红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，可能你对这些菜谱比较熟悉了，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你会多少菜品的烹饪方法呢？在这里，你不妨读读解馋瘦身菜宫保杏鲍菇，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
杏鲍菇2-3根，麻辣花生1袋，干辣椒适量，花椒适量，大葱适量，老抽适量，生抽适量，白糖适量，米醋适量，玉米淀粉适量
解馋瘦身菜宫保杏鲍菇的做法步骤：
第1步根据大小准备杏鲍菇2-3根。杏鲍菇洗净后切成1.5厘米的丁状；取麻辣花生1袋，干辣椒6—8根，花椒适量，葱白一根切小段；用白糖、醋和玉米淀粉调一碗酱汁。锅中加水烧热，放入少许盐，倒入杏鲍菇丁焯水，捞出后淋干水分。另起锅烧热，倒入少许食用油，放入干辣椒、倒入淋干水分的杏鲍菇丁，大火翻炒均加少许生抽提味，少许老抽上色。
第2步稍翻炒后放入剩余葱白段。倒入适量麻辣花生。搅拌均匀料汁，沿着锅边倒入料汁。翻炒均匀，食材裹上料汁后大火收汁关火。盛盘即可。
小贴士：
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
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宫保杏鲍菇的做法
宫保杏鲍菇的做法
杏鲍菇肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，极受人们喜爱，菜肴做法好后酸甜适口又开胃，杏鲍菇吃着口感像肉，吃着比肉还香，做法也挺简单，夏天受欢迎的下饭菜，你也学会它，做给家人吃吧
主料：杏鲍菇2个、尖椒1个、花生米150克
配料：油适量、小葱2棵、姜1块、大蒜2瓣、郫县豆瓣酱1汤匙、白糖1汤匙、醋2汤匙、酱油1汤匙、淀粉1汤匙、
宫保杏鲍菇的做法步骤：
1.准备好所需材料，食材洗净，将花生米冷油小火炒熟待用
2.将杏鲍菇切成丁
3.尖椒去蒂去籽切成丁，小葱切成小段，姜切末，大蒜切片
4.碗内加入半碗水，再加入白糖，米醋，酱油，淀粉，搅拌均匀，调成勾芡用的汁
5.锅加油烧开，下入杏鲍菇焯水，将杏鲍菇焯水至变软，盛出待用
6.锅加油烧热，下入郫县豆瓣酱小火炒出红油，炒香
7.下入葱姜蒜炒香，再加入尖椒丁翻炒均匀
8.下入杏鲍菇大火翻炒均匀
9.淋入调好的汁勾芡，大火加热至汤汁变得粘稠
10.下入炒好的花生米翻拌均匀，关火，盛出装盘即可
宫保杏鲍菇的做法小贴士：
炒花生米时要冷油下锅，小火炒熟，花生米要出锅时再放，郫县豆瓣比较咸，做菜时就不用放盐了
家常菜宫保鱿鱼
食材明细：
鲜鱿二只，油适量，姜适量，醋适量，白糖适量，青蒜适量，蚝油适量，酱油适量，葱适量，蒜适量，盐适量
家常菜宫保鱿鱼的做法步骤：
第1步鲜鱿洗干净沥干水分备用鲜鱿切开
第2步在鲜鱿身上划上花刀然后，切成大小的块切好的鱿鱼
第3步姜,蒜,葱切碎备用锅里下水煮开鱿鱼放下焯一下
第4步焯过水的鱿鱼热锅热油，小火爆香姜,蒜,葱
第5步爆香姜,蒜,葱别用小碗调汁醋，酱,白糖,蚝油适量调成合适自己口味就可以
第6步爆香姜,蒜,葱把焯过水的鱿鱼放入翻炒加入些青蒜
第7步倒入调好的汁，翻炒均匀大火收汁就可以了
小贴士：
鱿鱼是很容易熟的焯水的时间不易太长，鱿鱼一卷就可以捞起了，焯水也可以让炒的时候不出水份.
