食材是组成各种美食的基本原料的统称，不同的食材使食物有不同的功效。食材是美食文化的地基，你对食材感兴趣吗？也许以下内容“香煎鲮鱼仔的做法”合你胃口！仅供参考，欢迎大家阅读。
老公很喜欢吃煎小鱼，今天我买了点回来煎！煎好的小鱼很香脆，也没有味当零嘴吃都可以
材料：
鲮鱼仔500g，盐适量，鸡精适量，花生油适量，
香煎鲮鱼仔的做法的做法步骤：
步骤11，.把鱼杀好洗干净后用适量盐和鸡精腌20-30分钟沥干水，把锅烧热倒花生油下锅烧至七成热，把鱼仔放锅里小火煎至两面黄就可以了！
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简单美味：香煎鲮鱼滑的做法
材料：
鱼滑200克，蒸鱼豉油适量，
简单美味：香煎鲮鱼滑的做法的做法步骤：
步骤1，买来的鱼滑，手上放一点油，搓成圆形。
步骤2，锅内留底油，小火，放入鲮鱼球，慢慢压扁。
步骤3，两面翻着煎熟即可，洒上香菜末，粘蒸鱼豉油吃最好了。
香煎羊仔骨的做法
这次用的小炉子是参加豆果网携手德国米技炉iee1700fi的试用活动。火力自由调节，不挑锅，奏是我用的铁板比较浅，容易外溅油点，建议断电后尽快擦拭干净。
材料：
羊仔骨3块，黄瓜1根，黄油5克，叉烧酱1汤勺，黑椒酱1汤勺，海盐1/2茶匙，黑胡椒1/2茶匙，，
香煎羊仔骨的做法的做法步骤：
步骤1，羊仔骨退冰洗净。
步骤2，我用到的调料：黑椒酱、叉烧酱、黑胡椒、海盐
步骤3，放入一勺叉烧酱。
步骤4，再加入一勺黑椒酱。
步骤5，混合搅拌后，均匀的涂抹在羊仔骨表面
步骤6，把肉和调料一起倒入保鲜袋中，密封放入冰箱冷藏一晚。
步骤7，铁板加热，放入黄油融化。
步骤8，把腌制好的羊排放在铁板上，火力不要太大，避免表面焦糊。让热度慢慢渗透羊排，煎完一面再煎另一面，达到满意的熟度即可。
蛋香蚝仔煎
1.每100g的牡蛎，锌含量高达9.39mg，男性每天食用一个就可以满足身体对锌的需求；要补锌效果更好，可直接服用一些蛋白锌类的锌剂。2.牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用，这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药；3.所含的丰富微量元素和糖元，对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处；4.牡蛎又是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷
材料：
主料：生蚝10个，，
辅料：姜5片，鸡蛋3个，韭菜1把，淀粉1大勺，料酒1勺，食盐适量，鸡精少许，橄榄油1勺，
蛋香蚝仔煎的做法步骤：
1. 将生蚝去壳（让商家撬开，回来自己取肉即可）
2. 锅中放水倒入1勺料酒，放入姜片，烧至8、9成热时，倒入蚝肉，煮约5-8秒钟
3. 关火，蚝肉捞出，沥净水分
4. 韭菜摘净，清洗去掉有泥的根部，切小段备用
5. 鸡蛋打散，加入适量盐和少许鸡精
6. 放入韭菜段
7. 将蚝肉裹上淀粉
8. 投入蛋液中
9. 锅子烧热，倒入橄榄油，用勺捞出蚝肉同时盛着蛋液放到平底锅中煎制
10. 煎至两面金黄盛出即可
香煎羊仔骨
