“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你是不是很想去学一学呢？小编推荐你不妨读一下咖喱白菜，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
白菜适量，咖喱块适量
咖喱白菜的做法步骤：
第1步白菜清洗干净后，沥干水分，切成大段，咖喱切成小块；锅中放油烧热后放入白菜翻炒至略软；
第2步加入咖喱碎翻炒均匀，加入少许水使咖喱汁略浓稠均匀，炒熟即可。
小贴士：
1，个人觉得白菜切成大块口感最佳；2，咖喱的选择可以是咖喱块或者咖喱粉，根据个人喜好选择；3，想要更好吃的，也可以用牛奶或者椰浆代替水。
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咖喱锅
食材明细：
主料：丸子185g，金针菇240g，豆腐160g，火腿肠1根，生菜1颗，玉米半根
辅料：咖喱2块，盐6g，水550g
咖喱锅的做法步骤：
1，生菜，香菇，丸子洗净。豆腐，火腿肠切片，玉米宰块，洋葱切丝备用
2，锅里加油加热至冒烟
3，倒入豆腐
4，煎至两面金黄
5，煎好的豆腐
6，到出多余的油，倒入洋葱和生姜，炒香
7，倒入丸子
8，加入清水
9，放入咖喱块，煮至咖喱融化
10，倒入玉米煮至10分钟
11，加入金针菇
12，依次倒入豆腐，火腿肠煮至所有食材熟透（大致10至15分钟）自己掌控火候哦，这个时候比较容易糊锅
13，起锅前加入食盐
14，生菜放入碗里，倒入煮好的食材就可以了
15，成品图欣赏
16，成品图欣赏
17，成品图欣赏
咖喱鱼片
食材明细：
龙利鱼柳一大条,大土豆一个,洋葱半个,咖喱块适量,牛奶小半杯,香菜少量
咖喱鱼片的做法步骤：
1,龙里鱼柳切片,大土豆切成一立方厘米的小块,洋葱切小片,(如果想要菜比较浓郁粘稠最好把食材都切小一点)
2,锅内下油,烧至6成熟时先放洋葱炒香(中火),一分钟后再放入土豆
3,加入水,盖过菜,加入半个咖喱块,待咖喱块溶化后加入小半杯牛奶,盖上锅盖焖 (注:焖的过程中要经常翻动以免粘锅哦)
4,土豆煮软烂后再放鱼片(因为鱼片容易熟,所以要最后放)
5,一起煮大概十分钟(中途可能需要加水),最后起锅的时候最好能保证汤汁刚刚盖过菜,上面撒上香菜末即可~
咖喱茭白
食材明细：
茭白400克调味料盐、糖、味精、酱油各少许，绍酒1大匙，香油、咖喱酱各适量
咖喱茭白的做法步骤：
1、茭白去皮切滚刀块，用盐腌半小时后洗净、挤干水分，用绍酒拌一下。
2、咖喱酱调少许绍酒，炒锅烧热少许油，爆香咖喱汁后放入茭白和其它调味料烧入味，淋香油即可。
食神美味经
咖喱是CURRY的音译，是南洋各国的重要调味品，它极营特色的香辛味能极大程度地刺激味觉、提升食欲，让很多日寸尚男女爱不释手，被用在日常家常菜的烹调中。食物用咖喱调制后在没有冷藏的条件下可以保存较长的时间。
茭白以茎涨大者质量较好，外表有青皮的口感较老。
咖喱PIZZA
食材明细：
饼皮材料（8英寸PIZZA盘）适量，PIZZA汁和其他材料适量，干酵母2克（2/3小匙；温水120毫升；中筋面粉200克 糖1/2大匙 盐1/4小匙 橄榄油 10克（可用色拉油代替；也可根据喜好，使用15克黄油代替）适量，洋葱1/4个，蒜头3瓣 （洋葱和蒜头可以根据喜好适当增减）， 橄榄油8克（可以用黄油或者色拉油代替）， 咖喱酱2大匙 水3大匙适量
