菜系及功效:家常菜谱
拌肉糜茄泥原料:嫩茄子500克,猪肉糜100克,蒜泥2瓣,姜末1.5克,葱花3克,豆瓣辣酱3克,精盐1克,白糖6克:味精1克,熟花生油40克,绍酒15克。
的做法
①取小碗放盐、白糖、味精、蒜泥,再加入凉开水15克搅化。炒锅上火下熟花生油烧热,放人豆瓣辣酱煸出红油时,下葱花、姜末、肉糜即盛
出放人调味的小碗里备用。
②选用新鲜嫩茄子,去柄去蒂,洗净,再削去茄皮,投人水锅里煮酥,捞出甩干水分,放大碗里,把小碗里的肉糜调味倒人,用筷子搅匀,并
将茄子捣碎成泥,即可装盘。
特点:微辣蒜香,鲜嫩细腻,冷后食之,开胃清口。
菜系及功效:家常菜谱
香拌茄泥原料:茄子450克,香油25克,芝麻酱10克,精盐5克,香菜、韭菜、蒜泥各少许。
的做法
(1)将茄子去蒂、去皮,洗净,切成片,放入大盘内上屉蒸20分钟取出晾凉。
(2)将蒸烂的茄子去掉水分,加入精盐、芝麻酱、香油、香菜、韭菜、蒜泥拌匀即成。
特点:软烂咸香。
[提示]茄子要蒸烂,晾凉后去掉水分再拌,拌茄泥要加蒜提味。
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
相信《拌蒸茄泥》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了鱼香茄条专题,希望您能喜欢!