“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你会多少菜品的烹饪方法呢？在此，你不妨阅读一下花生奶油夹，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
食材明细：
(100公斤成品)，一级面粉40公斤，一级白糖28公斤，鲜鸡蛋18公斤，奶油7公斤，纯猪油14公斤，奶粉2公斤，净花生米12公斤，食盐0.3公斤，苏打粉0.2公斤，香草粉0.03公斤。
花生奶油夹的做法步骤：
白糖加水煮沸至溶，再加少量柠檬酸冷却后加奶油搅均成奶油浆待用。将合好的面团压成均匀薄片，用印模冲成圆形面饼，其中一半作底子用；另一半再用小印模冲去中心部分，成为环形作面子用，在面子的上表面粘上碎花生米，与底子分别烘烤至黄色。用奶油浆在烤好的底子表面边缘挤一圈，贴上面子，再用奶油浆在面子中心空间处裱一朵油小花，即为成品。
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花生奶油蛋糕
食材明细：
主料：低粉205g，黄油383g，鸡蛋3个，细砂糖295g，花生仁180g
辅料：动物性淡奶油180ml，鲜牛奶55ml，幼滑型花生酱240g，糖粉55g
配料：泡打粉4.5ml
花生奶油蛋糕的做法步骤：
1，原料：1.花生糖粉：花生仁180g，白砂糖90g2.花生重油蛋糕：鸡蛋3个，黄油223g，低粉205g，细砂糖205g，花生糖粉80g，鲜牛奶55ml，泡打粉4.5ml 3.花生奶油：幼滑型花生酱240g，黄油160g，糖粉55g，动物性淡奶油180ml
2，1.作花生糖粉 把花生仁和白砂糖一起放进研磨杯里打碎后即成花生糖粉
3，把花生仁和白砂糖一起放进研磨杯里打碎后即成花生糖粉
4，把花生仁和白砂糖一起放进研磨杯里打碎后即成花生糖粉
5，花生糖粉做好了备用
6，2.制作花生重奶油蛋糕 黄油软化后加入白砂糖
7，用打蛋器打发
8，分4次加入打散的鸡蛋液
9，加入鲜牛奶
10，低粉内加入泡打粉
11，低粉过筛
12，过筛后的低粉里加入80g花生糖粉
13，翻拌均匀
14，将翻拌均匀的混合低粉加入打发好的黄油里
15，翻拌均匀
16，蛋糕糊做好了
17，8寸活底蛋糕模内壁涂抹黄油
18，将蛋糕糊倒入蛋糕模内
19，放入预热好的烤箱内烤制，烤好后趁热脱模，等待蛋糕冷却
20，烤好后趁热脱模，等待蛋糕冷却
21，3.制作花生奶油：等待蛋糕冷却的过程中，制作花生奶油
22，动物性淡奶油打发至不流动状态
23，160g黄油软化后，加入糖粉进行打发
24，160g黄油软化后，加入糖粉进行打发
25，加入花生酱继续打发
26，加入花生酱继续打发
27，加入打发好的动物性淡奶油
28，继续打发，成为形态稳定的奶油状。花生奶油就做好了
29，冷却的蛋糕把顶部削平，横切成两片
30，先取一片蛋糕片
31，在表面均匀地涂一层花生奶油
32，在表面均匀地涂一层花生奶油
33，盖上另一片蛋糕片
34，用花生奶油涂抹蛋糕的顶部及侧面
35，剩下的花生糖粉撒在蛋糕表面及侧面，就OK了
36，剩下的花生糖粉撒在蛋糕表面及侧面，就OK了
37，成品
38，切小块的蛋糕
39，切小块的蛋糕
花生奶油曲奇
食材明细：
花生酱 Peanut Butter 45g
无盐黄油 Unsalt Butter 45g
细砂糖 Sugar45g
