“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，想必你家里也有类似的菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你对美食菜谱感兴趣吗？有请驻留一会，阅读小编为你整理的梅香咸鱼蒸肉饼，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
食材明细：
后腿肉500G，梅香咸鱼1/4 条，生粉11/2茶匙，胡椒粉适量，食油 1茶匙
梅香咸鱼蒸肉饼的做法步骤：
第1步咸鱼与后腿肉洗净。将肉切成小块。
第2步然后剁成肉末。将咸鱼肉在中间的骨头用刀把肉剥出来。
第3步两边的肉都弄好后就用一个茶匙把骨头里剩余的肉刮出。剥好的肉切成丁。
第4步咸鱼切好后拌入肉末里。均匀的翻版肉末使到咸鱼融合到肉末里面。
第5步放入生粉拌均匀，放生粉可以使到肉质更鲜嫩。放入食油。
第6步放入胡椒粉拌均匀。放入冰箱里腌制入味等待15分钟。
第7步15分钟后取出热水入锅中。大火蒸18-20分钟即可。
第8步成品。成品。
第9步成品。晒干的咸鱼。
第10步晒干的咸鱼。
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梅菜蒸肉饼
食材明细：
梅菜1包，猪肉1块，白糖适量，盐适量，油适量，酱油适量，葱花适量
梅菜蒸肉饼的做法步骤：
第1步猪肉切小粒，剁成肉碎。梅菜用清水浸泡10分钟，去盐分，同时把菜叶慢慢散开，去掉细沙，把头部的老茎切除，再洗净，挤干水，切碎。
第2步将梅菜放入猪肉碎中搅拌均匀，加入白糖、酱油适量、盐（可不加）、油，再搅拌均匀。用保鲜膜封好，可防止水汽进入。蒸锅接水煮开，放入锅里，大火蒸约15-20分钟。
小贴士：
梅菜一定要选惠州出产的才够地道。加点白糖提鲜~~~盐可加可不加，视乎自己的口味。记得用保鲜膜哦~~要不是很多水分，口感没那么香。
梅菜蒸肉饼怎么做好吃 梅菜蒸肉饼
梅菜蒸肉饼
今天很大的太阳，又闷又热，不想去市场。刚好看到冰箱里还有猪肉、梅菜，就想到剁梅菜肉饼吃了。梅菜算是腌制食品，尽量少吃，时常吃下还是可以的。经常吃腌制食品对身体不
食材配方
主料：
猪肉
300g梅菜
150g辅料：生粉
适量料酒
适量酱油
适量盐
适量做法 共6个步骤
1.备好半肥瘦猪肉、梅菜；
2.猪肉洗净切小粒，肥肉瘦肉，分开；
3.梅菜洗净提前浸泡1~2小时，切小粒；
4.放猪肉、梅菜在钻板上剁碎；
5.直到猪肉与梅菜剁碎剁匀，放生粉、料酒、盐、酱油调味，装碟，腌30分钟；
6.放水在锅中烧开，隔水蒸8分钟即可。
客家梅菜蒸肉饼
食材明细：
梅菜一棵，猪肉一块，鸡粉少许，胡椒粉少许，蚝油2汤匙，白糖3汤匙，香油1汤匙，生粉3汤匙
客家梅菜蒸肉饼的做法步骤：
第1步梅菜提前用盆浸泡、（咸的浸泡时间相对要长些）连续清洗几遍换水。用剪刀剪开一片片叶子，再冲洗一遍捞起挤干水分。
第2步切碎再剁碎（剁碎的程度自己掌握）
第3步猪肉剁成末把剁碎的肉末、梅菜放进容器里。加鸡粉、蚝油、香油、胡椒粉、白糖、不停搅拌，最后加上生粉再搅拌均匀
第4步用一个有边沿的碟子盛起，表面用勺子轻轻压平，再用筷子在饼面上戳些小孔。（受热均匀、快速熟透)锅里加水放上支架，把肉饼放上面大火蒸15-20分钟即可
第5步随意撒上葱花或枸杞子
小贴士：
梅菜会有些沙子浸泡时一定要清洗干净，浸泡时间短时切开自己先试一下咸度，再决定放有咸度的调料。肉菜的比例各一半味道比较适中，不油腻，口感好。
咸香蒸肉饼
食材明细：
五花肉（肥瘦四六分）、咸蛋黄、香菇、小尖椒、葱、姜、盐、生抽、酒、食用油、鸡蛋、麻油、白胡椒粉、玉米淀粉。
咸香蒸肉饼的做法步骤：
