“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，很多都应该见过这样的菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你对烹饪美食有什么心得体会吗？于是，小编为你收集整理了芙蓉紫菜虾仁羹。欢迎分享给你的朋友！
食材明细：
虾仁200克，紫菜(干)30克，鸡蛋135克，姜3克，料酒6克，盐2克，胡椒粉2克，淀粉(玉米)15克，大葱3克
芙蓉紫菜虾仁羹的做法步骤：
1. 虾仁洗净，去除泥肠，用湿淀粉、胡椒粉上浆；
2. 在开水中焯一下捞出；
3. 葱姜洗净分别切末、片备用；
4. 紫菜洗净，在冷水中浸泡去腥，捞出沥干，剪成丝；
5. 鸡蛋打入碗中，用筷子搅匀；
6. 坐锅点火，入色拉油烧热，爆香姜片，倒入料酒、鸡汤煮5分钟；
7. 取出姜片，将虾仁放入汤内，加盐、胡椒粉调味，用湿淀粉勾芡，将鸡蛋液均匀倒入；
8. 将紫菜丝、葱末放入汤碗中，倒入虾仁羹即可。
小贴士：
本品需鸡汤约100克。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
97msw.cOm延伸阅读
冰糖芙蓉羹
食材明细：
银耳(干)25克，葡萄干50克，杏脯50克，冰糖50克，淀粉(玉米)4克
冰糖芙蓉羹的做法步骤：
1. 将葡萄干、银耳摘洗干净；
2. 坐锅点火放水，水开后放入葡萄干、杏脯、银耳、冰糖，开锅后用水淀粉勾薄芡。
小贴士：
葡萄干：服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。
芙蓉粟米羹
食材明细：
速冻玉米粒适量，鸡蛋1个，生粉适量，盐适量，白胡椒粉适量，糖少许
芙蓉粟米羹的做法步骤：
第1步速冻玉米粒从冰箱取出，鸡蛋一个鸡蛋加盐、白胡椒粉打散
第2步生粉加冷水调匀玉米粒放锅中，加水，煮开
第3步加生粉勾芡，用铲子搅拌均匀转小火，把蛋液经漏勺均匀滴入锅中
第4步蛋花成形后改大火，加盐、少许糖调味出锅
芙蓉玉米羹
食材明细：
玉米(鲜)200克，鸡蛋60克，白砂糖5克，淀粉(豌豆)8克，盐2克，味精1克
芙蓉玉米羹的做法步骤：
1.鸡蛋打散；淀粉加水适量调匀成水淀粉约15克。
2.锅放到火上，放入300克水烧开，倒入甜玉米粒，再煮开后，放入白糖、精盐、味精，调匀，用水淀粉勾芡，最后把鸡蛋倒入玉米羹中搅散，加入香油即可。
小贴士：
玉米（鲜）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
虾仁芙蓉蛋
食材明细：
鸡蛋清180克，虾仁50克，大葱5克，黄酒5克，盐3克，淀粉(玉米)10克，味精1克，猪油(炼制)25克
虾仁芙蓉蛋的做法步骤：
1. 将虾仁放碗内，加精盐(1克)、太白粉、鸡蛋清少许拌匀；
2. 碗中蛋清加精盐(2克)搅散，放入清水（100克）、味精搅匀；
3. 倒入汤盘内，上笼蒸约六、七分钟取出，即为芙蓉蛋。
小贴士：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
感谢您阅读“97美食网”的《芙蓉紫菜虾仁羹》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了虾仁菜谱专题，希望您能喜欢！
