“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”想必你在餐厅见过类似的菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你找到了哪些有趣的菜谱呢？你不妨看看四方冬瓜肉，请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
冬瓜500克，色拉油100克，酱油50克，盐2克，味精3克，白砂糖10克，淀粉(豌豆)10克，大葱5克，姜25克，大蒜(白皮)25克
四方冬瓜肉的做法步骤：
1.将冬瓜洗净去皮，切成大方块，表面剞上斜十字花刀，瓜内面切成连而不断的小方块；葱、姜分别洗净，切成末；大蒜剥去蒜皮洗净也切成末。
2.将炒锅置火上，放油烧热，下入冬瓜块煎至两面金黄，烹入酱油，放入葱末、姜末、蒜末烧至上色，再加入白糖和味精，起锅盛入碗内，摆放进花刀面朝下，浇上汤汁，上笼蒸烂，取出翻扣于汤盘内。
3.把汤汁滗入锅中收浓，用水淀粉勾芡，加入色拉油，淋在冬瓜块上即成。
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四方寿司卷
食材明细：
香肠，绿茶粉，大紫菜
四方寿司卷的做法步骤：
1.香肠用紫菜包起，封口处用几粒饭粘住。
2.取另一张紫菜，铺上饭，放上刚才的香肠卷至适当位置，卷起。
3.把卷好的圆柱对切成4等份。
4.对切4粉后的样子。
5.按这样放上期中的两份。
6.再在上面如此放好另外的2等份，中间菱形处填充米饭。再用一张紫菜包边。
7.包好边后就成了四方柱。
8.切开小块，OK！
小贴士：
把绿茶粉加进饭中拌匀，饭变成绿色，然后煎蛋片，然后按上面的做法，就可以做出第二款寿司了。
浇汁四方瓜
食材明细：
冬瓜500克，植物油20克，酱油5克，盐4克，淀粉(玉米)4克，白砂糖2克，大葱5克，姜3克
浇汁四方瓜的做法步骤：
1. 将冬瓜去皮、瓤洗净，切成大方块，表面剞上十字花刀，瓜内面切成连而不断的小方块；
2. 炒锅注油烧热，下入冬瓜煎至两面金黄，烹入酱油，加入葱姜末；
3. 烧至冬瓜上色，盛入碗中，花刀面朝下，浇上锅内汤汁，上锅蒸至冬瓜熟烂，取出翻扣于盘内；
4. 将汤汁滗入锅内烧开，用水淀粉勾芡，淋在瓜块上即可。
四方莲蓉纳福饼
食材明细：
普通中筋面粉340克，黄油100克，花生油20克，莲蓉馅料适量，砂糖10克，水85克，罐头装的车厘子1颗，蛋黄1个
四方莲蓉纳福饼的做法步骤：
第1步普通面粉过筛,黄油软化放入其中.将黄油和面揉合在一起,即成油面.
第2步将揉好的油面放到冰箱里冷藏,使其变硬.将面粉过筛后放入白糖,加入花生油,缓缓加入白水，边加水边用手搅拌和面。
第3步和面，用手多揉几下，揉出筋来。把揉好的两种面团用擀面杖分别擀成同等大小的长圆形面饼，并将两张面饼重叠在一起，油面在上。
第4步将重叠好的面饼从两边向内折，叠成三层。将叠好的面静止半小时。
第5步半小时后将面团取出，用刀切成3厘米厚的面片。将切好的面片擀成长方型的小面饼，小面饼饼上会呈现一个“日”字。
第6步将面饼从下至上重新卷起。再擀成面饼，即成做点心用的酥皮面饼。
第7步将面皮用刀修整一下四边，切成正方形。将莲蓉馅料揉成圆扁形放置在面团的正中间。将面饼的四个角向中间合。
