“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你收藏保存了哪些菜谱呢？下面是小编精心收集整理，为你带来的咸鱼香豆，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
食材明细：
咸鱼干适量，黄豆适量，花生适量，八角适量，香叶适量，草果适量，桂皮适量，辣椒干适量，葱适量，老抽酱油适量
咸鱼香豆的做法步骤：
第1步将花生和黄豆提前半天泡上鱼干洗净，
第2步锅内倒油后放葱爆香后加入泡好的花生和黄豆快炒，加水漫过豆子，掉入一汤匙的老抽，
第3步放入草果八角桂皮香叶，辣椒干调料盖上盖煮至水收干，
第4步加入鱼干后继续加上两碗水鱼干本身就很咸，所以盐要少放
第5步煮到所有水收干后即可
小贴士：
鱼干品种不限制，因为鱼晒干鱼肉收紧，所以久煮不会碎，豆子吸收了鱼干的鲜味，非常下饭好吃
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梅香咸鱼蒸肉饼
食材明细：
后腿肉500G，梅香咸鱼1/4 条，生粉11/2茶匙，胡椒粉适量，食油 1茶匙
梅香咸鱼蒸肉饼的做法步骤：
第1步咸鱼与后腿肉洗净。将肉切成小块。
第2步然后剁成肉末。将咸鱼肉在中间的骨头用刀把肉剥出来。
第3步两边的肉都弄好后就用一个茶匙把骨头里剩余的肉刮出。剥好的肉切成丁。
第4步咸鱼切好后拌入肉末里。均匀的翻版肉末使到咸鱼融合到肉末里面。
第5步放入生粉拌均匀，放生粉可以使到肉质更鲜嫩。放入食油。
第6步放入胡椒粉拌均匀。放入冰箱里腌制入味等待15分钟。
第7步15分钟后取出热水入锅中。大火蒸18-20分钟即可。
第8步成品。成品。
第9步成品。晒干的咸鱼。
第10步晒干的咸鱼。
梅香咸鱼炒矮瓜
食材明细：
主料：
矮瓜茄子 10条（洗净对半切条段后焯油）
梅香咸鱼 半条（取肉剁碎）
调料：蒜茸1颗（大小10瓣），老姜5-6片（切丝），食油，酱清
梅香咸鱼炒矮瓜的做法步骤：
1、热镬烧油文火煸香蒜茸、姜丝和梅香咸鱼碎。
2、倒入焯油后的矮瓜条段，旺火翻炒不过3分钟熄火。
3、淋少许酱清，翻拌均匀提味即可盛入盘。
小贴士：
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