“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你对菜谱有深入的研究吗？下面是小编精心整理的"剁椒芋头蒸排骨",我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
排骨250克，小芋头300克，剁椒1勺，生抽2勺，盐少许，生粉1小勺，姜适量，葱适量，蒜头适量
剁椒芋头蒸排骨的做法步骤：
第1步排骨斩成小块，泡去血水,芋头削皮后切成小块，姜、蒜头切末，葱切成葱花；排骨放少许盐拌匀；
第2步加入生抽；加入姜、蒜末拌匀，放冰箱冷藏腌1~2小时；
第3步蒸排骨前从冰箱取出，倒入用1小勺生粉加入2倍水兑成的水淀粉，拌匀；热油锅，倒入芋头，中火煎；
第4步翻面同样中火煎至芋头外表变硬，颜色稍金黄；煎过的芋头装进深碟中，尽量平铺；
第5步在芋头上面铺上排骨，连同腌排骨的酱汁一起倒入；排骨上面铺一层剁椒，剁椒的多少看自己喜欢辣味的程度吧，我家吃不了太辣，所以，只放了差不多15ml的量；
第6步烧一锅水，水开后放入材料，大火蒸12分钟，关火后虚蒸5分钟；撒上葱花拌匀即可。（由于我碟子小，材料多，不好拌匀，所以，我倒入锅里来拌匀呢）
97msw.cOm延伸阅读
剁椒蒸芋头
食材明细：
芋头6、7个，细盐，剁椒，葱花，麻油
剁椒蒸芋头的做法步骤：
1.芋头洗净，加水略煮一下。
2.芋头冷却后剥去皮，切成0.5cm左右厚的片。
3.将芋头片平铺在盘子里，撒一点细盐，再铺上剁椒。
4.然后上锅蒸至芋头酥软，出锅前一分钟撒上葱花和麻油就好了。
小贴士：
关于芋头又啰嗦一句，我削完生芋头手是会痒的，尽管很多人说了很多止痒的办法，什么火烤之类的，但我觉得麻烦，所以通常就水煮一下，再剥皮就没事了，只是不要煮久了，水开一两分钟差不多了，因为又要考虑到营养流失的问题。
剁椒芋头蒸排骨的做法
剁椒芋头蒸排骨的做法
主料:猪大排250克、芋头300克
配料:食盐1/2勺、姜5克、蒜2瓣生抽2勺、小葱1根生粉1勺、植物油2大勺、剁椒1大勺
剁椒芋头蒸排骨的做法步骤：
步骤一、排骨斩成小块，泡去血水，芋头削皮后切成小块，姜、蒜头切末，葱切成葱花
步骤二、排骨放少许盐拌匀
步骤三、加入2小勺生抽
步骤四、加入姜、蒜末拌匀，放冰箱冷藏腌1~2小时
步骤五、蒸排骨前从冰箱取出，倒入用1小勺生粉加入2倍水兑成的水淀粉，拌匀
步骤六、锅中倒入植物油烧热，倒入芋头，中火煎
步骤七、翻面同样中火煎至芋头外表变硬，颜色稍金黄
步骤八、煎过的芋头装进深碟中，尽量平铺
步骤九、在芋头上面铺上排骨，连同腌排骨的酱汁一起倒入
步骤十、排骨上面铺一层剁椒，剁椒的多少看自己喜欢辣味的程度吧，我家吃不了太辣，所以只放了差不多15毫升的量
步骤十一、烧一锅水，水开后放入材料，大火蒸20分钟，关火后虚蒸5分钟
步骤十二、撒上葱花拌匀即可(由于我碟子小，材料多，不好拌匀，所以，我倒入锅里来拌匀)
剁椒芋头蒸排骨的做法_美食方法
剁椒芋头蒸排骨的做法
主料:猪大排250克、芋头300克
配料:食盐1/2勺、姜5克、蒜2瓣生抽2勺、小葱1根生粉1勺、植物油2大勺、剁椒1大勺
剁椒芋头蒸排骨的做法步骤：
步骤一、排骨斩成小块，泡去血水，芋头削皮后切成小块，姜、蒜头切末，葱切成葱花
步骤二、排骨放少许盐拌匀
步骤三、加入2小勺生抽
步骤四、加入姜、蒜末拌匀，放冰箱冷藏腌1~2小时
步骤五、蒸排骨前从冰箱取出，倒入用1小勺生粉加入2倍水兑成的水淀粉，拌匀
步骤六、锅中倒入植物油烧热，倒入芋头，中火煎
步骤七、翻面同样中火煎至芋头外表变硬，颜色稍金黄
步骤八、煎过的芋头装进深碟中，尽量平铺
步骤九、在芋头上面铺上排骨，连同腌排骨的酱汁一起倒入
步骤十、排骨上面铺一层剁椒，剁椒的多少看自己喜欢辣味的程度吧，我家吃不了太辣，所以只放了差不多15毫升的量
步骤十一、烧一锅水，水开后放入材料，大火蒸20分钟，关火后虚蒸5分钟
