“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，想必你家里也有类似的菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你是不是对菜谱很好好奇呢？在此，你不妨阅读一下凉拌两色，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
绿豆芽150克，辣椒(红、尖、干)25克，香椿100克，盐2克，醋15克，香油15克
凉拌两色的做法步骤：
1. 香椿洗净切成段，放沸水内焯一下，捞出放凉水内过凉，沥去水分；
2. 豆芽择洗干净焯一下，用凉水投凉，放在香椿上；
3. 红辣椒去蒂、去籽，放开水内焯一下；
4. 捞出晾凉切成细丝，放在香椿、豆芽内；
5. 加入盐、醋、香油调拌均匀即可食用。
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凉拌双色甘蓝
食材明细：
紫甘蓝适量，绿甘蓝适量，醋适量，香油适量，辣椒粉适量，食用油适量，鸡精适量，生抽适量，芝麻适量
凉拌双色甘蓝的做法步骤：
第1步将甘蓝菜洗净切丝放入盘中撒上盐静置一会儿
第2步这个时候就可以来做调料了，芝麻加入辣椒粉一起，锅内倒油，油烧热后浇至辣椒粉上
第3步在辣椒油里加上生抽,醋,香油,鸡精,搅拌均匀腌了一会儿的菜开始用手搓揉甘蓝丝
第4步揉至甘蓝出水后,稍加挤干后倒入调好的调料汁充分拌匀后就OK啦
凉拌双色木耳
食材明细：
黑木耳一点，白木耳一点，枸杞几粒，生抽适量，姜汁适量，糖适量，醋适量，香油适量
凉拌双色木耳的做法步骤：
第1步黑白木耳泡发 摘洗干净 用开水焯一下 沥水放入容器内 倒入一勺生抽、两勺糖、三勺醋、少许盐、一点姜汁、几滴香油拌匀，最后洒上枸杞即可
凉拌三色
食材明细：
绿豆芽100克，豆腐干100克，芹菜150克，香油15克，盐3克，酱油5克，醋3克，大蒜(白皮)10克
凉拌三色的做法步骤：
1. 将芹菜去根去叶，洗净切段，放开水锅内焯一下，用凉水泡凉，捞出沥去水分；
2. 将绿豆芽择洗干净，先放开水锅内焯一下捞出，再放凉水内泡凉；
3. 蒜瓣剁碎成泥；
4. 绿豆芽捞出沥去水分；
5. 将香油、醋、精盐、酱油、蒜泥兑成汁；
6. 豆腐干切成细丝，放入芹菜、豆芽，倒入兑好的汁，调拌匀即成。
三色凉拌鸡丝
食材明细：
鸡胸肉适量，黑木耳适量，胡萝卜适量，韭菜花适量，炒香白芝麻适量，姜片适量，葱条适量，八角适量，李锦记凉拌汁适量，陈醋适量，橄榄油适量
三色凉拌鸡丝的做法步骤：
第1步黑木耳泡开洗净切丝、胡萝卜去皮切丝、韭菜花洗净切段备用；烧开姜葱大料水放入鸡肉煮熟，约15分钟左右用筷子擢下能穿过去就行了；捞出鸡肉放凉开水里泡凉取出凉干水并撕成鸡丝备用
第2步另锅烧开油盐水下三丝烫5分钟左右，放入凉开水过冷河；全部材料凉干水放大容器内加入调味料充分拌匀，装碟撒上炒香白芝麻即可。
凉拌四色菜
食材明细：
主料：豆芽100克，菠菜100克，茄子2根，白萝卜200克
调料：盐，蒜末，葱花，香油适量，白芝麻1大匙
凉拌四色菜的做法步骤：
1、将黄豆芽、菠菜用滚水快速烫一下，捞出。
2、茄子蒸至八分熟取出，撕成条状。
3、白罗卜切丝，用盐腌至出水，挤干水待用。
4、分别拌上调味料即可。
凉拌三色银丝
食材明细：
香菜适量，胡萝卜适量，豆芽适量，麻油适量，鸡精适量，凉拌醋适量，生抽适量，盐适量
凉拌三色银丝的做法步骤：
第1步胡萝卜刨细丝加盐淹一小会。豆芽去根焯水。焯水后马上浸于凉水中。
第2步香菜切段。豆芽，香菜胡萝卜放大盆里，加盐，生抽，醋，鸡精，麻油拌匀
健康三色凉拌菜
食材明细：
豆芽适量，胡萝卜适量，菠菜适量，蒜末适量，生抽适量，米醋适量，蚝油适量，盐少许
健康三色凉拌菜的做法步骤：
第1步先调汁，生抽和米醋的比例为1:2，蚝油只需一点点就好，加入蒜末锅内水加盐烧开，放入豆芽，约2分钟后捞出待用
第2步可不换水放入胡萝卜丝煮熟，换水的话还是要加盐哦换水加盐煮开后放入菠菜
第3步喜辣，可加些老干妈或者油泼辣子
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