“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，相信你看过这类似的菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你对菜谱有深入的研究吗？小编特意收集和整理了虾皮炒窝瓜，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
食材明细：
虾皮适量，窝瓜适量，盐少许，水适量
虾皮炒窝瓜的做法步骤：
第1步虾皮用清水洗净沥干水分备用窝瓜洗净后切片备用
第2步锅中烧热油，将虾皮放入爆香，放入窝瓜片翻炒一下，倒入适量的水不要没过窝瓜片，盖上锅盖焖3分钟，出锅前撒适量食盐即可。
小贴士：
1、窝瓜片的营养很高，一般我都不去除。如果窝瓜很老或不喜欢吃皮的话可去除，但烹饪时间要相应减少2、如不喜欢虾皮可使用葱花炝锅味道一样不错。
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虾皮炒茭白
食材明细：
茭白300克，虾皮50克，辣椒(青、尖)25克，盐5克，白砂糖2克，大葱10克，姜10克，植物油35克
虾皮炒茭白的做法步骤：
1. 将虾皮用温开水泡透，洗去杂质，捞起沥水；
2. 茭白削去皮，下开水锅里略烫一下捞出，直剖成两半，再切成斜刀片；
3. 青辣椒洗净，去蒂和籽，切成段；
4. 锅放火上，注植物油烧热，下葱、姜末和虾皮，煸炒至出香味时，加入茭白片、青辣椒段、盐、白糖和水少许，炒半分钟，出锅即成。
虾皮炒韭菜
食材明细：
韭菜200克，虾皮100克，色拉油50克，盐3克，味精2克，醋2克
虾皮炒韭菜的做法步骤：
1. 韭菜洗净切成3.5厘米长的段；
2. 锅内放油加热至五成热，放入虾皮至色泽转深度变酥时控出油；
3. 投入韭菜，放入精盐、味精煸炒至韭菜断生；
4. 色泽翠绿时，淋醋出锅装盘即成。
小贴士：
本品有油炸过程，需备色拉油约250克。
虾皮炒冬瓜
食材明细：
冬瓜100g，虾皮5g，鸡汤50ml，油1汤匙（15ml），盐3g
虾皮炒冬瓜的做法步骤：
1、冬瓜洗净，切成1cm小块，备用。小火加热锅中的油，将虾皮放入锅中翻炒几下。
2、锅中倒入切好的冬瓜小丁，用大火快速翻炒1分钟。
3、加入鸡汤大火烧开，改为小火慢煮10分钟，直至冬瓜熟透，加入盐调味，即可。
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