“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你找到了哪些有趣的菜谱呢？请阅读由小编为你编辑的香煎鲮鱼，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
新鲜鲮鱼1条，生姜一块，盐适量
香煎鲮鱼的做法步骤：
第1步鲮鱼清理干净内脏、鱼鳃等，清洗干净；鲮鱼两面都打上一字花刀；
第2步擦干水分，里外抹上一层细盐；生姜刮皮，用姜磨磨成姜蓉，鱼身内外抹上姜蓉，腌制3个小时左右；
第3步取一平底锅，最好是不粘锅，倒适量油，烧热，把用厨房纸擦干水分的鲮鱼放入锅里；中小火煎至定型后，晃动锅中，鱼可以自由移动的时候再翻面；
第4步继续中小火煎至两面金黄；翻面2~3次，把鲮鱼煎至金黄香脆即可
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鲮鱼蒸蛋
菜系及功效：菜谱大全
在菜场看到鲮鱼,
被老板忽悠的如何如何好,
没有什么刺的.结果.上当了,刺很多.
不过有点倒没说错,那就是极度的鲜美.
下次决定用旺刺来炖,味道肯定也很不错,而且刺很少.
鲮鱼的营养价值:
鲮鱼富含丰富的蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩、味道鲜美。
鲮鱼的功效:
味甘、性平、无毒，入肝、肾、脾、胃四经；
有益气血，健筋骨，通小便之功效；
治小便不利、热淋、膀胱结热、脾胃虚弱。
鲮鱼蒸蛋的做法:
鲮鱼蒸蛋材料:鲮鱼两根约半斤鸡蛋2个葱花胡萝卜少许(点缀)
鲮鱼蒸蛋制作步骤:
1将鲮鱼杀好洗干净,放点料酒\姜片和盐,略盐20分钟备用;
2将鱼放在深盘中，倒入蛋水比例1：1的蛋液；
3入蒸锅，碗上盖一个盘子，冷水开始蒸，一直开大火；
5大概7分钟后，撒上点胡萝卜片，再盖好，蒸3分钟即可；
6出锅时候撒上点葱花，生抽，淋上点香油即可。
主妇心得：
1鱼一定要新鲜的，不可以是冷冻的，不然会很腥气的；
2这里的胡萝卜是起到点缀作用的，不喜欢放可以省去中间的这个道步骤；
3胡萝卜本身生的也可以吃的，所以不用担心会不熟；
4倒盖上一个盘子的步骤非常关键，这是蒸鸡蛋嫩滑的关键。
5在鱼的选择上，可以选择刺少的汪刺鱼也不错；
6在蒸这倒菜之前，将鱼提前的略腌制非常的有必要，可以很好的去腥气；
7鱼不一定要象我这里这样放置，如果放不好，可以直接平放，比较省事情。
香煎鳕鱼
食材明细：
阿拉斯加深海真鳕鱼（本来生活网）1片，黄油10g，口蘑3个，大蒜2瓣，小干葱（小洋葱，大的也可以）1个，味淋1汤匙，保利原味稀奶油（本来生活网，澳大利亚进口）适量，百里香适量，盐3g
香煎鳕鱼的做法步骤：
第1步本来生活网提供的阿拉斯加深海真鳕鱼烹饪之前无需解冻，只需用自来水将鱼段的保护性冰衣洗掉，确保了鳕鱼的营养成分及风味。洗掉冰衣的鳕鱼，用厨房用纸拭干表面。
第2步大蒜剥皮洗净切片，小干葱剥皮洗净去头尾切碎末，口蘑去蒂撕掉表皮切片。平底锅中放入黄油化掉后，将鳕鱼放入，撒少许盐，煎至双面呈金黄色盛盘。
第3步锅中底油继续加热，先下蒜片，再放入洋葱末炒香后，倒入口蘑片，调入味淋、保利原味稀奶油和盐，将口蘑片炒至软熟，形成浓汤汁状，撒入百里香，搅拌均匀，浇在煎好的鳕鱼上。烤小牛眼肉和香煎鳕鱼的配菜是一起做的，烤小牛眼肉配菜：A)煎小土豆（冷水入小汤锅，将小土豆煮熟后，放入黄油融化的平底锅中撒入盐和孜然，煎3-4分钟）B)甜豌豆去筋洗净，胡萝卜洗净去皮切小条，和甜玉米，依次入沸水焯烫2-3分钟；香煎鳕鱼配菜：芦笋去老茎洗净削老皮，入沸水锅焯烫2-3分钟。
小贴士：
本来想调白汁，做前面的菜花费时间太多了，懒得弄，就改成用口蘑、味淋、淡奶油等调汁，浇汁的颜色呈淡褐色是因为先煎的小牛眼肉，然后煎鳕鱼，再直接调浇汁，犯懒的结果，效果还不错
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