奶油瓜菇汤

没有好的食材不可能有好的美食，没有好食材，就没有好美食。中国人历来对食材非常讲究，你对食材精通吗？小编为此仔细地整理了以下内容《奶油瓜菇汤》，仅供参考,欢迎大家阅读本文。

食材明细：

冬瓜300克，凤尾菇100克，鲜虾仁90克，牛奶150克，奶油30克，花生油40克，高汤1000克，盐，温淀粉各少许。

奶油瓜菇汤的做法步骤：

1.将冬瓜去皮，洗净，切成薄片；凤尾菇洗净，撒碎；虾仁洗净，聊去黑线拌入湿淀粉抓匀。

2.炒锅置旺火上，加花生油烧热，倒入冬瓜；稍过油后，投入凤尾菇、牛奶、高汤、盐烧开，再投入虾仁，加盖烧煮至熟透即成。

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奶油平菇汤

食材明细：

主料：：大平菇200克，洋葱0.5个，

辅料：：黄油适量，盐适量，

奶油平菇汤的做法步骤：

1.平菇和洋葱切粒，黄油热锅，把平菇和洋葱炒软

2.加入3-4碗水，中火煮5分钟

3.2大勺面粉加少量凉水调开

4.5分钟后熄火，用手持搅拌器把煮软的平菇和洋葱绞碎，绞茸，倒入面粉水，并不停搅拌。中小火把汤煮开，直到粘稠状，全程不要停止搅拌

5.加入2大勺鲜奶油，加盐和黑胡椒粉调味。

6.成品

7.成品上点上奶油做点缀吧。

酥皮奶油菌菇汤

食材明细：

主料：：牛肝菌28克，菌菇210克，

辅料：：温水250毫升，橄榄油30毫升，黄油15毫升，大葱碎1根，蒜碎1个，盐适量，黑胡椒粉适量，百里香适量，酥皮适量，

配料：：牛肉汤1.25升，淡奶油160毫升，

酥皮奶油菌菇汤的做法步骤：

1.牛肝菌用温水泡半小时

2.用手挤掉水分备用，挤下的水放在碗内备用

3.锅内放黄油和橄榄油加热

4.锅内放黄油和橄榄油加热

5.放入菌菇，中火翻炒几分钟，直至菌菇变软

6.倒入牛肉汤煮开

7.倒入牛肝菌及其浸泡的水，放盐和黑胡椒调味，半开锅盖，小火煮30分钟，期间要适当搅拌一下；随后放入淡奶油，煮开即可（此刻尝味，决定是否需要另加盐和黑胡椒）；

8.酥皮室温回暖，裁成大于你要进烤箱的容器口的大小

9.盖在盛好汤的容器上

10.烤箱预热200摄氏度，烤20分钟左右，直至酥皮变脆蓬松和金黄，即可拿出食用。

小贴士：

瑞秋提醒：
1、除了牛肝菌外，你可以选择自己喜欢的菌菇放入汤里，我用了褐色蘑菇、金针菇；可用牛肉牛骨牛尾等任何牛肉味的汤，不想自己炖汤的话，超市有现成的BEEF STOCK卖；
2、不放酥皮、适当放一些牛肉牛肉等也是一道很好的汤；若要放酥皮烤制，酥皮要在汤快要炖好时，自冷藏室取出，室温回暖。
3、在国外的同学，酥皮和牛肝菌可在西人超市买到，多伦多的我是在nofrills买的。

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