食材明细:
水豆腐三块,肉末100克,青豆适量,红椒适量,盐5克,生抽5克,蚝油5克,姜末适量,淀粉适量,油20ML
绿野锅塌豆腐的做法步骤:
1.肉末加盐、姜末等腌制十分钟。
2.青豆用盐水煮一煮,用冷水泡着备用。
3.一块水豆腐小心地片成两片,在两片豆腐片中擦上一些淀粉,酿入腌好的肉末,再在表面拍些淀粉,入锅中煎至两面焦黄,焦豆腐的最好用平底锅,小心地翻面。
4.在锅里倒入一碗水,没过豆腐夹,加生抽、蚝油开中火炖着,出锅前放青豆和红椒丁即可。
食材明细:
豆腐,鸡蛋1个,面粉适量,生抽,盐,鸡汤,料酒,葱花
家常锅塌豆腐的做法步骤:
1.豆腐切成厚片、一个鸡蛋打散、适量面粉备用。
2.煎锅入油,油热后转小火,将每片豆腐先沾面粉,然后沾蛋液,放入煎锅内。
3.将豆腐两面都煎成金黄色(这一步要耐心,火大了容易糊锅)。
4.用生抽、盐、鸡汤或水、料酒调成半碗汁,加入到豆腐锅中,(汁液与豆腐齐平就行)。
5.洒入葱花大火将汤汁收尽,豆腐入味即可。
食材明细:
豆腐块2块,葱蒜适量,彩椒3个,鸡蛋2个
锅塌豆腐的做法步骤:
第1步准备原料:豆腐块、青椒、葱蒜把豆腐在鸡蛋液里打个滚
第2步热锅热油,豆腐放进去煎一下每面3分钟,两面金黄色
第3步青椒葱蒜一起炒香,勾芡汁儿淋在豆腐上即可
食材明细:
用料主料:豆腐400克配料:肉馅、虾仁、鸡蛋、葱丝、香菜段、海水丝调料:高汤、鸡汤、面粉、粉团、盐、味精、鸡粉、料酒、花生油、香油
锅塌虾仁豆腐的做法步骤:
1、豆腐切成3厘米长、2厘米宽、0.3厘水厚的大片20片,平放在盘子内,撒上少许盐、味精入味。
2、在每一片豆腐上抹上一层调好味的肉馅,再在肉馅的中部放上一个虾仁,把另一片豆腐压在虾上,做成一个虾仁豆腐。这样做10~12个。
3、将鸡蛋、面粉、粉团加水调成糊,将每块豆腐上蘸匀糊,放少量油的油锅中煎至两面金黄包。倒出锅内的余油,加鸡汤,调好口味,慢火煨至豆腐、肉馅、虾仁成熟,待汤汁即将收干时,撒上葱丝、香菜段、海米末,淋上香汕,盛在盘内即成。
小贴士:
制作关键
切豆腐刀工要整齐。
肉馅味道要调好,虾仁要新鲜。
火候不可过急。
食材明细:
鸡汤半碗,料酒一匙,盐适量,香油少许调成味汁,加入洗净的虾皮,葱末,姜末。
虾皮锅塌豆腐的做法步骤:
1)鸡汤半碗、料酒一匙、盐适量、香油少许调成味汁,加入洗净的虾皮。葱末、姜末备用。
2)鸡蛋打散成蛋液,另取一只盘子放入面粉。
3)豆腐切片后,先沾上面粉,然后再裹上蛋液。
4)把沾了面粉和蛋液的豆腐片双面都煎成金黄色。
5)豆腐煎好之后,在锅里摆好,调味汁浇在豆腐上,撒上葱姜末,中小火,塌至汁尽豆腐入味就好啦。
豆腐控的超级大爱锅塌豆腐
晚上继续给她们祸祸好吃的,正好大夫说刚拔完牙最好吃些软的。我是豆腐控,豆腐咋做都爱吃,属超级豆腐控,于是做了锅塌豆腐。
锅塌豆腐豆腐一块、蚝油、料酒、鸡蛋、干面粉
锅塌豆腐的做法1、豆腐一块、蚝油、料酒、鸡蛋、干面粉
2、将豆腐切片放到干面粉里两面沾一下
3、在打散的蛋液里裹一下
4、锅入油煎豆腐
5、煎至一面成型后翻面再煎至两面金黄即可
6、锅留底油,炸香蒜末姜末
7、放入煎好的豆腐,倒入蚝油、料酒,按个人口味加适量盐
8、倒入少许汤汁转中火慢炖
9、收汁即可
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哆嗦两句:
