青椒鸡肉
鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用!鸡肉,有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构
食材配方
主料:
鸡肉
400g青辣子
4个红辣子
4个辅料:
油
适量盐
适量姜
适量蒜
适量生抽
适量生粉
适量芝麻油
适量香葱
适量料酒
适量花椒粉
适量做法 共10个步骤
1.准备好鸡肉
2.鸡肉切丁状后与水生粉合匀
3.放入料酒
4.生抽
5.花椒粉
6.准备好配料
7.热锅放油.先炒香姜.蒜
8.放入鸡丁爆炒
9.放入青红辣椒,稍后放盐
10.起锅前淋入芝麻油,撒上葱花.
食材明细:
脆花生酱(带碎花生仁的)250克,新鲜香菜(芫荽)切碎1把
萨尔萨调味汁(墨西哥食物中用番茄、洋葱做的辣调味汁)175克
深色黄糖粉57克,酱油105毫升,盐15克,柠檬汁60毫升,辣椒粉2克,新鲜黑胡椒粉2克,切碎的大蒜45克,葱1小把(切碎),鸡胸肉3块(去皮,去骨,切半,切成条状),青椒2个(去籽,切成方块)
辣花生酱味鸡肉青椒串的做法步骤:
1、将脆花生酱、香菜、萨尔萨调味汁、黄糖、酱油、盐、柠檬汁、辣椒、黑胡椒粉、大蒜、葱放入一个大碗,搅拌好。然后放入鸡肉拌匀,盖上碗,放冰箱里冷藏至少4小时。
2、当鸡肉腌上时,将竹签浸泡在水中一小时,使他们在烧烤时不会燃烧。
3、预热烧烤炉至高热。 如用烤箱,调到烧烤档预热。
4、将鸡肉条象螺纹样串上竹签成蛇型,并在每个螺纹之间添加一块青椒。
5、串好的肉串放在烧烤炉上,烤4-6分钟,其间将肉串翻转一次。 或用烤箱烧烤档烤到肉变黄色和熟透即成。
小贴士:
要将切好的鸡肉在混有酱油,黄糖和花生酱的调料里腌一下,然后放在烧烤炉或烤箱烧烤档烤熟。
食材明细:
主料:面粉500g,鸡蛋1个,青椒2个,花生油30克(和面)
辅料:盐少许,酵母5克,安琪油条膨松剂3克,白糖少许,花生油1000-1500克或适量(炸制)
青椒油饼的做法步骤:
1,头天晚上面粉过筛,放入酵母、盐、白糖、鸡蛋。
2,青椒洗净切碎。
3,放入面盆中。
4,加入适量水,用筷子搅拌成比较软的块状。
5,加入适量花生油,将面团用手扎一扎。
6,扎好面后,两面抹油。
7,加盖放入冰箱冷藏一晚,第二天早上拿出来回温使用。
8,发好的面团。面团很软,用手抓起来会往下掉。
9,案板抹油,用手揪一块面团,先团一团,然后放案板上用手压成薄薄的饼坯。
10,植物油烧至八成热,饼坯放入会起大泡,一面炸定型后,翻面炸另一面。
11,直至饼坯两面金黄酥脆就可以出锅了。
12,炸好的青椒油饼。
13,炸好后沥一沥油。
14,成品。
15,内部组织。
16,油饼既有油条的口感,且青椒香气扑鼻。好吃。
食材明细:
青椒,鸡杂,油,盐
青椒鸡杂的做法步骤:
1、热油锅放鸡杂爆炒。
2、接着放青椒一起炒,放盐,稍微炒一下。
3、鸡杂变卷可以出锅了。
食材明细:
鲷鱼肉120公克,青椒60公克,辣椒1根,姜15公克,盐1/6茶匙,鸡精粉1/6茶匙,细糖1/8茶匙,米酒1茶匙,水1大匙,太白粉1/6茶匙
青椒鱼片的做法步骤:
1.将鲷鱼肉切成厚约1公分的鱼片;青椒切小块;辣椒与姜切细片,备用。
2.将所有调味料与作法1的材料,一起拌匀后,排放至盘中。
3.用保鲜膜封好后,放入微波炉中微波3分钟后取出,撕去保鲜膜即可食用。
食材明细:
青椒350克,盐3克,甜面酱10克,姜5克,白砂糖3克,味精2克,香油5克
麻酱青椒的做法步骤:
1. 将青椒去蒂、籽洗净,切成小块,加姜片、精盐拌匀腌10分钟,控水;
2. 炒锅注油烧热,下入甜面酱略炒,放入青椒块、姜片,加白糖炒匀,撒入味精即可。
食材明细:
猪肝250克,柿子椒60克,猪油(炼制)20克,盐3克,白砂糖1克,味精2克,胡椒粉1克,花椒15克,淀粉(玉米)10克,料酒15克,酱油10克
青椒猪肝的做法步骤:
1. 花椒粒15克加水4饭碗煮5分钟备用;
2. 猪肝切薄片;
3. 猪肝片用备用的花椒水煮2分钟,捞起沥干;
4. 加酒、酱油、淀粉适量,苏打粉半匙拌匀;
5. 青椒洗净去籽,切成大块;
6. 红椒切斜片;
7. 炒锅入油,将青椒、红椒、猪肝一起下锅炒3分钟左右;
8. 加入盐、糖、胡椒粉、味精拌炒数下;
9. 最后倒入水淀粉勾芡即可装盘。
小贴士:
猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
食材明细:
青椒300克,香醋60克,白砂糖60克,香油30克,盐3克,酱油15克
糖醋青椒的做法步骤:
1. 青椒去籽洗净,拍扁;
2. 再用保鲜膜包起来;
3. 将包好的青椒放入微波炉内,以强波火力加热3分钟取出装盘;
4. 将调料混合,用强波火力加热l分3O秒,趁热淋到青椒上即可。
食材明细:
海带(鲜)200克,青椒100克,盐5克,味精2克,香油10克
青椒海带的做法步骤:
1.海带用温水浸泡涨发洗净后切成丝;青椒去蒂及籽洗净后切成细丝。
2.分别将海带丝和青椒丝投入沸水中焯一下捞出,沥干水分,同放入盘中,放入精盐、味精和香油拌匀即成。
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