第8步将四边用手捏紧，如果面不容易念和，可以在四边抹点水。在整好型的点心上刷一层蛋黄液，我把一颗车厘子切成8小块，每个点心中间按一个。 180度烤18-20分钟。
冬瓜肉丸
到了冬天就该多吃点汤汤水水的食物，这样身体才会暖和，不会感觉到寒冷，懒人当然是要多做一些方便的食物才可以，推荐冬瓜肉丸，丸子可以提前做好，回来只要稍微煮一下，好吃美味的汤就可以吃到了。
材料：
猪肉300克、冬瓜300克、鸡蛋1个、盐2小勺、蚝油1小勺、葱姜适量、香油少许、花生油适量
做法：
1、猪肉斩成肉馅，加入少许盐和2大勺清水，顺一个方向搅拌均匀
2、打入半个蛋清，加入2小勺干淀粉，顺一个方向搅拌均匀，加入1小勺蚝油和剁碎的葱姜末，顺一个方向搅打上劲
3、锅里放水，最小火加热，边加热，边将肉馅团成小肉丸放入锅中，等到水烧开了，将浮沫撇净，等到所有肉丸浮在水面，即可关火，捞出丸子
4、冬瓜挖成球状，炒锅里放少许油，油热后将葱姜末下锅爆香，将冬瓜入锅翻炒，加少许盐翻炒均匀，将汆丸子的汤倒入没过冬瓜，加盖炖煮直到冬瓜完全炖烂，加入肉丸，加入少许香油即可关火
温馨提示：
1、肉馅里放2大勺清水，是为了让做好的肉丸汤汁更足、更嫩
2、肉馅里放半个蛋清和2小勺淀粉，是为了让肉馅更有粘性不会散
3、汆丸子时，一定要温水下锅，边汆丸子边加热，这样汆好的丸子形状完整不会散，等丸子浮在水面即可关火
4、炖煮冬瓜时要加入汆丸子的汤，做好的冬瓜丸子口感更好
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经过一个夏天的煎熬，人消耗的非常多，秋天的时候人比较容易生病。所以，秋天其实是一年四季中最该进补的时节。
为大家推荐的一种食物就是冬瓜，冬瓜本身是一种性凉的食材，可以去除夏日身体中残留的暑气，此外，冬瓜没有脂肪，且富含维生素p，而维生素p的功效是可以不让糖粉转换成脂肪。
此外，很多人吃冬瓜的时候会把籽去掉，其实这冬瓜籽具有美白的作用哦。此外，如果不喜欢吃冬瓜的朋友也可以选择适量的吃一些南瓜，南瓜也有和冬瓜一样养身的功效。
为大家推荐的第二种食物就是茄子，其实茄子并不是什么时节都能吃，最好是中秋之前吃，中秋后的茄子吃时就会有一种苦味。
此外，从药理上分析，茄子对冠心病，高血压的人都有比较好的治疗作用。
说过了蔬菜，那立秋还有些什么肉食可以吃的，民间有贴秋膘的说法，所以在东北也有吃炖猪肉的传统，而上海也有秋天吃鸭子的说法，的确，猪肉和鸭肉都是立秋之后吃得最多的肉类，不仅补充了需要的脂肪，也不至于会太油腻。
说过了肉食，那接下来为大家推荐些河海鲜之类的食物，秋天最好吃的就是黄鱼、虾、蟹，因为一个夏天的流汗，人体内钙和其它微量元素的流失非常严重，所以通过海鲜和虾蟹适当补充下流失微量元素，是非常有必要的。
介绍了一些蔬菜肉类海鲜之后，大家最关心的应该就是吃什么样的水果会比较好。其实，秋天应该吃一些酸性水果，比如苹果，梨、柠檬和柚子，因为酸性水果有护肝的作用，秋天吃可以避免很多应季的疾病。
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为你介绍12种蔬菜，都是人们生活中常用，富含营养物质，对肝病病人大有裨益的，可常食用之。
蔬菜中不仅含有丰富的维生素，而且含有大量的纤维素、果酸、无机盐等，这些物质是肝病病人恢复过程中必不可少的营养成分。对肝病病人有益的蔬菜很多，下面列举部分，以备选用。