羊仔骨退冰洗净。我用到的调料：黑椒酱、叉烧酱、黑胡椒、海盐。放入一勺叉烧酱，再加入一勺黑椒酱。混合搅拌后，均匀的涂抹在羊仔骨表面。把肉和调料一起倒入保鲜袋中，密
材料：
主料：羊排3块，，
辅料：黄瓜1根，黄油5克，叉烧酱1汤勺，黑胡椒半茶匙，食盐半茶匙，黑椒酱1汤勺，
香煎羊仔骨的做法步骤：
1. 羊仔骨退冰洗净。
2. 我用到的调料：黑椒酱、叉烧酱、黑胡椒、海盐。
3. 放入一勺叉烧酱，再加入一勺黑椒酱。
4. 混合搅拌后，均匀的涂抹在羊仔骨表面。
5. 把肉和调料一起倒入保鲜袋中，密封放入冰箱冷藏一晚。
6. 铁板加热，放入黄油融化。
7. 把腌制好的羊排放在铁板上，火力不要太大，避免表面焦糊。让热度慢慢渗透羊排，煎完一面再煎另一面，达到满意的熟度即可。
蚵仔煎的做法
蚵仔是台湾和福建一带的叫法，学名叫海蛎，也称为牡蛎。在台湾蚵仔吃法很多，而蚵仔煎就是独具特色风味的一种。地道的台湾蚵仔煎是用浓稠适当的番薯粉浆搅拌入蚵仔、蛋、葱或蒜等食材所煎成的饼状物，再配上酱料甜辣酱--蒜蓉辣酱，趁热品尝，口味甜中带咸，咸中带辣，令人垂涎。
材料：
新鲜海蛎200g，鸡蛋4个，香菜2棵，红薯淀粉50g，胡萝卜1/2根，香葱1根，
蚵仔煎的做法的做法步骤：
步骤1，将新鲜海蛎洗净，加入蚝油,抓匀后腌制15分钟；
步骤2，将红薯淀粉中加入适量水,搅拌成均匀面糊；
步骤3，平底锅放入适量油，将腌制好的海蛎放入煎至七分熟；
步骤4，倒入面糊，摊成圆饼；
步骤5，待面糊开始凝固时放入胡萝卜丝；
步骤6，待红薯淀粉完全呈透明状，顺着边缘倒入打好的蛋液；
步骤7，待蛋液将要完全凝固时，撒入葱花和香菜碎，煎至完全凝固；
步骤8，将蒜蓉辣酱倒入碗中，蘸食即可。
香煎豆豉鲮鱼（媲美鱼罐头哦）的做法
因为我家先森特别爱吃鱼罐头，所以我特创了这道菜。真的超级美味，敢说超越罐头哦。非常简单，而且卫生，肯定没有防腐剂的呗，哈哈。（有啥不懂的，微博上问我吧，一般都会登陆@一秋旅食）参与活动:#东菱面包机食谱征集大赛#
材料：
鲮鱼3条，包菜3片，油炒菜的2倍，豆豉一小撮，盐少许，蒜2粒，姜丝少许，生抽少许，料酒少许，香葱少许，
香煎豆豉鲮鱼（媲美鱼罐头哦）的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有材料，鲮鱼洗净，沥干。（没有鲮鱼，就换其他小型鱼呗）
步骤2，热锅，热油（油一定要多，淹没鱼的三分之一）撒入少许盐在锅底（这样鱼就不会粘锅了，小窍门哦。）
步骤3，中小火，放入姜，蒜。鱼，煎至金黄。翻面，把这一边也煎金黄。两面都煎好后，放入料酒，豆豉，盐，生抽，小火1分钟即可出锅
步骤4，包菜切丝，铺在盘子底部（没有包菜，其他青菜切丝也行）锅内的鱼摆在包菜上，淋上锅内的豆豉油，撒上香葱，搞定。
步骤5，我偷懒，省了中间的几个步骤的图片。反正就是这么简单，这么美味
煎酿鲮鱼猪肉辣椒的做法
酿菜在我家的餐桌很常见。采用鲮鱼搭配猪肉酿辣椒也常见。
材料：
青椒200克，鲮鱼150克，猪肉150克，香菇适量，葱花适量，盐，油，生抽，白糖，水淀粉各适量，豆豉适量，，
煎酿鲮鱼猪肉辣椒的做法的做法步骤：
步骤1，青椒洗干净用刀将青椒在中间划一刀，取出椒子。猪肉与鲮鱼用绞肉机绞好，剁碎香菇和葱花拌上，调入适量盐，生抽，白糖，水淀粉抓均匀，用用将肉塞满辣椒里面。