盐 Salt 1/8tsp
泡打粉 Baking Powder 1/8tsp
低筋面粉 Baking Flour 65g
花生奶油曲奇的做法步骤：
一、黄油室温，再和花生酱用手提式电动搅拌机中速搅拌打发，分几次加入砂糖和盐打发；
二、准备好面粉，倒入泡打粉，搅拌均匀，用面粉筛再逐次筛入，用橡皮刀以不规则方向搅拌均匀成面糊；
三、用挤花工具挤出你想要的形状；
四、放入烤箱，用Bake功能烤300F25分钟左右，烤好关火，在箱里放10--15分钟。
时间与温度还是要根据您的烤箱而定，再低温些烤也不要紧，时间长些，但比较均匀，不容易糊。
花生奶油小面包
食材明细：
面粉400克，花生(或杏仁，也可以用你喜爱的其他坚果代替)200克，发酵粉30克，牛奶150毫升，鸡蛋8个，奶油200克，糖100克，盐少许。
花生奶油小面包的做法步骤：
将花生磨碎，和面粉混合在一起放进一个较大的容器，加入发酵粉和略微加热的温牛奶，搅拌均匀后制成一个面团，盖上一块洁净的布，等待10～15分钟。将7个鸡蛋打匀，放入奶油、盐和糖，一起揉进面团。将烤盘涂上奶油。将面团分成小份，每个小面团大概鸡蛋大小，可以任意将面团捏成你喜爱的形状(意大利人喜欢把一大一小两个面团粘在一起，好像一个雪人的形状)，放在烤盘上，用布盖好，放置大约2个小时，等待面团发酵膨胀。看面团大概膨胀得差不多的时候将烤箱预热到200℃。再打一个鸡蛋，把鸡蛋均匀地刷在面团上，放进烤箱烤15～20钟，直到面团表面呈金黄色为止。这样做出来的小面包，松软香甜，而且营养丰富。
花生奶油面包
食材明细：
细砂糖100公克，盐6公克，蛋2个，水220公克，干酵母8公克，高筋面粉600公克，奶粉20公克，奶油60公克，花生酱适量
花生奶油面包的做法步骤：
1.依环形餐包作法(1)∼(3)，将面团完成后作1小时的基础发酵。
2.发酵完成后，将面团桿成长30公分、宽15公分的长方形面皮。
3.于面皮上均匀涂抹一层花生酱，预留一端30×5公分的面皮不抹花生酱，接着将面皮由涂满花生酱的一端卷起，最后将面皮接合固定。
4.将面团切成15等份，剖面朝上排列于烤盘模型内，表面刷上一层蛋汁，洒上白芝麻，即可置于密闭空间中进行最后发酵30分钟。
5.最后发酵完成后，入烤箱以180℃烤约15分钟即可。
花生奶油冰棍(1)
食材明细：
主料：花生酱200克，细砂糖150克，鲜奶油60克，玉米淀粉15克，水600克
花生奶油冰棍的做法步骤：
1，锅中放入550克的水，水开后放入花生酱。
2，再加入细砂糖。
3，搅拌均匀，煮开后改小火。
4，加入用15克玉米淀粉和50克水调好的淀粉水勾芡。
5，煮开后关火。（煮制过程中应不停的搅拌，以防粘锅）
6，略降温后加入鲜奶油搅拌均匀。
7，将煮好的花生牛奶冰棍汁晾凉。
8，装入冰棍模具中，放入冰箱冷冻一天。
小贴士：
自制美味冰棍的关键：
1.为了让自己做出的冰棍与外面买的冰棍吃起来一样的顺滑，需要用玉米淀粉或者马
铃薯淀粉来勾芡。用玉米淀粉勾芡做成的冰棍粘性小，透明度差。用马铃薯淀粉勾
芡做成的冰棍粘性大，透明度高。
2.如想做出奶味充足的冰棍，由于鲜奶的浓度不足，最好使用淡奶油或奶粉。
3.如想做出漂亮好吃的水果口味冰棍，水果食材不能煮的过久，开锅后应马上改小火，
勾芡煮开后立即关火，如煮的时间过长会影响水果冰棍的颜色和味道。
4.由于冰棍冷冻后甜度会有所下降，所以在自己做冰棍时需适当多加些细砂糖。
