“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，菜谱彰显了中国的美食文化。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？下面是小编帮大家整理的泡椒肉丝,仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
猪肉(瘦)500克，泡椒35克，木耳(水发)20克，姜5克，大葱10克，菜籽油50克，盐2克，酱油5克，醋3克，料酒15克，淀粉(玉米)5克，香油2克
泡椒肉丝的做法步骤：
1. 猪肉切丝；
2. 猪肉丝内加入盐、酒、生粉拌腌二十分钟；
3. 泡椒切段；
4. 姜、木耳切丝；
5. 葱切段；
6. 炒锅放油烧热，肉丝过油捞出；
7. 锅中留油，爆香泡椒、姜、葱、木耳，下肉丝同炒；
8. 浇入酱油、麻油、醋即可。
小贴士：
本品有油炸过程，需备菜油约500克。木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
97Msw.com相关知识
泡椒肉丝炒嫩姜
食材明细：
鲜嫩生姜适量，泡椒适量，猪瘦肉适量，青椒适量，盐少许，香油几滴，生粉少许，生抽几滴，料酒几滴
泡椒肉丝炒嫩姜的做法步骤：
第1步鲜嫩生姜洗净去皮切丝，青椒切丝；猪瘦肉切丝后用生粉，几滴生抽和料酒腌制一会儿
第2步锅内放油，热后放入猪瘦肉丝翻炒至肉丝发白，然后放入泡椒继续翻炒放入姜丝翻炒三分钟后放入青椒丝
第3步.出锅前放盐并滴入几滴香油
小贴士：
夏天也适合吃生姜，为什么呢？第一，增进食欲。炎炎夏日，人体受暑热侵袭，出汗也多，消化液分泌减少，常食欲不振。生姜中的姜辣素能刺激舌头上的味觉神经，刺激胃黏膜上的感受器，通过神经反射促使胃肠道充血，增强胃肠蠕动，促进消化液分泌，使消化功能增强，起到开胃健脾、促进消化、增进食欲的作用。第二，解毒杀菌。夏季，人们喜食冷饮、凉菜，这些食品容易受到病菌感染，引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，而生姜所含的挥发油有杀菌解毒作用。夏天食品的新鲜度低，若炒菜时放些生姜，即可调味又可解毒。第三，祛风散寒。夏天人们喜欢吃冷制品，但若贪食过多，易导致脾胃虚寒，出现腹痛、腹泻等症状，生姜有温中、散寒、止痛的作用，可避免上述现象发生，对大脑皮层、心脏、延髓的呼吸中枢和血管运动中枢均有兴奋作用。吃生姜应该注意什么呢？生姜性辛温，不宜一次食入过多，痛肿疮疖、目赤内热、便秘、痔疮患者不宜食用。烂姜中含有黄樟素，可使肝细胞变性、坏死，诱发肝癌、食道癌等，也不宜食用。
减肥菜谱泡椒芹菜牛肉丝
食材明细：
芹菜丝适量，牛肉丝适量
减肥菜谱泡椒芹菜牛肉丝的做法步骤：
第1步牛肉切丝后,放少量酱油,淀粉,料酒腌制十分钟,这时可以准备将芹菜切丝,泡椒及姜切丝锅内油烧至六成热(手放上锅上空感觉有明显热气上升),下姜丝煸炒出香味
第2步下牛肉丝滑炒变色放入泡椒丝一起炒约一分钟,即可将芹菜放入同炒
第3步炒一分钟后放一勺盐,半勺鸡精即可出锅
泡椒蛙腿
食材明细：
牛蛙300克，植物油20克，料酒10克，白砂糖5克，生抽3克，味精2克，盐2克，泡椒10克，姜5克，辣椒(红、尖)10克，辣椒(红、尖、干)20克，辣椒(青、尖)20克，大蒜(白皮)10克
泡椒蛙腿的做法步骤：
1. 将牛蛙腿洗净，加入精盐、料酒拌匀腌入味；
2. 小辣椒去蒂洗净；
3. 姜、蒜、泡椒均切末；
4. 炒锅注油烧热，下入牛蛙腿、小辣椒滑油；
5. 捞出控油，再下入蒜瓣炸至皱皮，捞出控油；
6. 炒锅留底油烧热，下入姜末、蒜末、泡椒茸炒香，放入牛蛙腿、小辣椒、蒜瓣、精盐、白糖、生抽、味精、水烧至味香汤浓装盘；
7. 炒锅注油烧热，下入青红尖椒段煸炒，加精盐炒匀盛在盘内蛙腿上即可。
泡椒丝瓜
泡椒丝瓜是简单家常小炒，好吃下饭，做法简单。
材料：
主料：泡椒适量，丝瓜300克，
辅料：蒜适量，食盐适量，
泡椒丝瓜的做法步骤：
1. 丝瓜去皮切片。蒜拍破，泡椒切节。
2. 锅里少量油烧热。下入泡椒跟蒜翻炒香。加入丝瓜翻炒片刻加入耗油，盐，鸡金出锅装盘即可。
泡椒鱿鱼
食材明细：
鱿鱼，泡椒，姜片，大蒜，料酒，酱油，鸡精
泡椒鱿鱼的做法步骤：
1.鱿鱼切成花，焯水备用；泡椒切成碎丁。
2.锅里热油，备好泡椒，姜片，大蒜在锅里爆香。
3.倒入鱿鱼同时加入少许料酒，大火翻炒几分钟。
4.最后加入酱油，鸡精，翻炒1分钟，即可装盘食用了。
泡椒牛肚
食材明细：
熟牛肚半斤，红辣椒30根，野山椒20根，水芹菜1棵，生抽1勺，精盐2克，鸡精2克，湿淀粉10克，八角2粒，鸡汤1小碗，香油适量
泡椒牛肚的做法步骤：
1.将熟牛肚切成丝、红辣椒、野山椒（如怕辣野山椒可不切）切成小块、芹菜切成段备用。
2.牛肚丝放进水锅，加葱丝、料酒、八角，煮开。
3.锅内放油烧热，下入辣椒丝、肚丝爆炒，加入料酒、鸡汤、生抽、精盐、鸡精炒开。
4.加鸡精、芹菜炒匀，再用湿淀粉勾芡，淋香油后就完成了。
泡椒春笋
食材明细：
小春笋，小半瓶泡椒（带汁水），1小勺白醋
泡椒春笋的做法步骤：
1、小春笋去笋衣，掐掉老的，一剖二，开水略煮个五分钟的样子，捞出，晾凉。
2、用小半瓶泡椒（带汁水）、一小勺白醋，浸泡即可（最好冷藏过夜）
健康食疗《泡椒肉丝》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了炒肉丝专题，希望您能喜欢！
