水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，相信你对这些菜谱并不陌生，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你是不是也在研究美食菜谱呢？小编经过整理，为你编辑了番茄排骨，相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
小排骨600克，番茄酱70克，盐4克，葱适量，蒜几瓣，水4杯，油20克，生抽5克，料酒10克
番茄排骨的做法步骤：
第1步准备好排骨等原料。将排骨先放入冷水汤锅里。
第2步加入花椒和大料，大火烧开，小火煮3分钟。（这一步可以去除排骨的血水和腥味）将排骨捞出。
第3步将烹饪锅用冷水冲洗后，加入油。（量勺刚好是10克的重量）将焯水后的排骨放入锅中。
第4步放入葱段和蒜瓣。加盐。（别担心不会熟烂哦）
第5步加入冰糖。番茄酱。
第6步加入料酒和酱油。加入清水。（总体水量含酱油和料酒的量）
第7步.盖上锅盖，启动自动烹饪锅，选择“肉”功能，预计58分钟后结束。（这个时候爱干嘛干嘛去吧）剩余4-5分钟的时候，液晶屏会提示加料，如果你这个时候有特殊调味品，可以这个时候加。
第8步剩余0分钟，液晶屏提示，正在收汁，收汁功能是这款锅的特殊地方。关机，开盖后，搅拌均匀，即成。
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番茄糖醋排骨
食材明细：
排骨适量，番茄酱适量，澄粉适量，白糖适量，白米醋适量，大蒜适量，食用油适量，淀粉适量
番茄糖醋排骨的做法步骤：
第1步锅中加水，烧热到锅底开始冒泡，水还没有大滚。加入排骨，小火保持水烧到大热而没有大滚的状态，烫3分钟左右。
第2步把排骨捞出，沥干水分。排骨和澄粉拌匀。
第3步下六成热的油锅中小火慢慢炸，一直炸到排骨表面金黄酥脆。炸好的排骨捞出沥干油。同时大蒜剁成蒜米，淀粉兑水调成水淀粉备用。
第4步锅中留少许底油，小火炒香蒜米。蒜米炒到金黄色后加入番茄酱。
第5步加白糖和白米醋调味，下排骨快速翻炒均匀，淋上少许水淀粉推匀即可。
小贴士：
1、用大热的水烫排骨是为了去除排骨肉质表面的油脂，这样能让排骨炸得更酥脆。2、我没试过面粉来裹排骨，哪位朋友试了可以说说效果如何。3、我用的是自制番茄酱，原味的。如果是用番茄沙司，要把握好糖醋的用量。我加的自制番茄酱是在冬天做好的，已经放在冰箱保存四个月有余了，做法在这里：http://www.douguo.com/cookbook/754150.html
番茄排骨冬瓜汤
食材明细：
排骨250克冬瓜200克番茄100克盐5克鸡精5克料酒50克胡椒粉少许葱结姜片适量。
番茄排骨冬瓜汤的做法步骤：
１ 排骨洗净斩块踔水。
２ 冬瓜去皮洗净切厚片。
３ 番茄洗净切块。
４ 汤锅里放排骨．葱结．姜，小火炖至酥烂后加入冬瓜．番茄．盐．鸡精．胡椒粉，略煮至冬瓜熟后即可食用。
香草番茄烩烧排骨
食材明细：
柠檬罗勒（新鲜），葱，砂糖，盐，鸡精，料酒，黑胡椒粉，番茄3个，蒜，烧排骨
香草番茄烩烧排骨的做法步骤：
1.柠檬罗勒洗干净切碎，番茄洗干净切碎、葱切粒、蒜切粒。
2.蒜爆香油锅，下番茄以及料酒爆炒片刻后加入排骨一起再炒片刻后加水（浸过菜面）煮开后改中小火焖煮。
3.快收汁后加入适量的盐、鸡精、黑胡椒粉、少许砂糖调味。
4.撒柠檬罗勒以及葱花炒均匀即可熄火。
番茄排骨汤(2)
食材明细：
排骨500克，番茄5个，番茄酱50克，盐，料酒1小匙，胡椒粉，葱，姜，蒜少许
番茄排骨汤的做法步骤：
1.排骨用清水清洗干净，放入锅中，加入料酒汆烫5分钟，捞起备用。
2.将番茄切成块，葱、姜、蒜切好备用。
3.锅中油烧热后加入葱、姜、蒜炒香，再加入番茄翻炒出香味。
4.将番茄中加入足够多的水，放入排骨、盐。
5.开大火将汤烧开，然后转小火。
6.待排骨即炖软时，加入番茄酱、胡椒粉。
7.撒上香菜等增加香味的蔬菜。
番茄沙司排骨(1)
食材明细：
排骨2条，番茄酱，糖，盐，姜，油
番茄沙司排骨的做法步骤：
1、排骨洗净先用盐、油、姜腌制。
2、锅中放油，油热放排骨，然后放番茄酱（约三汤匙）、水盖上盖子，煮5分钟。
3、然后，放糖（约四、五小匙）。如果觉得颜色不够红的，可以再加多一点番茄酱。最后勾芡（生粉兑水）。
感谢您阅读“97美食网”的《番茄排骨》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了番茄酱番茄沙司专题，希望您能喜欢！