如果喜欢最后收汁也可勾少许芡倒入。
豆腐依旧滑滑的嫩嫩的还有少许的蛋香
食材明细:
主料:豆腐1斤,番茄沙司适量,木耳适量
辅料:盐适量,糖适量,油适量,酱油适量,蒜适量,葱花适量
番茄锅塌豆腐的做法步骤:
1,豆腐切片。
2,锅中加底油,中火。
3,豆腐煎两面金黄。
4,底油加葱 姜炒香。
5,放入番茄沙司。
6,将豆腐倒入锅中,加入酱油 盐 糖 调味 撒木耳丝加半小碗水炖一下,是豆腐入味,汁瘦收的差不多了,撒蒜末,装盘。
7,装盘可以吃了。
食材明细:
主料:豆腐适量,鸡蛋适量,鸡汤适量,淀粉适量
辅料:葱花适量
配料:盐和鸡精适量,胡椒粉适量,料酒适量
【鸡汁锅塌豆腐】的做法步骤:
1,准备原料
2,豆腐切块加胡椒粉和适量盐,料酒腌制15分钟
3,豆腐裹上淀粉
4,蘸上大好的蛋液
5,下锅煎到两面焦黄(这次我试了下一面煎的,没有两面的有卖相)
6,之后倒入剩余的蛋液
7,加入鸡汤没过食材
8,中火煨烧直至汤汁浓稠,中间用叉子叉便于入味。
小贴士:
提示:1、豆腐选择嫩豆腐口感好,老豆腐不好入味,这个选择适中的最好,即入味有保证形状不散
2、煎豆腐火要小,一块一块的下,第一次做这个的时候火大了,直接糊了
3、这个鸡汤有咸味,但是不是很咸,我没有加盐算是原汁鸡汤煨出来的豆腐
锅塌豆腐的做法
豆腐是最常见的豆制品,又称水豆腐,豆腐营养丰富,物美价廉,深受大家喜爱,豆腐除有增加营养,帮助消化,增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,对防治骨质疏松症有良好的作用,所以老人和小孩要经常吃些豆腐,补充身体营养,豆腐本身没有什么味道,怎样能把豆腐做的好吃入味?半碗面粉,一块豆腐,两个鸡蛋,教你豆腐独特做法,豆腐这样做,特别入味,外香里嫩,做法简单,和吃肉一样香,下面看看这道菜肴是怎样做的
用料:北豆腐1块、鸡蛋2个、面粉半碗、泰椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、红烧酱油1/2汤匙、
锅塌豆腐的做法步骤:
1.将豆腐切成两半,再切成1厘米厚的片
2.鸡蛋磕入碗内,打散,准备好面粉,将豆腐放在面粉盘内滚上一层面粉,再放入鸡蛋液内裹上鸡蛋液,放在盘内待用,其余依样做好
3.锅加油烧热,将豆腐分两批煎制,逐片下入豆腐煎制,将豆腐两面煎制金黄,盛出待用
4.锅内再添加少许油,下入葱花,姜末,蒜片,泰椒圈,炒香
5.淋入半碗水,加入蚝油,红烧酱油,少许盐
6.下入煎好的豆腐片,大火烧开,转小火,将豆腐烧制入味,期间,要不时晃动炒勺,防止糊底
7.待烧制剩少许汤汁时,大火收汁,关火,盛出装盘,撒上葱花即可
锅塌豆腐的做法小贴士:
豆腐比较嫩,容易碎,要轻拿轻放,烧制时放了蚝油和酱油,盐要少放,或者不放
食材明细:
主料:豆腐,
辅料:香椿,鸡蛋,小葱,
调料:盐,鸡精,料酒,香油
锅塌香椿豆腐的做法步骤:
1、将豆腐切成块,放入盘中,撒上盐、鸡精、料酒、小葱腌制片刻,坐锅点火倒入水,水开后放入香椿烫一下取出,切成碎末备用;
2、坐油锅,将腌制好的豆腐放入面粉中沾匀,再沾上鸡蛋液,待油热后入锅炸成金黄色,锅中留底油,放入葱花、豆腐,迅速烹入料酒,加少许清水、盐、鸡精,放入香椿翻炒,淋香油出锅即可。
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