“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你是不是在研究这些菜谱呢？以下是小编为大家收集的“肉末木耳”如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
木耳(水发)适量，猪肉(肥瘦)100克，盐3克，味精2克，白砂糖5克，酱油5克，胡椒粉3克，大葱10克，姜10克，淀粉(豌豆)5克，花生油20克
肉末木耳的做法步骤：
1. 木耳去根，洗干净。猪肉剁成肉末。葱姜洗净均切成末。
2. 锅中加水烧开，将木耳氽透捞出。
3. 炒锅上火，加油烧热，葱姜爆锅，煸炒肉末，加入木耳，调味，炒熟即可。
小贴士：
木耳要洗净，肉末要炒出香味。1. 黑木耳适宜与猪腰同食，猪腰有补肾利尿作用。黑木耳含丰富的蛋白质、铁、钙、维生素及多种人体必需的氨基酸，有活血止痛、益气补血、润肺镇静的功效。2. 常吃可降低心管病发病率，还有养颜、抗衰老等作用。木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
97mSw.com相关阅读
肉末芸豆
食材明细：
豆角适量，瘦猪肉适量，盐适量，料酒适量，湿淀粉适量，酱油适量，姜蒜末适量，胡椒粉适量，鸡精适量，葱花适量
肉末芸豆的做法步骤：
第1步豆角摘洗干净。切成丝。
第2步瘦猪肉切成末，加点盐、料酒、少许湿淀粉腌一会儿。炒锅注油烧热，下肉末稍炒，炒的时候加点酱油，盛出备用。
第3步洗干净锅，再注油烧热，下姜蒜末爆香，放入豆角丝翻炒，加胡椒粉调味。炒至快熟时，放入炒好的肉末翻炒均匀，加盐和鸡精调味，放入葱花炒熟后出锅装盘即可。
肉末茄子
食材明细：
茄子2个，五花肉馅30g，中邦特级辣酱1勺，青椒1个，小米椒3个，尖椒3个，大蒜3瓣，生抽2勺，生粉3勺
肉末茄子的做法步骤：
第1步切好肉末，尖椒，蒜末，小米椒，准备一勺辣椒酱。切好茄子，放冷水浸泡十五分钟（听说说茄子要泡过才能做）；青椒切好。
第2步简单点，茄子用生粉拌匀就可以炸了。另起锅，肉末小米椒等配料大火炒。
第3步最后放入炸好的茄子一起翻炒两分钟即可。
肉末烙饼
食材明细：
面粉300克，鲜肉馅200克，水适量，色拉油各适量。适量
肉末烙饼的做法步骤：
1.面粉、水和成面团，稍饧，擀成长条形饼皮。
2.将肉馅抹在饼皮上，叠起卷好，用平底锅煎至两面金黄即可。
肉末粉条
食材明细：
猪肉(瘦)200克，粉条150克，酸白菜50克，姜5克，大蒜(白皮)5克，大葱10克，料酒15克，盐3克，酱油10克，味精2克，胡椒粉1克，花椒粉1克，芡粉10克，菜籽油25克
肉末粉条的做法步骤：
1. 先把粉条折成小段，用温水泡30分钟；
2. 再把瘦肉剁成肉末；
3. 肉末调入料酒、盐、酱油、味精、胡椒粉、花椒粉、芡粉，加入少量凉开水拌匀；
4. 到适量菜油，待油烧至6～7成热，放入拌好的肉末，迅速翻炒两分钟，起锅；
5. 再到入适量油，烧至6～7成熟，放入干辣椒丝、姜丝、蒜末；
6. 再放入粉条和酸菜，迅速翻炒一下，加入盐和花椒粉；
7. 最后放入刚才起锅的肉末，放入葱段、香菜，翻炒一下，起锅装盘。
小贴士：
酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
肉末南瓜
食材明细：
南瓜400克，猪肉(瘦)100克，辣椒(青、尖)10克，辣椒(红、尖)10克，淀粉(豌豆)20克，大葱10克，大蒜(白皮)10克，盐3克，味精2克，胡椒粉2克，植物油40克，香油5克，料酒10克
肉末南瓜的做法步骤：
1. 南瓜去皮取肉，切滚刀块，拍少许干淀粉。猪肉剁成肉末。葱蒜洗净均切成末。青红椒去蒂、籽，洗净，切成末。
2. 用六成热油将南瓜炸熟透捞出。
3. 炒锅上火，加油烧热，煸炒肉末，加入主、配料，调味，翻均匀，淋入香油即可。
小贴士：
1. 炸制南瓜时要注意火候，翻炒要快速，均匀。2. 因有过油炸制过程，需准备花生油700克。南瓜与莲子共煮，适于糖尿病、冠心病、高血压、高血脂等患者食用，也适于肥胖便秘者食用。
肉末冬瓜
食材明细：
冬瓜400克，猪肋条肉(五花肉)75克，榨菜35克，盐2克，香油10克，辣椒(红、尖、干)35克，淀粉(玉米)5克，大葱5克，姜3克，大蒜(白皮)5克，植物油20克
肉末冬瓜的做法步骤：
1. 将冬瓜去皮切成方块，在瓜皮面剞成十字花刀（深度为瓜肉五分之三），然后切成4块，用热植物油将冬瓜块煎成金黄色；
2. 葱、姜、蒜切末；
3. 干辣椒、榨菜切末待用；
4. 将猪五花肉剁成肉末后下锅煸炒，肉末变色时投入葱末、姜末、蒜末，散发香味后放入酱油、盐、干辣椒末、榨菜末，最后放冬瓜块，烧3-4分钟后淋入水淀粉勾芡，最后淋调味品上香油即成。
肉末饭团
食材明细：
剩米饭适量，肉末适量，海苔适量，豆瓣酱适量
肉末饭团的做法步骤：
第1步食材：剩米饭、肉末(包馄饨多余馅)。海苔。
第2步热锅温油炒肉末。倒入米饭炒。
第3步加豆瓣酱一勺。(因肉末有咸味，其它调料没有放)把炒饭捏成团，再用海苔中间围一下，就OK了。
喜欢《肉末木耳》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了木耳做法专题，希望您能喜欢！
