“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你最难忘的菜谱是什么呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《红汁黄金豆》，请马上收藏本页，以方便再次阅读！
食材明细：
大豆200克，料酒15克，番茄酱50克，白砂糖15克，盐3克，味精2克
红汁黄金豆的做法步骤：
1. 将黄豆淘洗干净，用温水泡软；
2. 黄豆捞出后沥干水分待用；
3. 锅内倒油烧热，放入黄豆、番茄酱、料酒、白糖略炒；
4. 加适量清水，烧开后转小火炖1小时；
5. 待黄豆绵软，加盐、味精调味后盛出即可。
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豆皮黄金卷
食材明细：
南瓜 250g
鸡肉糜 150g
百叶皮 3张
大张海苔 3张
葱花 少许
调味料：
盐，糖，蚝油，料酒，生抽
豆皮黄金卷的做法步骤：
1.南瓜用微波炉转熟或者蒸熟压碎成泥
2.加入鸡肉糜，葱花，1勺蚝油，1勺料酒，少许盐，糖调味，然后搅匀上劲
3.拿一张百叶皮，(大的话一折二)，把南瓜鸡肉泥均匀的抹一层，然后盖上一张海苔，再在上面稍微抹一些肉泥，然后从一端开始卷，卷紧放置
4.一切二，放盘里，放上葱段，撒一些糖，一勺生抽，一勺料酒，上锅蒸15分钟即可。
茄汁黄金锤
食材明细：
鸡翅根适量，葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，蛋清适量，面包糠适量，罐装番茄酱适量，水淀粉适量，盐适量，糖适量，香菜适量
茄汁黄金锤的做法步骤：
第1步鸡翅根洗净备用。取其中一个，用刀在翅根底部切开，然后顺着骨头把鸡肉反撸到翅根顶部，露出骨头，形成“肉锤儿”状。
第2步依次按上述方法处理其他鸡翅，放在盆中，加入葱姜蒜，倒少许料酒腌制15分钟左右。再把腌好的翅根外部裹满蛋清。
第3步然后在鸡翅表面蘸一层面包糠。放入盘中即可。
第4步炒锅加热，倒入适量食用油，油热后把鸡翅根放入锅中小火微炸。鸡翅表面变成金黄色后即可捞出控油。
第5步另起锅，少油葱姜蒜爆香。再加入番茄酱，快速翻炒，炒热后放入适量盐和糖。
第6步倒入水淀粉增加汤汁粘性，不停搅拌，汤汁微微冒泡时关火。鸡翅根摆盘浇上番茄汁，装饰少许香菜即可食用。
小贴士：
鸡肉中蛋白质的含量较高，氨基酸种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
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