“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你对哪些美食感兴趣呢？为此，小编花时间整理了豆豉土豆焖鸡腿，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
大鸡腿1个，土豆2个，豆豉1汤匙，蒜头2瓣，生姜1块，生抽1汤匙，白糖半汤匙，盐少量，生粉少量
豆豉土豆焖鸡腿的做法步骤：
第1步材料图；土豆去皮后切滚刀；鸡腿洗干净后斩件，用姜片、盐（一点点就够）、生粉、白糖、生抽拌匀腌10分钟以上，蒜头与豆豉剁成末；
第2步热油锅，开中小火，把土豆放进去煎至稍为金黄；把土豆拔到旁边，捞起鸡腿肉进去煎至金黄；
第3步翻面，把鸡腿肉的另一面也煎至金黄；加入豆豉，翻炒均匀；
第4步把腌鸡腿的料汁倒进去，加入没过材料一半的清水，大火煮开后，转中小火焖大约10分钟，转大火收汁；试味、装碟。
小贴士：
1：豆豉和生抽带咸味，放盐要适量，一次不要放多，试过不够再放；2：土豆先下锅去煎，一是为了让土豆煎过以后不易糊，二是煎过的土豆可以缩短焖煮的时间；3：鸡腿肉先用盐、糖、生粉腌过，不但更入味，更可以让肉质更嫩滑。
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苦瓜焖豆豉
主料：苦瓜250克，食用油50毫升，小鱼干20克。
辅料：蒜瓣、豆豉、盐、味精各适量。
苦瓜焖豆豉的做法
1、将苦瓜去蒂、去子，洗净后切成薄片。
2、豆豉用水泡后洗净、拍碎。
3、炒锅上火，倒入食用油，烧热后，爆香豆豉、蒜粒。
4、投入小鱼干，放入苦瓜和水，用中火焖煮至熟透。
5、再加入盐和味精调味，拌匀即成。
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豆豉焖鱼的做法
(1)鲫鱼去鳞、内脏，收拾干净；葱、姜、蒜切末。
(2)油烧热，鲫鱼放入锅中稍炸后捞出。锅中留余油适量，把豆豉、葱姜末、蒜末下锅煸炒，出香味后，烹入科酒、酱油，加入适量开水，再把鱼、醋、白糖、精盐、味精、胡椒粉依次下锅烧开，转小火慢烧，收浓汤汁，出锅即可。
特色：鱼肉酥香，汁浓味厚
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食材明细：
主料：奥尔良调料粉80G，胡椒粉5G，料酒20G，生抽1勺，冰糖适量，盐1小勺，鸡腿6个，蜜汁叉烧酱1.5勺
辅料：大葱段2段，姜片6片
奥尔良焖鸡腿的做法步骤：
1，将鸡腿放入锅中加入适量清水、盐1勺、姜、葱煮10-15分钟
2，待裤子可以穿透时，取出沥干水份
3，将鸡腿放入深盆中，用牙签在鸡腿上多扎些洞。然后加入所有调味料拌匀，用手搓揉鸡腿，使鸡腿粘酱均匀（吃辣的朋友可以加点辣），然后放入冰箱冷藏。过1小时后再翻面入味，尽量入味时间久一点，这样比较好吃。我是上午酱，下午4点拿出来做的。
4，锅中放入适量色拉油、加入姜片，把鸡腿连汤汁一起倒入锅中煮，煮开后转小火继续焖，最后加入冰糖待汤汁收浓，倒出就可以了
5，浓浓的奥尔良味道，微辣中透出淡淡的甜味，看着就胃口大啊！
感谢您阅读“97美食网”的《豆豉土豆焖鸡腿》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鸡腿炖土豆专题，希望您能喜欢！
