食材明细:
香肠,绿茶粉,大紫菜
四方寿司卷的做法步骤:
1.香肠用紫菜包起,封口处用几粒饭粘住。
2.取另一张紫菜,铺上饭,放上刚才的香肠卷至适当位置,卷起。
3.把卷好的圆柱对切成4等份。
4.对切4粉后的样子。
5.按这样放上期中的两份。
6.再在上面如此放好另外的2等份,中间菱形处填充米饭。再用一张紫菜包边。
7.包好边后就成了四方柱。
8.切开小块,OK!
小贴士:
把绿茶粉加进饭中拌匀,饭变成绿色,然后煎蛋片,然后按上面的做法,就可以做出第二款寿司了。
食材明细:
冬瓜500克,色拉油100克,酱油50克,盐2克,味精3克,白砂糖10克,淀粉(豌豆)10克,大葱5克,姜25克,大蒜(白皮)25克
四方冬瓜肉的做法步骤:
1.将冬瓜洗净去皮,切成大方块,表面剞上斜十字花刀,瓜内面切成连而不断的小方块;葱、姜分别洗净,切成末;大蒜剥去蒜皮洗净也切成末。
2.将炒锅置火上,放油烧热,下入冬瓜块煎至两面金黄,烹入酱油,放入葱末、姜末、蒜末烧至上色,再加入白糖和味精,起锅盛入碗内,摆放进花刀面朝下,浇上汤汁,上笼蒸烂,取出翻扣于汤盘内。
3.把汤汁滗入锅中收浓,用水淀粉勾芡,加入色拉油,淋在冬瓜块上即成。
食材明细:
普通中筋面粉340克,黄油100克,花生油20克,莲蓉馅料适量,砂糖10克,水85克,罐头装的车厘子1颗,蛋黄1个
四方莲蓉纳福饼的做法步骤:
第1步普通面粉过筛,黄油软化放入其中.将黄油和面揉合在一起,即成油面.
第2步将揉好的油面放到冰箱里冷藏,使其变硬.将面粉过筛后放入白糖,加入花生油,缓缓加入白水,边加水边用手搅拌和面。
第3步和面,用手多揉几下,揉出筋来。把揉好的两种面团用擀面杖分别擀成同等大小的长圆形面饼,并将两张面饼重叠在一起,油面在上。
第4步将重叠好的面饼从两边向内折,叠成三层。将叠好的面静止半小时。
第5步半小时后将面团取出,用刀切成3厘米厚的面片。将切好的面片擀成长方型的小面饼,小面饼饼上会呈现一个“日”字。
第6步将面饼从下至上重新卷起。再擀成面饼,即成做点心用的酥皮面饼。
第7步将面皮用刀修整一下四边,切成正方形。将莲蓉馅料揉成圆扁形放置在面团的正中间。将面饼的四个角向中间合。
第8步将四边用手捏紧,如果面不容易念和,可以在四边抹点水。在整好型的点心上刷一层蛋黄液,我把一颗车厘子切成8小块,每个点心中间按一个。 180度烤18-20分钟。
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