食材明细:
豆腐块2块,葱蒜适量,彩椒3个,鸡蛋2个
锅塌豆腐的做法步骤:
第1步准备原料:豆腐块、青椒、葱蒜把豆腐在鸡蛋液里打个滚
第2步热锅热油,豆腐放进去煎一下每面3分钟,两面金黄色
第3步青椒葱蒜一起炒香,勾芡汁儿淋在豆腐上即可
食材明细:
用料主料:豆腐400克配料:肉馅、虾仁、鸡蛋、葱丝、香菜段、海水丝调料:高汤、鸡汤、面粉、粉团、盐、味精、鸡粉、料酒、花生油、香油
锅塌虾仁豆腐的做法步骤:
1、豆腐切成3厘米长、2厘米宽、0.3厘水厚的大片20片,平放在盘子内,撒上少许盐、味精入味。
2、在每一片豆腐上抹上一层调好味的肉馅,再在肉馅的中部放上一个虾仁,把另一片豆腐压在虾上,做成一个虾仁豆腐。这样做10~12个。
3、将鸡蛋、面粉、粉团加水调成糊,将每块豆腐上蘸匀糊,放少量油的油锅中煎至两面金黄包。倒出锅内的余油,加鸡汤,调好口味,慢火煨至豆腐、肉馅、虾仁成熟,待汤汁即将收干时,撒上葱丝、香菜段、海米末,淋上香汕,盛在盘内即成。
小贴士:
制作关键
切豆腐刀工要整齐。
肉馅味道要调好,虾仁要新鲜。
火候不可过急。
感谢您阅读“97美食网”的《家常锅塌豆腐》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了家常豆腐专题,希望您能喜欢!