咖喱PIZZA的做法步骤：
第1步温水溶于酵母，搅拌均匀，与面粉，糖， 盐混合成面团，再将橄榄油揉进面团 （刚开始加油的时候不好揉，过一会就好揉了。 不过做PIZZA的面皮没有面包那么讲究，一开始就把油加进去也可以的）加了油揉好的面团，盖上保鲜膜，放一旁发酵。 也可以放微波炉，再放一杯开水进去，产生热气和湿气， 帮助发酵（不过PIZZA饼皮要求没有那么严格， 根据自己口感把握需要发酵的程度就可以了）炒锅加热，放入橄榄油，将剁碎的洋葱，蒜头放入， 炒香（颜色开始变黄）； 将咖喱酱，水，糖，盐，黑胡椒，PIZZA草全部加入， 待开，关火即成PIZZA汁
第2步这些是准备的PIZZA饼皮上要加的材料 切丝的马苏里拉奶酪（80克），红椒丝，火腿片，青椒丝，洋葱丝面团取出，滚圆，放PIZZA盘上松弛10分钟待面团松弛完成，用手推啊推，直到将起推到盖满PIZZ盘， 成一个饼。边上稍注意一点，给推个边起来。上面用牙签扎孔。PIZZA汁抹到面饼上，边缘就不抹了。 抹好之后，铺一些奶酪丝，差不多10-15克左右就好了。准备的材料除了剩下的奶酪丝以外，全部铺到饼皮上。 饼皮边缘刷上鸡蛋液 烤箱预热200度 PIZZA入烤箱中下层，200度，上下火15分钟 取出，将剩余的奶酪丝铺上， 入烤箱，再5分钟左右，奶酪丝化掉，即可
咖喱素鸡
食材明细：
素鸡200克，土豆(黄皮)150克，青豆50克，盐3克，鸡精2克，咖喱8克，香油5克，料酒10克，淀粉(玉米)3克，植物油15克
咖喱素鸡的做法步骤：
1. 土豆洗净煮熟后去皮；
2. 将素鸡洗净，与熟土豆一同切成滚刀块；
3. 青豆洗净，沥干水分；
4. 坐锅点火放油，油温四成热时，放入咖喱粉炒出香味，再倒入素鸡，熟土豆、青豆煸炒，加入盐、鲜汤、鸡精调味，用文火焖烧至入味；
5. 最后用水淀粉勾芡，淋上香油，起锅装盘即成。
咖喱大排
菜系及功能：家常菜谱
咖喱大排
选料：猪大排骨600克，鸡蛋2只，洋葱50克。
调料：咖喱粉半匙，干生粉4匙，黄酒2匙，细盐小半匙，白糖1匙半，味精0.3匙，45水生粉2匙半，生油250克（实耗75克）。
咖喱大排的做法
1.将大排骨斩成0.９厘米厚的片后，用刀背捶松，再斩成手指粗的条，用少许细盐、黄酒及咖喱粉少许拌渍入味。洋葱切丝待用。
2．把干生粉和鸡蛋调和成厚糊，再将排骨条逐条挂糊放入六成热的油锅中炸，至呈金黄色，里嫩熟，捞出。
3．原锅内留少许油，放洋葱丝煸炒至香，加清水小半勺，放咖喱粉、细盐、白糖、味精，烧沸后，再放排骨，然后下水生粉勾芡，使卤汁稠粘包裹在排骨上，再淋上少许油上光即成。
特点：色泽嫩黄。咖喱香浓，咸甜微辣，外脆里软。
小提示
1.大排骨斩条要使骨头分割均匀些，对有较大骨头的部位，要斩除一些硬骨。
2．鸡蛋、干生粉调糊要均匀、细腻，不可有粉粒疙瘩，不然炸好的排骨条表面不光洁，会影响美观。
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排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
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