“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”想必你在餐厅见过类似的菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你对菜谱有深入的研究吗？小编花时间特意编辑了双枣元菜，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
香菇(鲜)100克，土豆(黄皮)150克，枣(干)50克，黑枣(有核)50克，胡萝卜20克，酱油5克，白砂糖5克，江米酒5克，香油5克
双枣元菜的做法步骤：
1.红枣和黑枣分别泡水洗净。
2.胡萝卜和马铃薯分别去皮洗净，切小块，放入开水中氽烫至熟，趁热磨成泥状，再加入所有的调料（酱油、糖、米酒、香油）拌匀，并用手揉成丸子的形状。
3.香菇泡软去蒂，放入刚刚制好的丸子，摆在盘子中。
4.并用红、黑枣做点缀，一起放入蒸锅中，用中火蒸20分钟左右，取出后可以吃了。
小贴士：
黑枣（有核）：枣忌与海鲜同食。
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蜜汁酒香双枣
食材明细：
干红枣100g，金丝蜜枣100g，冰糖50g，麦芽糖3汤匙（45ml），糖桂花1茶匙（5ml），盐1/3茶匙（2g），糯米粉150g，玫瑰露酒2茶匙（10ml）
蜜汁酒香双枣的做法步骤：
用冷水冲去干红枣表面浮土，将干红枣表面一侧切开，取出其中的枣核。
将金丝蜜枣的一侧切开待用。
在糯米粉中调入温水（100ml），混合均匀后和成糯米面团。
用手团起少量的糯米面团，分别填入干红枣和金丝蜜枣中。
汤锅中放入冰糖和水（400ml），大火烧沸使冰糖彻底融化，再放入酿好糯米面的干红枣和金丝蜜枣，用小火煮制约20分钟，随后捞出沥干水分待用。
继续加热煮过枣的冰糖水，待水分蒸发约余下100ml时，放入麦芽糖、糖桂花、盐和玫瑰露酒混合均匀，将糖汁煮制渐渐浓稠。
最后将煮好的糖汁倒入煮好的红枣和金丝枣中，搅拌均匀即可。
小贴士：
如果购买的是去核的干红枣，可直接将糯米面团分成小份，再团成小条，填入干红枣和金丝蜜枣中。
糯米双枣南瓜盅
食材明细：
主料：南瓜三个，糯米200克，红枣20克，蜜枣30克
辅料：玉米50克，枸杞10克，油适量，糖适量
糯米双枣南瓜盅的做法步骤：
1，准备糯米事先浸泡至少6小时，南瓜、蜜枣、红枣、枸杞，玉米洗净、沥干。
2，先将糯米上蒸笼，大火蒸20分钟
3，南瓜洗净，从1/4处切开，挖去南瓜瓤
4，红枣、蜜枣洗净，去除核，各切成细条，其余切小丁；枸杞洗净，沥干。
5，不沾锅热油，关火冷却，倒入蒸好糯米，放入玉米、蜜枣、红枣和糖。
6，拌好的糯米红枣放入南瓜中
7，将切好的红枣蜜枣装饰在南瓜盅上。
8，上蒸锅，大火蒸30分钟，即可
小贴士：
1.糯米要浸至少6小时（冬天时间更长），蒸出来比较容易软糯。
2.蒸好后趁热拌入糖（甜度自己掌握，喜欢吃甜的可以多放点）。
3.糯米中可以放些自己喜欢的，也可以放各种豆类。
红腰豆双枣粽子
食材明细：
主料：糯米1300g，红腰豆150g，红枣50g，蜜枣50g
辅料：粽叶50张
红腰豆双枣粽子的做法步骤：
1，红腰豆要提前一天用水浸泡，浸泡至豆子完全膨胀
2，这种腰豆个头很大，泡好的豆子甚至比花生米还大一点
3，糯米则提前2--3小时用水浸泡
4，红枣和蜜枣洗净备用。
5，把泡好的腰豆和糯米混合
6，竹叶从一端卷起来成锥形，底部放入适量的米豆
7，放入红枣蜜枣各一个
8，然后上面用米豆铺到9份满
9，然后把叶子长的一端折过来盖住
10，然后把叶子长的一端折过来盖住，捏角顺势折叠
11，扎起来就完成了。
12，水没过粽子，最好是用一个盘子盖上压住，以保证粽子始终是浸泡在水里的，大火煮开转微火，也就保持稍微有一点点煮开的样子，然后微火煮1个半小时。我包的个头有点大，如果个头小煮一个小时就行的。
13，煮好的粽子
14，煮好的粽子，豆子软烂绵糯，米则吸收了枣的香甜，黏黏糯糯一款甜粽子
凉拌双菜
食材明细：
红萝卜150公克，四季豆30公克，酱油2大匙，素高汤半婉。
凉拌双菜的做法步骤：
Ａ、四季豆去丝切斜片，红萝卜去皮切片。
Ｂ、将（Ａ）料过水后过凉处理。
Ｃ、再加入酱油与素高汤，腌拌即可。
贴士：
Ａ、红萝卜切薄些较好，容易入味。
Ｂ、四季豆由两头去丝。
扒双菜
食材明细：
白菜250克，油菜250克，植物油20克，酱油5克，盐3克，大葱10克，姜5克，味精2克，白砂糖5克，淀粉(豌豆)5克
扒双菜的做法步骤：
1. 取白菜心顺向切成条。
