美食占据了人们生活的大半部分，对于地方特色的记忆，常常就在地方美食上。很多城市的美食店已经成了旅游地标，在外想家经常想起也是这些美食。你旅游中对哪些美食印象最深刻？你不妨看看清蒸鲻鱼，希望能对你有所帮助，请收藏。
食材明细：
鲻鱼1条1500克，姜片10克，熟火腿15克。春笋15克，水发香菇15克，葱25克。精盐10克，绍酒5克，冰糖10克，猪板油15克，熟猪油15克。
清蒸鲻鱼的做法步骤：
1、将熟火腿、熟香笋切成长3厘米、宽2、宽厚0.5厘米的片。葱切成3厘米长的段。猪板油剥去膜，切丁。
2、将鲻鱼去鳞，剖洗干净，斩去头尾，取用鱼的中段，在背脊肉上剞成网纹。半板油丁、火腿片、香菇、春笋片、葱段均摆在鱼上面，加入绍酒、冰糖和精盐，上笼用旺火蒸约10分钟取出，拣去姜片、葱段，淋上熟猪油即成。
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清蒸海鲜
食材明细：
主料： 虾 500克，
调料： 酱油 15克， 醋 25克， 味精 1.5克， 葱 适量， 姜 适量， 花椒 适量， 料酒 15克， 香油 10克， 高汤 50克，
清蒸海鲜的做法步骤：
1.大虾洗净去皮摘除沙袋、沙线和虾脑，切成4段；葱择洗干净切条；姜洗净一半切片，一半切末。
2.将大虾摆在盘内，加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤，上笼蒸10分钟左右取出，拣去葱条、姜片、花椒，然后装盘。
3.用醋、酱油、姜末和香油对成汁，供蘸食。
饮食小常识
1、大虾含有丰富的优质蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸及多种矿物质，营养丰富，能补肾健胃，有利胚胎器官的形成。
2、到秦皇岛去自然要大海鲜，当地人喜欢清蒸海鲜，不管是螃蟹、虾还是蛤，放上水，清蒸，吃的时候蘸点姜醋汁，那个鲜！吃海鲜是有季节的，螃蟹一年两季，四月底开始吃皮皮虾，当然也可以不论季，吃养殖的，在秦皇岛人眼里那就不叫海鲜了。近年来烧烤海鲜开始流行，有一种小杂鱼叫青皮子，细长，脊背那儿有点青，不能炒着吃，只能烤着吃，有味道而且特便宜，当季的时候5元钱可买两斤、两斤半。
清蒸板鸭
食材明细：
鸭1500克，白砂糖100克，五香粉5克，花椒5克，香油15克
清蒸板鸭的做法步骤：
1. 鸭洗净散骨破肋，割去筋，用绳子挂起，滴干水分；
2. 再将盐、五香粉、花椒、白糖拌匀，抹在鸭身上，腌渍12个小时，中途翻动一次；
3. 出缸后用两根竹签将鸭子绷伸，晾干水气；
4. 用谷草引火，撒上糠壳，将鸭子烘炕至呈金黄色为度；
5. 将鸭上笼蒸熟，取出斩成条块，盛于盘中，摆成原鸭形，刷香油即成。
小贴士：
1. 码味要准，不要偏咸或偏淡；2. 烘炕时要经常翻动，直至呈金黄色。
清蒸野鸡
食材明细：
野鸡1000克，猪网油250克，料酒5克，姜8克，大葱5克，盐7克，味精3克，胡椒粉2克，鸡油20克
清蒸野鸡的做法步骤：
先将嫩鸡干煺去毛，茸毛在火口处燎尽。后开膛洗净，放沸水锅内氽至断生，捞出斩去脚爪洗净，生姜拍松，与葱结一起用纱布包好。再将野鸡内外抹匀精盐，放入蒸盘，放上调料，将网油洗净，盖在上面，上笼蒸2小时至烂。
小贴士：
本品需鸡汤约1000克。
清蒸螃蟹
食材明细：
螃蟹，1000克，黄酒15克，姜末30克，酱油20克，白糖，味精各少许，麻油15克，香醋50克。
清蒸螃蟹的做法步骤：
①将螃蟹用清水流净，放在盛器里；
②将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用；
③将螃蟹上笼，用火蒸15-20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋。
清蒸带鱼
食材明细：
带鱼一条(一斤左右)，葱，姜，料酒，盐，味精，鱼露。
清蒸带鱼的做法步骤：
1、将带鱼切成块状，洗干净；
2、将带鱼块两面剞十字花刀(斜切成网格状)，切半寸段；
3、将带鱼块装盘，加入调料，上蒸笼蒸6分钟；(家庭蒸要用10-15分钟)
4、将蒸熟的带鱼出笼，淋明油即可。
清蒸羊肉
食材明细：
羊肉(瘦)200克，料酒10克，味精2克，鸡油15克，大葱15克，姜10克，大蒜(白皮)10克，八角2克，香菜10克，盐2克
清蒸羊肉的做法步骤：
1. 将羊肉去净云皮，切成8.5厘米长、5厘米宽的条，光面朝下码入碗内；
2. 上面放入大料、葱段、姜片、蒜片、料酒、精盐、高汤上锅蒸透；
3. 将蒸透的羊肉扣在深汤盘中；
4. 原汤沥入勺中，上火，加入鸡汤烧开，撇去浮沫，调好口味；
5. 放入味精，淋入鸡油，浇在羊肉上，上面撒上香菜段即成。
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