大蒜：属百合科植物，性辛、温，味辣。肝病病人宜熟用，含维生素A、维生素B1、维生素C等，其提取物具有抗菌、抗病毒、软化血管等作用。
空心菜：又名蕹菜，性甘、平，含蛋白、脂肪、无机盐、烟酸、胡萝卜素等，具有解毒、清热凉血等作用。
荠菜：为十字花科植物，性平、味甘，含维生素B、维生素C、胡萝卜素、烟酸及无机盐。动物实验表明，可缩短凝血时间，具有止血功效，适合于慢性肝病有鼻出血、齿龈出血等症。
包菜：即圆白菜、卷心菜、甘蓝，性平、味甘，富含维生素C、维生素B1、维生素B2,还含有胡萝卜素、维生素E，生用对胃及十二指肠溃疡和疼痛有效。
蘑菇：种类较多，现多为人工培植，包括菜蘑、口蘑、香菇等，同为蕈类。性平、味甘，含多糖类、维生素类、蛋白、脂肪和无机盐等。实验证明其多糖有调节免疫、抗肿瘤的作用，肝病病人宜常食用之。
木耳：有黑色与白色之分，性平而味甘，含脂肪、蛋白质、多糖。可益胃养血，具有滋养作用。
冬瓜肉卷
食材明细：
红烧肉适量，冬瓜一大块，尖椒一个
冬瓜肉卷的做法步骤：
第1步冬瓜去皮，切成长薄片；尖辣椒 切成圈备用。红烧肉大块的切成四瓣，小块的直接对半切开成两半。
第2步将一块红烧肉放冬瓜片上，将冬瓜片卷起来，外边套上尖椒圈。将卷好的冬瓜肉卷放碗内，里边浇上少许肉汤。
第3步蒸锅上汽以后，中火蒸上一刻钟左右即可。
小贴士：
蒸好的冬瓜肉卷，冬瓜中有着肉的香气！而肉里边还带着淡淡的冬瓜香！
冬瓜肉蒸包
食材明细：
小麦面粉850克，面肥150克，猪肉(肥瘦)100克，冬瓜750克，酱油14克，姜10克，大葱10克，盐8克，味精3克，香油5克，碱1克
冬瓜肉蒸包的做法步骤：
1.面粉加面肥、温水适量揉匀，待发酵后加碱揉匀，除去酸味。
2.猪肉剁成泥，加酱油、味精、香油、葱（切末）、姜（切末）搅匀待用。将冬瓜去皮并剁成细末，再加少量食盐拌匀，包入纱布中挤去水分，加入肉馅内调拌成馅。将包子捏好。
3.将捏好的包子放入蒸笼内用旺火蒸20分钟即成。
用法：可作为主食食用。
小贴士：
效用：此蒸包具有利水消肿、清热止渴、补中益气等功能。提示：冬瓜利水清热的作用显著，所以，冬瓜肉蒸包具有轻身健美之功效。减肥瘦身药膳
冬瓜肉丸汤
食材明细：
冬瓜适量，里脊肉30-50克，红薯粉少量，葱少量，油少量，盐少量，料酒少量
冬瓜肉丸汤的做法步骤：
第1步冬瓜小块，里脊肉小块洗净剁碎
第2步肉馅加少量红薯粉，盐，可以加适量蛋清，不加也无所谓先放冬瓜煮几分钟，七八成熟后，再一个个放丸子，煮3分钟左右
第3步成品：最后撒点葱
小贴士：
丸子里不加蛋清加红薯粉的话可以加些水。丸子很容易熟，先加冬瓜再放丸子感觉会更好。
冬瓜肉丸汤怎么做好吃 冬瓜肉丸汤
冬瓜肉丸汤
爱汤汤水水，老话说：“吃肉不如喝汤，遛街不如串乡”，看来多喝汤水有益健康、解馋是有据可查的。 我爱喝鸡汤或鱼汤，我一同学每次吃饭必点“面疙瘩汤”不论海鲜味还是蔬
食材配方
主料：
猪里脊肉
300g辅料：
盐
适量冬瓜
适量胡椒粉
适量鸡蛋清
适量香油
适量淀粉
适量做法 共6个步骤
1.猪里脊肉剁成肉糜，放入少许淀粉，鸡蛋清、精盐搅拌上劲。
2.锅里坐水，等水有小气泡时把肉糜做成肉丸下入水中。
3.等肉丸漂起后捞出，盛入清水碗里备用。
4.锅里坐水，放入冬瓜片，烧开。
5.放入汆好的肉丸。
6.大火煮开后放入精盐、撒入胡椒粉，滴入香油即可。
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