“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，相信你看过这类似的菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你是不是对菜谱很好好奇呢？以下是小编为大家整理的“香拌菠菜 ”,欢迎阅读，希望对你有帮助。
食材明细：
菠菜500克，盐5克，味精3克，姜5克，香油10克，陈醋15克
香拌菠菜的做法步骤：
1. 菠菜洗净，去根，切成3厘米长的段，用开水烫一下，捞出晾凉沥水，装盘内；
2. 加精盐、味精、姜末、香油调匀即可。
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香辣开胃拌菠菜
食材明细：
主料：菠菜2颗，鸡蛋2个，木耳适量
辅料：老干妈半勺，蚝油半勺，酱油1勺，盐少许，白糖少许，凉开水3勺，核桃仁2个
香辣开胃拌菠菜的做法步骤：
1，菠菜洗净备用。
2，泡好的木耳。
3，锅内加水烧开，下入木耳，菠菜焯水。
4，菠菜切碎。
5，鸡蛋打入碗内，搅拌均匀。
6，锅内放油烧热，到入适量蛋液，摊成薄薄的鸡蛋饼。
7，鸡蛋饼切丝。
8，核桃仁掰碎。
9，蒜末.耗油.酱油.盐.白糖.凉开水搅拌均匀，调成一个料汁。
10，所有食材放入一个碗内。
11，料汁到入菠菜里面。
12，搅拌均匀。
13，装盘。
14，香辣开胃。
枸杞拌菠菜
食材明细：
菠菜300g，枸杞20g，盐1/2小匙，蚝油1大匙，橄榄油1小匙
枸杞拌菠菜的做法步骤：
1.将菠菜去梗洗净，切段；枸杞洗净，放入清水中浸泡15分钟捞出沥干备用
2.汤锅加水烧沸，将作法1的菠菜放入沸水中滚烫立即捞出沥干水分备用
3.炒锅中加入橄榄油烧至微热，倒入枸杞略炒一下
4.将剩余的调味料加入作法3中，再加入一大匙水煮开，即为蚝油酱汁
5.将作法2的菠菜排放于盘中，接着把蚝油酱汁淋在菠菜上方即可食用
菠菜拌粉丝
食材明细：
菠菜300克，粉丝100克，海米15克，辣椒油20克，芥末面15克，酱油5克，醋5克，精盐5克，味精2克，蒜10克。
菠菜拌粉丝的做法步骤：
1.将菠菜择去黄叶，切去根，清水洗净，放入开水锅中烫一下，速捞出放入凉水中过凉，挤去水，切成3厘米段。
2.将粉丝开水泡胀发透，入凉水过凉，切成15厘米长段放盘内，海米开水泡发好，芥末少许开水调匀，盖盖焖上。大蒜切末待用。
3.将菠菜码在深盘中，粉丝放在菠菜上，把芥末面，蒜末放在粉丝的一边，每米放在粉丝的另一边。把酱油，味精，辣椒油放在一起调成汁，浇在粉丝上即成。
芝麻拌菠菜
食材明细：
菠菜300克，盐(煮汤用)适量，酱油1小匙，鲣鱼汤料1大匙，白芝麻面(市场上出售的)1大匙，白糖2小匙，酱油1大匙，鲣鱼汤料1/2大匙。
芝麻拌菠菜的做法步骤：
先把菠菜煮2分钟，同时倒上一些盐，煮完以后用水拔一下，沥去水分，切成4厘米长的小段，与酱油和鲣鱼汤搅拌，然后轻轻挤榨，最后的时候行搅拌好面衣（面衣用白芝麻面、白糖、酱油和鲣鱼汤料一起进行搅拌），然后再拌上菠菜就万事ＯＫ了！
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