吃好是中国人生活水平提升的标志，每个地方都有自己的特色美食。每到一地旅游，最重要的是吃当地美食，其实地方美食也在游子的梦中经常出现。你的家乡美食有哪些呢？下面是小编精心收集整理，为你带来的无锡肉骨头，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
肋排500克，糖3汤匙，料酒2汤匙，酱油，葱结，姜块，八角，桂皮各适量。
无锡肉骨头的做法步骤：
①将排骨斩成块，用盐拌匀，放入深碟内腌12小时左右。
②将腌渍的排骨取出用清水洗净，放入锅内加清水煮滚，再用滚水灼过捞出洗净。
③将锅洗净放入锅垫(竹箅)，将排骨整齐排在锅中，加料酒、葱结、姜块(拍松)、八角、桂皮再加适量清水，盖上盖，用大火烧滚后加酱油、糖，再加盖用中小火煮透，装碟备用。
④用大火将酒、八角等汁料煮融，将汁淋在碟内即可。
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肉骨头粥(2)
食材明细：
猪小排(猪肋排)500克，稻米250克，花生仁(生)75克，猪油(炼制)50克，盐1克，味精1克，姜2克，香油5克，胡椒粉2克
肉骨头粥的做法步骤：
将猪骨洗净，敲成小块，放入沸水中焯一下，捞入锅内加水2500克，放姜两片，加花生仁，旺火烧开后，撇去浮沫，加盖焖烧至汤浓，再放入淘洗干净的大米，煮成粥，加上原料中的各种调料即成。
小贴士：
稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。” 花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
无锡肉排骨
食材明细：
猪小排(猪肋排)1000克，酱油100克，料酒25克，盐5克，白砂糖50克，姜40克，桂皮5克，大葱5克，八角5克
无锡肉排骨的做法步骤：
1. 将猪肋排骨斩成块，用盐拌匀，放入容器中加半份酱油腌渍12小时；
2. 葱切段，姜切块，拍松；
3. 将腌好的排骨放入锅内加水浸没，旺火烧沸；
4. 捞出排骨洗净，将锅里的汤倒掉；
5. 锅底放竹箅垫底（也可用筷子代替箅子），将排骨整齐放入；
6. 加绍酒、葱段、姜块、大料、桂皮、白糖、剩余的酱油，加水500克，盖上锅盖，用中火烧至汤稠；
7. 上桌前捞出排骨装盘，浇上原汁即可。
小贴士：
1. 含钙多是排骨的特点，且主要在骨头汤里。2. 如能加醋炖排骨，骨中钙就会变成醋酸钙溶解在排骨汤里。因此，本菜既可以补充孩子生长发育所需要的优质蛋白，也可以补充钙质，促进老年人骨骼健康。3. 无锡肉排骨可作为家庭常吃的肉类菜肴，老幼皆宜。
无锡酱排
食材明细：
藕条，水面筋，糖，醋，酱油。
无锡酱排的做法步骤：
把水面筋裹住藕条，放入沸水中烫一下，飘起即可；把烫好的无锡排挂上面糊，拍上生粉，放入油锅炸透。锅中放入净水，加入糖、醋、酱油，倒入炸好的无锡排，打芡、出锅即成。
无锡排骨(1)
食材明细：
排骨500G，大葱1小段，姜2片，蒜3瓣，桂皮3G，八角1个，丁香4个，小茴香1茶匙，老抽1茶匙，生抽2汤匙，黄酒2汤匙，冰糖2汤匙，腐乳汁4汤匙，一次性茶包袋一个
无锡排骨的做法步骤：
第1步大葱切段，蒜切半，锅里放水，排骨放入清水中浸泡1小时充分泡出血水，然后放到沸中焯至变色，捞出，冲洗干净，水倒掉不用。
第2步桂皮，八角，丁香，小茴香装入一次性茶包中。锅里放入足量的由，油烧热，放入排骨煎炸至表面变黄。
第3步倒出锅里多余的油，放入葱姜蒜煸香。调入黄酒，老抽，生抽以及足量的热水，大火烧开。
第4步加入冰糖和腐乳汁，放入茶包袋，调成小火焖至少一个半小时，最后大火收干汤汁。
无锡嫩子排
食材明细：
大排骨，250公克，红榖米，30公克，桂皮，15公克，冰糖，30公克，绍兴酒，2大匙，蚝油，30公克。
无锡嫩子排的做法步骤：
(1)大排骨洗净后，放入120℃的油温中炸过，捞起沥干油份备用。
(2)将红榖米、冰糖、绍兴酒、蚝油、桂皮与排骨一起放在汤锅里，用小火慢慢炆煮1个小时即可。
骨头煲菌菇
食材明细：
主料： 猪尾巴 1200g，
调料： 食盐 适量， 葱 适量， 料酒 适量， 胡萝卜 适量， 玉米 适量，
骨头煲菌菇的做法步骤：
1.猪尾骨先用清水泡清血水，再洗净。
2.冷水上锅绰水后捞起洗净。
3.玉米切段，胡萝卜去皮后切片
4.菌菇洗净后切小片
5.生姜片和葱结
6.压力锅倒水，先把骨头和玉米，胡萝卜加进去。
7.加入生姜片和葱
8.加入适量的料酒
9.调制到煲汤30分钟。
10.待压力锅排气完能打开后，把汤倒进砂锅，大火烧开，倒入菌菇。
11.加盐调味后转中火10分钟后熄火
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