“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你还记得哪些菜谱呢？小编为大家呈上收集和整理的普宁豆酱炒红薯尖，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
普宁豆酱适量，红薯尖适量，油适量
普宁豆酱炒红薯尖的做法步骤：
第1步红薯尖洗净摘去老茎取嫩叶控干水份备用锅中烧热油，将红薯尖放入煸炒一分钟，盖锅盖焖一分钟，调入普宁豆酱翻炒出锅即可。
小贴士：
1、普宁豆酱本身有咸味，所以不用放盐，另外豆酱本身较咸，注意放的分量2、用此法可以烹饪其他蔬菜，味道一样很美味
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普宁豆酱炒小白菜
食材明细：
小白菜适量，蒜头2颗，普宁豆酱适量，鸡精适量
普宁豆酱炒小白菜的做法步骤：
第1步把小白菜洗净切段备用，再把蒜头剥皮切片在锅中加适量油热油锅，先下蒜头爆香，接着再倒进普宁豆酱，加适量鸡精，最后放进小白菜，翻炒熟即可
第2步多吃青菜身体好
小贴士：
温馨提示 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的 小白菜性凉，故脾胃虚寒者不宜多食 用小白菜制作菜肴，炒、熬时间不宜过长，以免损失营养
普宁豆酱迪仔鱼
迪仔鱼的学名是绿鳍马面鲀，营养非常高的一种食物，可以解毒，还可以健胃消食，对于胃病也有很好的治疗效果，今天小编教大家做的是普宁豆酱迪仔鱼。
主料
迪仔鱼
500克
芹菜
1根
蒜子
3个
姜
2片
辅料
油
适量
盐
1小勺
普宁豆酱
1勺
醋
1克
步骤
1.迪仔鱼剪去头顶不尖刺，剪去肚部分，扒去外皮。
2.迪仔鱼洗净，加入一小勺盐腌制10分钟。
3.芹菜切段，姜切丝，蒜子切末。
4.锅里热油，放入蒜末爆香。
5.加入普宁豆酱。
6.加入芹菜翻炒几下。
7.放入迪仔鱼。
8.加入半碗水。
9.加入醋去腥。
10.放上姜丝。
11.盖上锅盖，大火煮开后转小火煮8分钟。
小贴士
腌制鱼还有普宁豆酱都含有盐分，所以我就不加盐了。
鱼类煮的时候最好不要去翻动，以免散开影响美观。
小编有话说：以上就是小编教大家做的普宁豆酱迪仔鱼，感兴趣的朋友赶紧学着做吧。
家常菜谱普宁豆酱炒空心菜
食材明细：
空心菜500克，蒜瓣3瓣，豆瓣酱适量，油适量
家常菜谱普宁豆酱炒空心菜的做法步骤：
第1步先把蒜头切碎把蒜头爆香
第2步蒜头爆香后加入豆瓣酱放入空心菜煮熟
第3步成品，快点拍照享用吧~
小贴士：
温馨提示 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的 豆瓣酱可以在超市买到，或者请朋友带~
型男厨房普宁豆酱巴浪鱼
关键字：豆酱巴浪鱼diy
巴浪鱼，又叫池鱼、青花鱼，鱼体呈纺锤形，无鳞色青蓝，是潮汕人喜爱的佐膳佳品。巴浪鱼富含蛋白质，味道鲜美，以新鲜的巴浪鱼蒸成熟鱼最为常见，也可以用普宁豆酱与巴浪鱼一同焖煮，使此菜咸香惹味，具有浓郁的潮汕风味。
烹制材料(三人份)
材料：
巴浪鱼(2条，476克)、清鸡汤(2杯)、姜(5片)、葱(2支)、蒜(3瓣)
调料：
油(3汤匙)、普宁豆酱(2汤匙)、盐(1/2汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)
1巴浪鱼剖肚洗净，用刀背压扁鱼身，洒入1/2汤匙盐、1汤匙料酒和少许姜丝在鱼身上，抹匀腌制30分钟。
2葱洗净去头尾，切成段；蒜头拍扁去衣，剁成蓉；姜切成丝。 3烧热锅内3汤匙油，爆香姜丝、葱段和蒜蓉，放入巴浪鱼双面稍煎1分钟。 4倒入2汤匙普宁豆酱和2杯清鸡汤，加盖小火焖煮5分钟，再开大火收至汤汁差不多干。 5加入1/3汤匙白糖吊味，即可上碟。 厨神贴士 1、由于普宁豆酱和清鸡汤已有咸味，此菜不需加盐调味，只需加少许白糖吊味便可。 2、巴浪鱼的鱼身较厚，除了压扁鱼身让其容易入味外，还可在鱼身上斜划几刀。 3、注入清鸡汤焖煮巴浪鱼时，水量以没过鱼身为准，先小火焖煮再大火收至汤汁尽干。 4、巴浪鱼富含氨基酸和不饱和脂肪，虽然它营养丰富，但极易变质腐坏，凡鱼体松弛，弹性差，鱼眼发红，眼球浑浊，味道变异的巴浪鱼，皆不宜选购。
普宁豆酱煮竹仔鱼怎么做好吃
普宁豆酱煮竹仔鱼
【竹仔鱼】对我们潮汕人来说，标示着一种成长的痕迹，也是一种对儿时美好的回忆。 【竹仔鱼】学名叫做“棘身皮剥鲀”，有些地方叫“马面鱼”、“剥皮牛”，上海人叫“剥皮
食材配方
主料：
剥皮鱼
250g辅料：
普宁豆酱
适量姜丝
适量葱段
适量清水
适量鸡粉
适量
做法 共8个步骤
1.将剥皮鱼洗净。
2.扒掉剥皮鱼的皮。
3.将剥皮鱼切块。
4.热油锅，爆香姜片。
5.放入剥皮鱼，快炒几下。
6.倒入普宁豆酱和适量的清水，焖煮10分钟。
7.加入适量的鸡粉调味，并放入葱段炒匀，即可关火。
8.盛入碟中就可享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
炒豌豆酱
食材明细：
猪肉(瘦)300克，豌豆200克，猪油(炼制)50克，酱油10克，料酒5克，黄酱10克，香油5克，味精2克，大葱5克，姜5克
炒豌豆酱的做法步骤：
1. 把鲜豌豆用开水氽一下；
2. 把猪肉切成小方丁，待用；
3. 再把锅放旺火上，倒入猪油，随之放猪肉丁进行煸炒；
4. 待肉丁内水发炒出来时，将锅移微火上，炒至水分已尽；
5. 再移旺火上炒至肉色由深变浅时，即放葱末和黄酱；
6. 待酱吃时到中发出酱香味时，加入料酒、味精、酱油，稍炒一下；
7. 加入豌豆，再炒一下，淋上麻油，炒匀即成。
普宁豆腐
食材明细：
潮州豆腐，油
普宁豆腐的做法步骤：
1.材料：潮州豆腐，清洗后切块，吸干水分。
2.热油下锅，半煎半炸。
3.半成品。
4.出锅后用吸油纸吸掉多余的油就可以吃了。
豆酱炒通菜
食材明细：
食材：空心菜500g，朝天椒1只，海米10g
调料：普宁豆酱30g，盐1/2茶匙2g，油1汤匙15ml
豆酱炒通菜的做法步骤：
1、空心菜洗净择去老梗，掐成寸段。
2、朝天椒切成小片，海米切碎。
3、大火加热炒锅，待锅热后下入油，加热至5成热时，放入海米碎和朝天椒翻炒片刻，放入空心菜迅速翻炒。
4、待空心菜颜色改变后放入豆酱继续翻炒，最后调入盐即可出锅。
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