“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你对美食菜谱感兴趣吗？因此，栏目特意整理了酸香炒银芽，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
水发绿豆芽200g，葱花15g，醋5g，盐3-5g，鸡汁5g，生抽2g
酸香炒银芽的做法步骤：
第1步锅热后放油，迅速放入葱花炒香后烹入醋，翻炒至豆芽出汤调入盐和生抽，将豆芽炒至熟软上色后加鸡汁（也可用鸡精代替）
第2步继续翻炒15秒后即可
小贴士：
绿豆芽的营养价值比绿豆高得多，不仅能清热，还可以解百毒，事宜经常食用。豆芽可以清洁牙齿，美肤瘦身，它里面含有丰富的维生素C和纤维素，还能够预防心血管疾病和溃疡。
97msw.coM精选阅读
银芽炒蒜苗
食材明细：
绿豆芽300克，青蒜50克，植物油20克，盐3克，味精2克，花椒2克
银芽炒蒜苗的做法步骤：
1. 将绿豆芽择洗干净，控水备用；
2. 蒜苗（青蒜）择洗干净，切成段；
3. 炒锅注油烧热，下入花椒粒炸焦捞出，放入蒜苗煸炒断生，再放入豆芽炒熟，撒入精盐、味精炒匀即可。
醉香银芽
食材明细：
绿豆芽500克，辣椒(青、尖)150克，白酒5克，盐3克，香油5克，花椒2克，味精2克，大葱5克，姜3克
醉香银芽的做法步骤：
1. 将绿豆芽择洗干净；
2. 青辣椒去蒂、籽洗净切丝；
3. 葱切成段，姜切片；
4. 炒锅添水，放入葱、姜、花椒粒、白酒烧开，倒入晾凉，放入豆芽、辣椒丝浸泡3小时，捞出控干，装盘，淋入香油，撒精盐、味精拌匀即可。
芹菜炒银芽
食材明细：
芹菜100公克，银芽100公克，黄甜椒丝20公克，蒜片10公克，盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙，米酒1/2小匙，香油1/4小匙
芹菜炒银芽的做法步骤：
1.芹菜去根部和菜叶，洗净切段；黄甜椒洗净去籽切丝；银芽洗净，备用。
2.作法1银芽放入滚沸的水中汆烫，捞起泡入冷水中备用。
3.热锅，倒入2大匙沙拉油烧热，以中火爆香蒜片，加入作法1芹菜段和黄甜椒丝，拌炒约1分钟，再放入作法2银芽以及所有调味料拌炒均匀即可。
咸菜炒银芽
食材明细：
主材：，咸酸菜1包(250克)，洗净切丝，芽菜约200克，去尾，洗净，青葱4棵，去白切段，油适量，汁料：份量只作参考，鱼露适量，水80毫升
咸菜炒银芽的做法步骤：
1.快火下油起锅，先炒香芽菜，加入咸菜，青葱炒香。
2.加水80毫升左右盖好盖，煮3-4分钟，加入鱼露调味即成。
粉丝炒银芽
食材明细：
粉丝适量，绿豆芽适量，花椒少量，油少量，盐少量，米醋少量，鸡精少量，红少量，绿辣椒少量
粉丝炒银芽的做法步骤：
第1步*将绿豆芽洗净；粉丝用温水泡10分钟，切断，沥干水分备用，红，绿辣椒切丝。*炒锅倒入油烧热，放花椒，中火炸至焦香，捞出花椒粒。
第2步*调大火，原锅热油放红绿椒丝，下入绿豆芽翻炒几下，再放粉丝一起炒2分钟，加盐和鸡精拌匀，起锅前烹入米醋。
健康食疗《酸香炒银芽》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了炒花甲专题，希望您能喜欢！