2. 油菜洗净去根，切条。葱、姜切末。用开水把白菜和油菜煮熟，捞出，过凉开水，沥去水分。
3. 炒锅放油烧热，放入葱末、姜末炝出香味，加入酱油、精盐、味精、白糖和素汤，再把白菜和油菜放入锅中煸炒，用水淀粉勾芡，急火收汁，拌匀，出锅即成。
小贴士：
此菜适用于治疗冠心病。
冲菜双味
食材明细：
材料： 芥菜嫩叶1斤半，辣椒2根，大蒜4粒，豆干3块，油炸花生1杯 调味料： 镇江醋适量，盐1小匙，香油适量，味精少许，
冲菜双味的做法步骤：
1.首先将大蒜和辣椒切成了细末；豆干放入热水中以小火泡软，再取出切丁备用
2.我们将洗净后沥干的芥菜切成小丁，放入一个容器中，加入盐和味精拌匀备用
3.锅中烧热半大匙油，先炒香蒜末和辣椒末，再放入芥菜丁快速翻炒后，起锅装入干净的瓶子中，覆上保鲜膜并盖上盖子放置3-4小时成为冲菜备用
4.取一个碗，放入豆干丁，加入部分的冲菜，再滴入香油和镇江醋拌匀即可完成豆干冲菜
5.另外将一部分的冲菜放入碗中，加入花生米拌匀就完成了花生冲菜了
厨师叮咛：
＊冲菜可以帮助杀菌和清肠胃；购买后，先以牙签挑去虫子，再抓着梗子倒着不停涮水清洗沥干后备用
＊制作完成的冲菜，可以放置冰箱冷藏3天
双色菜卷
食材明细：
大白菜(白梗)50克，生菜(团叶)50克，土豆(黄皮)250克，小麦面粉50克，奶油10克，盐3克，味精2克，淀粉(玉米)5克
双色菜卷的做法步骤：
1. 将菜叶洗净，分别下入开水锅中烫一下，捞出过凉控水，切成长方块；
2. 土豆洗净蒸熟，去皮捣成泥，加精盐，味精搅匀，面粉加水调成糊；
3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
4. 将土豆泥捏成条，分别放入菜叶中，将菜叶卷成卷，接口处蘸面糊封好，上锅蒸5分钟取出，码入盘中备用；
5. 炒锅添水烧开，用水淀粉勾芡，加奶油搅拌均匀制成白汁，浇在菜卷上即可。
参芪双枣乌鸡汤做法大全 参芪双枣乌鸡汤的做法大全
参芪双枣乌鸡汤
最近频感精神不济，无力气短，怎么都睡不够，懒洋洋地什么都不想做，便想着给自己煲点药膳汤调节调节，买党参时店老板说你买点黄芪吧，泡水或者煲汤喝都有效果。想想确实是
食材配方
主料：
乌鸡
党叁
黄芪
蜜枣
红枣
姜
盐
做法 共8个步骤
1.需要的辅料准备好；
2.乌鸡准备好；
3.辅料洗净备用；
4.乌鸡入热水中焯去血水；
5.移入沙锅中，放入拍碎的姜片；
6.放入辅料，大火烧开转小火煲90分钟；
7.喝前入盐调味；
8.成品。
元蘑的功效 元蘑的做法
元蘑的功效 元蘑的做法
元蘑的功效
元蘑是蘑菇中仅次于猴头蘑的上品蘑，营养成份是一般蔬菜的十几倍。较之野生元蘑，养植元蘑的营养价值当然是逊色的。而野生元蘑通常会有少量虫蛀的痕迹，中秋过后从野外采摘的元蘑相对而言虫蛀较少，营养价值很高。
元蘑红烧肉的做法
主料：五花肉500g、元蘑60g；
配料：八角适量、花椒适量、辣椒适量、老抽适量、盐少许、红烧汁少许、植物油适量；
做法：
1：元蘑用温水泡发半小时左右，洗净，泡蘑菇的水留下备用；
2：五花肉切块，汆去血水，锅里放少量油，八角，花椒，辣椒爆香，和五花肉一起炒，加一点老抽上色；
3：炒好的五花肉和蘑菇一起放进压力锅，加盐和一点红烧汁，倒入泡蘑菇的水搅匀，炖20分钟左右即可。
元蘑栗子烧鸡的做法
主料：嫩鸡1只、板栗、元蘑；
配料：盐、料酒、葱段、姜片、蒜瓣、白糖、生抽、八角两枚、香叶两片；
做法：
1：干元蘑用加了白糖的温水泡半小时以上至透，剪去根蒂、杂质，清洗干净，攥净水份待用；
2：整鸡清洗干净，分割成块，凉水加料酒将鸡块飞水，再用清水冲洗干净、控水；
3：栗子洗净，用开水泡五分钟后去掉壳和皮备用；
4：热锅入油，三成热时下姜片、蒜瓣、八角爆香，下入鸡块中火翻炒出水气，烹入料酒炒匀后加生抽、白糖、元蘑继续翻炒，加入开水没过食材，放入两片香叶，关中小火烧20分钟；
5：加入栗子继续烧20分钟，加盐调味即可。
山药汤元
食材明细：
糯米500克，山药(干)50克，白砂糖50克，胡椒粉1克
山药汤元的做法步骤：
1. 将山药捣碎成粉，放入蒸锅内蒸熟；
2. 加白糖、胡椒粉(少许)，调成馅备用；
3. 糯米浸泡；
4. 磨成汤元米粉，分成若干小团；
5. 将山药馅与糯米粉小团包成汤元，下沸水锅中煮熟即成。
小贴士：
1. 补脾益肾；2. 适用于脾虚食少、肾精亏损等症，若用于治糖尿病，则应去白糖。山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。
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