步骤2，锅热油将酿好的辣椒下锅慢火煎，先煎酿椒肉口，后翻转稍煎一下辣皮，小火l哈！
步骤3，酿椒煎成虎皮状后，下入豆豉也稍煎香，然后注入湿开水抹过辣酿，加锅盖大火烧开转中火焖6一8分钟，8分钟后下盐少许，生抽少许(酿馅己够咸，无需下太多调料)下白糖适量，再煮4分钟至熟，水淀粉收汁即可。
步骤4，出锅装盘，好诱人哦。
步骤5，做酿菜有鲮鱼配肉吃起来口感细腻，肉质弹牙。
步骤6，很家常的酿菜，做法简单，关键是关味下饭！
蛎仔煎
中华美食博大精深，每个地域有每个地域的特色，纪录片《舌尖上的中国》两季我一直追着看，里面的一道道美食让人垂涎欲滴。看到喜欢吃又容易做的就跟家人一起动手，把它变成自己的美味，当然里面不乏山寨版，各地的美食都是就地取材，应时而作，从食材、佐料到烹制细节，肯定都有差异，但即使这样，吃到嘴里也一样的美味。第二季第二集里潮汕蚝烙就是一个。
海蛎子味美营养价值高，富含蛋白质及多种营养成份，尤其是锌和牛磺酸，度娘一搜大串的价值及功效在此不再复制，呵呵，据说生食最鲜美，不过考虑现在的环境、污染还是作罢，不禁想到济州岛的海女，潜入海水徒手捕捞上来章鱼，好多韩国人就这样蘸着酱汁生吃，我和儿子还是有些望而却步，不是怕生吃不干净，是不敢想象章鱼那满是吸盘的爪子怎么咽下去！说回海蛎子，鲁菜中也有个非常有名气的炸蛎黄，那真是（外）酥香（里）鲜嫩，还有家常的如海蛎子豆腐汤、炒海蛎子、烤海蛎子，还有今天这蛎仔煎，好吃不要错过哦！
蛎仔煎
配料：鲜海蛎500克、韭菜，鸡蛋、盐、淀粉、水。
蛎仔煎的做法
1.海蛎子洗净后沥水；
2.淀粉里加适量清水，调制淀粉粉浆；
3.韭菜摘洗干净后切段；
4.鸡蛋打散备用；
5.不粘锅里放适量花生油，将海蛎子放入摊开煎六七分熟；
6.倒入事先调制好的粉浆；
7.待粉浆凝固；
8.撒适量韭菜；
9.淋入蛋液；
10.将面饼翻面再烙一会儿，出锅切成小块，吃吧！当然还可以按自己口味蘸着各种各样的酱吃，味道更丰富啊！
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豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环，增进体力，提高性功能、健胃提神，宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
蛤仔煎
食材明细：
主料：：牡蛎6个，鸡蛋2个，
辅料：：青菜适量，小葱适量，
配料：：沙司适量，耗油适量，白糖适量，薯粉适量，淀粉适量，色拉油适量，
蛤仔煎的做法步骤：
1.牡蛎买回后用盐水泡3小时，以排出泥沙。去壳，洗净。
2.鸡蛋搅散备用。
3.青菜、小葱洗净，切碎。
4.红薯粉加水，加葱花拌匀。
5.番茄沙司、耗油、白糖加水拌匀。
6.炒锅加热，放少量油，倒入沙司翻炒，变稠后关火。
7.做好的沙司酱。
8.开中火，炒锅加热，放油，加入牡蛎，煎1分钟。
9.加入红薯浆，继续煎至半透明。
10.加入鸡蛋液，继续煎1分钟。
11.加入青菜碎，煎至成型，翻面继续煎2分钟，关火。
12.装入盘中。
13.淋上沙司酱，即可食用。
小贴士：
也有用韭菜替代小葱的，也非常好吃。
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