“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?也许"青菜腊肉汤"就是你要找的，相信会对你有所帮助！
食材明细：
腊肉(生)150克，油菜100克，香菇(鲜)50克，盐2克，味精1克，料酒5克，胡椒粉1克，香油1克，植物油15克，大葱5克，姜3克
青菜腊肉汤的做法步骤：
1. 将腊肉洗净切成薄片，放清水中浸泡20分钟捞出；
2. 将腊肉挤去水分备用；
3. 嫩油菜择洗干净，切成约3厘米长的段；
4. 香菇洗净切片备用；
5. 葱姜洗净分别切段、丝备用；
6. 炒锅置大火上，加入植物油烧至六成热，放入腊肉略煸炒；
7. 随即下入葱段、姜丝略炒，然后加入清汤、盐、味精、料酒、香菇、胡椒粉烧沸；
8. 撇去浮沫，淋入香油搅匀即可。
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咸鲜腊肉汤圆
食材明细：
主料：水磨糯米粉适量
辅料：腊肉适量，虾干适量，菠菜适量
配料：生抽适量，鸡粉适量
咸鲜腊肉汤圆的做法步骤：
1，菠菜切末
2，上述材料混合，调入少许生抽、鸡粉备用
3，水调入糯米粉揉成糯米面团
4，面团搓成长条，分成若干大小相等的剂子
5，取一剂子搓圆
6，包入适量肉馅
7，搓圆
8，水开后下汤圆中火煮至汤圆浮起即可
小贴士：
咸鲜汤圆里面的馅可以根据个人口味换成自己喜欢的馅料
青菜包
食材明细：
青菜250克，面粉250克，酵母2.5克，泡打粉2.5克，白糖2.5克，温水（30度左右）适量，盐糖色拉油香油蔬之鲜胡椒粉适量
青菜包的做法步骤：
1.馅料制作：1，青菜入锅开水略烫后冲凉 2，沥水切成细末 3，加适量调料搅拌均匀待用
2.准备好所有材料，把酵母，泡打粉，白糖倒入30度左右的温水，静置10分钟，使其充分溶解
3.慢慢往面粉中倒入溶液，搅拌成块，用手揉搓成团，反复揉搓直至面团光洁润滑。
4.把面团放温暖处发酵90分钟。（天气好的时候，是放在阳光下发酵的，上面盖上潮湿的屉布，中途要润湿屉布，以免面团发干。这次没太阳，我就把面团放在蒸锅上发酵了，第一次温度不知道，就直接放在烫青菜的水锅上了，待50分钟，水凉了，继续加热到40度左右，到90分钟的时候，面团基本是发酵好了。）（正常发酵：面团体积变大，有弹性，按下的坑能慢慢鼓起，伸拉，能揪断不连丝，有酒香气味）
5.发酵完成后，揉搓面团10分钟左右。搓成长条，揪出越40克的剂子。按扁，擀成圆皮，包上馅料，制作青菜包生胚。
6.生胚醒发20分钟，冷水上锅，大火蒸制15分钟关火，焖5分钟再取出。
蘑菇青菜
食材明细：
鲜蘑菇250克，青菜心500克。
蘑菇青菜的做法步骤：
做法：将蘑菇和青菜心拣洗干净后切片，另起油锅煸炒，并加入盐和味精等调料后食用。能清热平肝，降脂降压。适用于高脂血症高血压及冠心病等。
小贴士：
能清热平肝，降脂降压。适用于高脂血症高血压及冠心病等。
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