添熟猪油烧七成热，放入黄羊肉，炸成金黄色，倒入漏勺，控净余油；
4. 起勺留底油烧热，用葱、姜丝炝锅，添鸡汤，加花椒、料酒、白糖、精盐、味精、醋，再放入炸好的黄羊肉条，慢火焖至肉烂汤浓，淋明油出勺，倒在盘一侧；
5. 将黄瓜洗净切4 厘米长、1 厘米宽的条，码在盘另一侧。
小贴士：
1. 黄羊肉有膻味，烹前须用水泡；2. 炸时不可上色过重；3. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油1000克；4. 微火焖到汁剩下1/4 时，改用大火收汁。黄羊，又名野羊，产于草原及山区的边缘草地。其肉营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖和维生素A、B 等，可暖中补虚，开胃腔力。
罐焖羊肉
食材明细：
羊肉。胡萝卜，小甘蓝，香菇，洋葱，土豆，西芹。盐，白糖，面粉，胡椒粉，辣酱油，黄油，香叶，番茄沙司。
罐焖羊肉的做法步骤：
1、将羊肉洗净切成块加胡椒粉、辣酱油腌制片刻，再将各种蔬菜分别切好；
2、坐锅点火，放入黄油，化开后放少许面粉炒香后取出；
3、坐锅点火放入黄油，加香叶炒香后放入羊肉煸炒片刻，放入蔬菜，倒适量水，加盐、白糖、番茄沙司调味，大火烧开后倒入罐中小火炖一个半小时，食用时依个人口味添加黄油面粉即可。
焖糟羊肉
食材明细：
羊肉(肥瘦)750克，白萝卜100克，红糟50克，盐5克，料酒15克，白砂糖10克，姜5克，味精2克，花生油50克
焖糟羊肉的做法步骤：
1. 羊肉（羊肋肉）切成5×3 厘米的块；
2. 白萝卜洗净，切菱形块；
3. 羊肉块下沸水锅焯水，去掉血水和腥味；
4. 红糟用刀剁细；
5. 锅置旺火上，下花生油，六成热时，先将姜末、红糟下锅煸炒出香味；
6. 再下白萝卜块、羊肉、精盐、白糖、料酒炒1 分钟；
7. 再倒入上汤750毫升，改用小火慢慢烧1 小时左右，待羊肉烂入味即成。
小贴士：
先大火炝后小火焖，烧至羊肉熟烂即可。白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
栗子焖羊肉
食材明细：
羊肉640克，栗子320克，红，白萝卜各1个，桂皮，八角，红辣椒，姜茸，酱油，蚝油，鸡粉，糖，盐适量。
栗子焖羊肉的做法步骤：
1、羊肉剁块，飞水过冷后，沥干水分；红、白萝卜切角形。
2、先将红、白萝卜各一半置锅中，加入清水煮沸，把羊肉加入同煮15分钟，取出羊肉过冷后，沥干水分，萝卜弃去。
3、坐锅点火，爆香姜茸，加入羊肉炒透，下酒，即把调味、桂皮、八角和辣椒放入，沸后以慢火焖约1小时。
4、羊肉炖烂后加入萝卜及栗子，再焖至栗子软时，即可加入芡汁料上碟。
姜葱焖鲤鱼
食材明细：
鲤鱼750克，淀粉(蚕豆)8克，白砂糖5克，姜20克，蚝油10克，小葱50克，老抽15克，大蒜(白皮)5克，香油1克，陈皮3克，黄酒25克，盐5克，味精4克，胡椒粉1克，花生油40克
姜葱焖鲤鱼的做法步骤：
1. 鲤鱼洗净，晾干水分；
2. 姜块放入沸水锅中焯约1 分钟，取出；
3. 炒锅用中火烧热，下花生油搪匀，下鱼煎至两面金黄色时，取出；
4. 然后下蒜、姜、葱，爆至有香味，烹黄酒，加二汤750毫升、水发陈皮丝、精盐、味精、白糖、蚝油、酱油和花生油推匀；
5. 续将鲤鱼放入，加盖，用小火焖约15 分钟至熟，取出，装在盘中；
6. 撒胡椒粉于锅内的原汁里，并加调稀的湿淀粉推匀成芡，再加入香油和花生油推匀，取出，淋在鱼上便成。
小贴士：
用小火焖熟，以15分钟为度，原汁用水淀粉勾成玻璃芡，淋在鱼身上面即成。鲤鱼有减肥作用，《食疗本草》称：“欲得体瘦轻健者，则可长食之。”鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。 淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
木垒羊肉焖饼
食材明细：
主料： 面粉 300g，
调料： 食盐 适量， 酱油 5g， 味精 3g， 葱 100g， 姜 5g， 蒜 50g， 调和油 适量，
木垒羊肉焖饼的做法步骤：
1.材料： 小羊排 大蒜 姜 青红辣椒 花椒粒 酱油 大葱 干红辣椒 油盐 面粉 味精
2.把面粉用温加盐合成光滑的面团，抹上一层植物油，用保鲜袋包好，醒面30分钟以上，这面和拉条子的面做法一样
3.羊排切块
4.羊排用凉水下锅焯水，捞起沥干水分
5.大蒜去皮，大葱切段，姜切片，青红洗净切片
6.热锅凉油，加羊排
7.大蒜姜大葱花椒粒干红辣椒炒出香味，把羊排炒出水分
8.加酱油翻炒均匀
9.加水大火烧开
10.转中火焖30分钟左右
11.把面分成小剂子，擀成薄饼
12.放进羊排锅里，
13.加盖焖30——40秒左右，捞起薄饼，每个薄饼都这样做
14.羊排焖快一小时后加盐青红辣椒片味精煮一会出锅
15.把薄饼切成斜片
16.摆在盘里，倒入焖好的羊排就好了
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