步骤十二、撒上葱花拌匀即可(由于我碟子小，材料多，不好拌匀，所以，我倒入锅里来拌匀)
剁椒芋头
食材明细：
芋头8个，坛坛乡剁椒半瓶，香油适量
剁椒芋头的做法步骤：
第1步芋头洗净；戴上一次性手套削去外皮；
第2步将芋头切成小的滚刀块；将芋头放入盘中，铺上一层剁椒，放入蒸锅蒸半个小时即可，淋上香油拌匀即可。
鲜辣剁椒肉末蒸芋头
1准备好芋头、猪肉末、剁椒2.芋头去皮、洗净、切厚片。肉末加盐、淀粉、鸡蛋清拌匀。切好的芋头码放在碗中。肉末码放在芋头上。
材料：
主料：芋头400g，猪肉200g，
辅料：剁椒适量，鸡蛋适量，
鲜辣剁椒肉末蒸芋头的做法步骤：
1. 准备好芋头、猪肉末、剁椒2.芋头去皮、洗净、切厚片。肉末加盐、淀粉、鸡蛋清拌匀。切好的芋头码放在碗中。肉末码放在芋头上。
2. 将剁椒淋在肉末上面。.入锅，隔水蒸15分钟即可。蒸好的肉末芋头淋上芝麻油
剁椒蒸排骨怎么做？家常剁椒蒸排骨的做法
主料：排骨500克
配料：生姜适量、大蒜适量、山药适量、小葱适量、淀粉适量、豆豉适量、料酒适量、生抽适量、耗油适量、剁椒适量、白砂糖适量。
剁椒蒸排骨的家常做法详细步骤：
1、排骨洗干净斩成小块，生姜切片，小葱洗净切段、山药洗净切成小块，蒜瓣切成蒜泥。
2、把切好的排骨放到大碗中用清水浸泡，隔五分钟换一次水，换三次就差不多可以了，这样可以有效的去除排骨上的血水。
3、将碗中的水倒干净之后，把姜片、葱段、蒜泥、料酒、白砂糖、淀粉、耗油、生抽悉数放入碗中，搅拌均匀进行腌制。
4、准备一个盘子，把山药块均匀的铺在盘底，然后再把腌制完成的排骨也均匀的铺在上面，最后再放豆豉以及剁椒。
5、在煮饭的时候，就把盘子放入电饭锅中，跟饭一起煮，饭好了，这道菜也就蒸好了。
剁椒蒸排骨的家常做法小贴士：
1、这道菜简直就是懒人的福音，不用炒，不用洗锅，跟饭就一起蒸出来了，并且这道菜也是非常的下饭的，有条件的可以用蒸锅代替电饭锅，蒸出来的效果会更好。
2、排骨不仅营养价值高，它还具备着壮阳滋阴、补血益精的好处。
剁椒豉汁蒸排骨
食材明细：
指排骨半斤，黑豆豉一匙，黑豆豉1匙，清油适量，剁椒1匙，生抽2匙
剁椒豉汁蒸排骨的做法步骤：
1.排骨洗净，切成一指长的一块，装入碗中；淋上两匙生抽，拌匀了腌一腌（十分钟就可以了）；然后在排骨上层洒上一匙黑豆豉，以及一匙剁椒，再均匀地淋上少许清油。
2.上蒸锅用大火蒸开，再用小火蒸上四十五分钟，就可以。
剁椒小芋头
食材明细：
小芋头，葱，盐，剁椒
剁椒小芋头的做法步骤：
1.小芋头洗净，切块，用水煮至软身（注意：水不能太多，刚盖过小芋头就好）
2.小芋头煮软之后，再放剁椒下去，然后再放盐下去调味
3.最后，把葱花放下去，翻抄几下就可以了
小贴士：
原本想把肉碎也放下去。。。但是，发现不下也好好味。。。能省就省，现在的猪肉贵呢。
芋头蒸排骨
食材明细：
小排350g，香芋300g，生抽2汤匙，玉米淀粉2汤匙，料酒1汤匙，食用油1汤匙，盐1g，小葱1根，老姜2片，蒜瓣2个
芋头蒸排骨的做法步骤：
第1步1葱、姜、蒜切末，小排清洗干净后沥干水份，用生抽、料酒、食用油、姜、蒜末拌匀后盖保鲜膜放入冰箱冷藏区腌制3小时。香芋切约1.5厘米的方丁加盐放入大碗中拌匀。
第2步将腌制好的小排均匀裹上薄薄的一层淀粉，平铺到底下已经放入芋丁的碗中。锅加入500g热水，将碗放入蒸锅，以40分钟／varoma/速度小勺蒸至芋头可轻松用筷子戳穿即可出锅，出锅后撒上葱花。
小贴士：
1 小排裹上淀粉可以让排骨口感更加嫩滑。2 生抽及盐用量可按自家口味适度调整。
感谢您阅读“97美食网”的《剁椒芋头蒸排骨》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了芋头糕专题，希望您能喜欢！
原文链接来源： //m.97msw.com/9/3260998.html
