“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，相信你对这些菜谱并不陌生，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实每道菜都有明确的做法指南，你记得哪些菜谱呢？我们的小编特意搜集并整理了软煎鲅鱼，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
鲅鱼500克，土豆(黄皮)350克，鸡蛋200克，小麦面粉20克，盐4克，味精2克，胡椒粉3克，黄油8克，花生油40克
软煎鲅鱼的做法步骤：
1. 鲅鱼宰杀干净，将肉洗净，斜刀切片，用胡椒粉、味精、精盐拌匀，腌渍10分钟左右，裹上一层面粉。
2. 鸡蛋磕入碗内搅匀。土豆洗净入锅煮熟，晾凉后去皮，切片。
3. 锅置火上，放入花生油烧热，鱼片拖匀鸡蛋糊放锅内，煎至两面呈金黄色，滗去余油，加黄油烹熟，起锅装盘，煮土豆切片放在盘内。
小贴士：
选料新鲜，掌握好煎的火候，嫩熟即可，不要过老。此菜具有健脾，补气，增强记忆力，防止大脑衰老，具有健脑益智，健脾养胃的作用。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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蜜汁煎鲅鱼
食材明细：
鲅鱼1条，番茄沙司，葱，蒜，老抽，盐，糖，料酒
蜜汁煎鲅鱼的做法步骤：
1、将鲅鱼洗净切成大块，用毛巾或厨房纸去掉鱼表面的水份。加入盐，老抽，料酒腌制30分钟。
2、锅中底油烧热后，放如鲅鱼块，一面煎透后再翻另一面煎制两面金黄。加入番茄沙司，少许糖，小火焖15分种左右即可。
小贴士：
1、这道菜一定要小火，不加水来焖制。
2、可按此方法做带鱼、鲫鱼、平鱼、扁口鱼。
鲅鱼煎饺怎么做好吃 鲅鱼煎饺
鲅鱼煎饺
上周五是大集，在集上看到了又大又新鲜的鲅鱼。鲅鱼平常我都是去海鲜市场买，海鲜市场一般都十几块，在这里只要八块，两条两斤三两还多。在集上看到个头大又新鲜的当然不会
食材配方
主料：
鲅鱼肉
油
盐
猪肉
葱花
花椒
酱油
姜
面粉
胡椒粉
香油
韭菜
水淀粉
做法 共14个步骤
1.先把面粉加水和成柔软适中的面团，放一边备用。
2.把油烧热，放葱花炸香，晾凉备用。
3.锅里加水，放几片姜片和少许花椒煮水，晾凉备用。
4.鲅鱼洗净，小心的取下鱼肉。
5.取一半的鱼肉剁成泥（加少许花椒水一起剁），放姜末拌匀。
6.再放入手切猪肉丁。
7.放胡椒粉拌匀。
8.倒入葱花油搅匀。
9.分次倒入花椒水，搅匀。
10.倒香油、酱油、盐搅匀。
11.放切好的韭菜搅拌均匀。
12.把面团揪成剂子，擀皮包馅。
13.平底锅涂抹少许油，大火，依次把饺子摆放整齐，盖盖。
14.然后倒入1碗水淀粉，待水干即可。ok！
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