5.为了让冷冻好的冰棍顺利脱模，可将整个冰棍模泡在冷水中约1分钟左右，注意水的高
度不能没过冰棍的模型。
花生奶油小饼干
食材明细：
。，低筋面粉200克，鸡蛋20克，黄油130克，花生酱70克，糖粉100克
花生奶油小饼干的做法步骤：
1.黄油软化，加入白糖，打发至成羽毛状。
2.分次将鸡蛋液加入。搅拌均匀。
3.加入花生酱，搅拌均匀，再加入低筋面粉搅拌均匀。如果面糊太粘手就放冰箱冷藏一小时，冷藏后将面糊搓成圆柱。放入冰箱冷冻一小时以上。
4.将长条取出，用刀切片。放烤箱180度，烤15分钟左右即可。
奶油花生小饼干
食材明细：
低筋粉100克，鸡蛋10克，糖粉50克，黄油65克，奶粉1小勺，花生酱35克
奶油花生小饼干的做法步骤：
1.黄油温室软化后和糖粉混合，用打蛋器打发到颜色变浅，体积变大。
2.倒入鸡蛋一起打到完全融合，呈膨松轻盈状态。
3.倒入花生酱打到完全融合。
4.筛入面粉及奶粉，用刮刀轻拌成面糊。
5.搓成直径为2.5CM的长条。放入冰箱冷冻1.5小时，使面条变硬。
6.冻硬后切成0.8CM的小圆片。
7.烤箱预热180度，中层，15分种。
小贴士：
这款花生小饼挺好做的，就是需要冻一个半小时，因为我是晚上下班做的。最后烤完，再拍完照，放凉，装保鲜盒，都困的快不行了。。。
花生奶油兰姆蛋糕
食材明细：
高筋面粉400公克，杏仁粉100公克，糖粉500公克，泡打粉5公克，全蛋500公克，奶油500公克，盐5公克，牛奶50公克，花生酱100公克，兰姆酒100公克，细砂糖100公克，水100公克，杏仁角适量
花生奶油兰姆蛋糕的做法步骤：
1.鸡蛋打入碗中搅散；奶油放置室温软化备用。
2.高筋面粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起混合过筛备用。
3.将水100公克煮开加入兰姆酒和细砂糖煮至糖完全融化，放凉即成酒糖液备用。
4.将过筛好的粉类材料、盐、牛奶与软化的奶油一起放入搅拌盆中，以打蛋器慢速搅拌至奶油完全被吸收，当面煳颜色变得较白且质地较为膨松时，分3∼4次加入全蛋液继续以慢速搅拌，每次需搅拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。
5.当蛋液完全加入且吸收后，继续以慢速搅拌至面煳质地呈较湿润的细滑状态，加入花生酱搅拌均匀即完成蛋糕面煳。
6.将面煳盛入烤模中至约7分满，撒上杏仁角，放入预热好的烤箱以上、下火均180℃烘烤约25分钟后取出脱模，表面刷上适量作法3的酒糖液即可。
栗子花生奶油慕斯
食材明细：
栗子酱150克，白糖30克，安佳淡奶油100克，吉利丁片2片，花生酱100克，牛奶50克，香草精华5毫升
栗子花生奶油慕斯的做法步骤：
1.将吉利丁片凉水泡软，加入加热的牛奶中，使期充分融化。
2.将牛奶倒入栗子酱中，搅拌均匀；
3.加入花生酱搅拌均匀；
4.打发淡奶油；
5.倒入5ML香草精华，拌入淡奶油；
6.入布丁模，冰箱冷藏四小时以上；
小贴士：
1、花生酱是自己用炒熟的花生用料理机打碎,一次多做，可以存放很久； 2、栗子酱罐装的很甜，所以要减少糖的用量 3、脱模时用威风刀沿四周刮一遍，吹风略吹一下。我这个模脱的不好，不光滑。
感谢您阅读“97美食网”的《花生奶油夹》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了淡奶油专题，希望您能喜欢！
