“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你对哪些美食感兴趣呢？经过整理，小编为你呈上香菇苦瓜，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
苦瓜300克，香菇(鲜)10克，胡萝卜15克，植物油30克，盐2克，白砂糖5克，味精1克，料酒5克
香菇苦瓜的做法步骤：
1. 将苦瓜剖开，挖去瓤和籽，洗净；
2. 切粗丝放沸水中焯一下捞出沥水；
3. 将香菇洗净，放水中泡发，捞出挤去水，去柄，切丝；
4. 胡萝卜洗净，切丝；
5. 炒锅置大火上，倒入植物油，烧热；
6. 先放入香菇丝和胡萝卜丝，煸至萝卜丝变软；
7. 倒入苦瓜丝煸炒透；
8. 加精盐、料酒、白糖和泡香菇的水(小许)；
9. 开锅后加入味精，炒匀后盛入盘内即可上桌供食。
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苦瓜茶
食材明细：
主料：苦瓜6个
苦瓜茶的做法步骤：
1，苦瓜切片
2，苦瓜洗干净，去囊，切片
3，去囊
4，切片平摊在筛子里
5，铺在筛子里，于太阳下暴晒多日
6，苦瓜茶大功告成，装进保鲜袋上冰箱冷藏！
小贴士：
一定要多暴晒
苦瓜蟹
食材明细：
苦瓜一根，蟹2只(1斤)，配料：姜，葱，豆豉，蒜米，调味：盐，酱油，油一斤。
苦瓜蟹的做法步骤：
1、苦瓜洗净去囊，切粗块，蟹斩小件。
2、5成热油，把苦瓜、蟹一起下锅炸一分钟，捞出。
3、锅留底油下姜、蒜米、豆豉炒香，把苦瓜、蟹倒入锅中一起炒，加盐、酱油，加点水加盖焖三分钟，下葱段翻炒几下出锅。
镶苦瓜
食材明细：
苦瓜1条，猪绞肉225g，Ａ.盐5g，米酒10㏄，香油5㏄，太白粉5g，蒜末5g，酱油15㏄，葱末15g，Ｂ.红辣椒末15g，豆豉15g，沙拉油15㏄，Ｃ.盐5g，糖5g
镶苦瓜的做法步骤：
微波炉作法：
1.苦瓜洗净去籽，切成圆柱状后以适量盐及太白粉(份量外)涂抹均匀备用。2.将猪绞肉与调味料Ａ搅拌均匀，摔打成有黏性的肉馅。
3.将肉馅镶入作法1的苦瓜内，排入刷好油之盘中，再加入调味料Ｂ及调味料Ｃ，用强微波加热15分钟即可。
电磁炉作法：
1.苦瓜洗净去籽，切成圆柱状后以适量盐及太白粉(份量外)涂抹均匀备用。2.将猪绞肉与调味料Ａ搅拌均匀，摔打成有黏性的肉馅。
3.将肉馅镶入作法1的苦瓜内，排入刷好油之盘中，再加入调味料Ｂ及调味料Ｃ，整盘放入加有适量水的深锅中并加盖，以隔水加热的方式，用强火蒸煮15分钟即可
苦瓜马蹄
食材明细：
苦瓜，盐，马蹄，红椒，油，生抽，盐，蚝油，鸡精
苦瓜马蹄的做法步骤：
1.苦瓜彻底去内瓤，切薄片，用盐腌约２０分钟后，沥去析出水分（这样可有效去除大半的苦味，也可切片后氽水以去除苦味）。
2.马蹄去皮切薄片、红椒切圈，备用。
3.锅坐油，下红椒爆香，入苦瓜翻炒一会，再加入马蹄同炒。调生抽、盐、蚝油、鸡精，翻匀即可出锅。
小贴士：
很清爽的一道菜菜呢～～
卤苦瓜
食材明细：
苦瓜300公克，梅菜少许，蒜仁20公克，沙拉油15cc，
配料：胡椒粉3公克，盐10公克，酱油45cc，糖15公克，水700cc
卤苦瓜的做法步骤：
1.苦瓜洗净、去籽后切块备用。
2.热锅，加入沙拉油烧热后，将蒜仁炸至呈金黄色时捞起，再放入作法1的苦瓜炸透即捞起沥油。
3.杓起作法2的锅中过多的油份，放入其余材料与调味料一起卤煮至全部才料都软透了即熄火，食用前加少许胡椒粉即可。
雪碧苦瓜
食材明细：
苦瓜适量，枸杞子适量，雪碧适量，橙汁适量，蜂蜜适量
雪碧苦瓜的做法步骤：
做法:
1.苦瓜洗净,对半剖开,用铁勺刮去里面的瓤,怕苦的尽量刮的干净点.
2.苦瓜在流动的水里清洗(这一步同样是为了去苦味),再放在凉开水里浸泡.
3.取雪碧一罐倒入容器,放入枸杞子一把,然后把苦瓜从凉开水里取出沥干放入雪碧浸泡至少一个晚上.
4.吃的时候把苦瓜捞出,用少许橙汁调入蜂蜜做成蘸料,蘸着吃.
小贴士：
去苦瓜的苦味还有个办法,就是苦瓜里放盐腌一会,再洗掉.爱吃苦味的就不需要这么麻烦了,呵呵...夏天吃这个清热去火,爽翠可口
鱼干苦瓜
食材明细：
苦瓜500克，排骨150克，豆豉100克，葱2根，小鱼干50克，味精少许，盐适量，高汤500克。
鱼干苦瓜的做法步骤：
1、苦瓜洗净，切成长条状，排骨切块，葱切段，鱼干、豆豉洗净。
2、苦瓜，排骨放入滚水中烫过1分钟。
3、锅中放入高汤，再加入排骨煮10分钟。
4、再加入豆豉、苦瓜、鱼干等10分钟后，加入盐、味精，撒上葱花即可
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