下饭家常菜宫保鸡丁
食材明细：
鸡脯肉一块，花生米一把，胡萝卜半根，干红辣椒适量，花椒适量，白糖适量，醋适量，酱油适量，料酒适量，精盐适量，鸡精适量，水淀粉适量，葱姜蒜适量
下饭家常菜宫保鸡丁的做法步骤：
第1步鸡肉切成丁，用少许精盐、料酒、湿淀粉浆上。花生米洗净后，控净水分，冷油下锅炸熟捞出。
第2步干红辣椒切小段，再用白糖、醋、酱油、料酒、精盐、鸡精和水淀粉兑汁待用。锅中放少许油，把干红辣椒、花椒入锅稍炸，待呈深红色，出香味时，捞出来不要。
第3步鸡丁胡萝卜丁下锅炒散，葱姜蒜下锅稍炒。烹入兑好的调味汁，炒熟，花生米放入炒匀即可。
瘦身菜酸辣萝卜丁
食材明细：
白萝卜适量，胡萝卜适量，樱桃小萝卜适量，陈醋适量，生抽适量，香油适量，花椒油适量，糖适量，盐适量，花椒适量，干红椒适量，熟白芝麻适量
瘦身菜酸辣萝卜丁的做法步骤：
第1步白萝卜、胡萝卜去皮切成指头大小丁，樱桃小萝卜切成指头大小丁；将萝卜丁装入干爽无油的容器，撒入适量盐腌制20-30分钟左右，倒出腌制出的水分；
第2步冷锅里加入适量香油、花椒油，放入适量干辣椒碎、花椒，小火炸香；将炸香的3料倒入萝卜上，将陈醋、糖、生抽调成味汁也淋在萝卜上；
第3步将萝卜和调味汁拌匀以后，装入密封保鲜袋，排出多余的空气放入冰箱冷藏腌制；腌制一夜后取出加少许炒熟的白芝麻、香油拌匀即可食用。
小贴士：
1．白萝卜是主角，胡萝卜和樱桃小萝卜少许只为增色；2．腌制萝卜丁的时候容器最好要干净无油，放入的盐适量不要太多，以免太咸，腌制出的水分要倒出来；3．炸花椒、干辣椒的时候火要小，以免炸糊产生苦味、异味；4．调味汁原则上用陈醋用量可稍多一些，生抽用量要小以免过咸，口味可以根据自己喜欢的程度来调节；5．有陶瓷罐最好，没有的话，质量好的厚保鲜袋也可以做容器，装好后请尽量排出里面的空气；6．放置冰箱冷藏腌制的时候还会出水，中途可以摇晃袋体，使之更加均匀入味；7．原则上冰箱冷藏过夜即可食用，但之后第2-3天味道最好，如果发现味道不够，中途也可添加调味料，请尽量在1个星期内吃完。
经典传统中国菜宫保鸡丁
食材明细：
鸡胸肉200克，花生米70克，蒜2瓣，姜3片，葱段15克，干红椒6-8个，花椒10粒，腌肉调料：适量，胡椒粉3克，酱油1勺，蛋清半个，淀粉1勺，西班牙橄榄油1勺，调料：适量，醋1大勺，白糖1大勺，酱油1大勺，料酒1勺，淀粉1勺，清水2大勺，香油少许
经典传统中国菜宫保鸡丁的做法步骤：
第1步冷锅冷油将花生米放入，中火加热，用锅铲不断翻炒，待花生表面稍微变黄，关火捞出滤油冷却；将鸡胸肉批去筋膜，先横剖，
第2步两面排斩后切成1厘米见方的肉丁；将肉丁放入碗中，放入胡椒粉3克、酱油1勺、蛋清半个、淀粉1勺抓匀放置15分钟，再加1勺西班牙橄榄油拌匀；
第3步将姜、蒜切片，葱切段，干红椒剪成1厘米的段去籽；将除香油外所有调料混合调匀成兑汁备用；
第4步炒锅烧热后倒入西班牙橄榄油，4成热放入鸡丁炒散，变色后盛出；锅内留少许底油放入花椒小火编出香味后捞去，再煸干红椒至深褐色；
第5步加入葱姜蒜煸香后倒入鸡丁，倒入兑汁翻匀，加入花生米淋少许香油炒匀即可。
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