1. 五花肉剁成肉糜，细切粗剁，不必像剁饺子馅儿那么碎；香菇切成小丁、小尖椒切成圈、咸蛋黄（1-2个）弄碎；
2.腌制：放入适量盐、生抽、1/3勺麻油、少量酒、小半勺淀粉、一只鸡蛋的蛋清；几片姜，白胡椒粉（量稍比平时腌肉多一点点，因为猪肉的肥肉有腥味）；腌制15分钟
3. 香菇切成小丁（3、4朵就够了），混入肉里，和匀；把肉饼平铺在盘子里；
4.烧开水，下蒸锅，如果肉饼厚度2cm的话15分钟，更厚的话，加2-3分钟；时间到的时候用筷子戳一下便知是否全熟；蒸熟后倒掉出来的汁水；
5. 烧热油(大约3勺)，待油温稍热，放入小尖椒圈和少量盐，炒1分钟；
再放入咸蛋黄碎，烧至蛋黄融入油里（油变成黄色，碎末不见）；
6、在肉饼上撒上少量葱花，用烧好的热油淋上。
鲜滑香嫩的肉饼完成了！
咸鱼肉饼
食材明细：
鲑鱼200公克，猪绞肉300公克，蛋2颗，葱1根，姜20公克，盐1小匙，酱油1/2大匙，糖1/2大匙，胡椒粉1小匙，香油1/2大匙，面粉2大匙，盐1/2大匙，酒1大匙，胡椒粉1小匙
咸鱼肉饼的做法步骤：
1.鲑鱼洗净切成1公分粒状，以调味料B腌约30分钟后沥干，再以3大匙沙拉油(份量外)煸干，再沥干油脂备用。
2.葱、姜切成细末状，与作法1的鲑鱼、猪绞肉、蛋及调味料A搅拌均匀。
3.取一平底不沾锅，热锅，将作法2放入锅中煎成圆饼状，以小火煎约5分钟后翻面，继续煎约5分钟至表面颜色微焦即可。
梅香咸鱼炒矮瓜
食材明细：
主料：
矮瓜茄子 10条（洗净对半切条段后焯油）
梅香咸鱼 半条（取肉剁碎）
调料：蒜茸1颗（大小10瓣），老姜5-6片（切丝），食油，酱清
梅香咸鱼炒矮瓜的做法步骤：
1、热镬烧油文火煸香蒜茸、姜丝和梅香咸鱼碎。
2、倒入焯油后的矮瓜条段，旺火翻炒不过3分钟熄火。
3、淋少许酱清，翻拌均匀提味即可盛入盘。
小贴士：
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梅菜干蒸肉饼——非常可爱怎么做好吃 梅菜干蒸肉饼——非常可爱
梅菜干蒸肉饼——非常可爱
这道菜最适合小孩子吃的，不用怎样咬而且还下饭。 梅菜干是在乡下婆婆给我带回来的，绝对无污染，用清甜的大芥菜腌制出来的，很浓的梅菜味道。 梅菜干蒸肉饼是一个很普通
食材配方
主料：
猪肉
250g辅料：
油
适量盐
适量梅菜干
适量
做法 共12个步骤
1.乡下带出来的婆婆自己做的梅菜干
2.取少量用清水泡软
3.洗净去头再切细
4.猪肉冼净搅碎（这步可以让猪肉老板帮手的）
5.加在切细的梅菜干中再用刀垛细
6.加入盐油生粉糖调味
7.用蛋糕模做花样
8.每个填30克梅菜肉饼（蛋糕模有点过厚，所以没填满）
9.压平
10.去掉模具
11.大火上锅蒸7到8分钟
12.中间加入菜心花作装饰，再用两只小白兔点缀一下，可爱吧，小孩看到胃口大增呀！！！
蒸肉饼(3)
食材明细：
猪肉馅，豆干若干，青豆，盐，生抽，糖，味精，料酒
蒸肉饼的做法步骤：
1.三肥七瘦的坐臀肉，剁成肉馅，用盐、生抽、糖、味精、料酒调味，加青豆碎拌匀；
2.取一个碗，碗底放切块的豆干，再将肉馅放入，稍整形；
3.煮饭时，放在屉上一同蒸，饭煮好，菜也好了，一举两得。
小贴士：
这个菜是我们家的传统菜了，喜欢里面的豆干，因为浸透了肉的鲜味，非常好吃。还可以在上面打上两个鸡蛋，可以是新鲜的鸡蛋，也可以是咸鸭蛋，另有一番风味的。
梅菜蒸肉
食材明细：
主料：梅菜适量，五花肉适量
辅料：盐适量，油适量
梅菜蒸肉的做法步骤：
1，备五花肉切块放进锅里加盐和将油炒匀出锅待用。
2，梅菜清洗后炒入味待用。
3，将炒好的五花肉放在炒好的梅菜上。
4，放进锅里隔水蒸。
5，调至蒸肉档高压即可。
6，蒸好的梅菜蒸肉。
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