食材明细:
海螺200克,黄瓜50克,木耳(干)8克,姜20克,酱油10克,醋10克,香油10克,味精2克,料酒10克
姜末拌海螺的做法步骤:
木耳用水泡发洗净待用;姜洗净去皮切成末;海螺洗净,推切成薄片,倒入开水锅里烫一下,捞入凉水里拔冷,装在盘里;黄瓜洗净直刀切片放在海螺片上;水发木耳直刀切小块放在黄瓜片上,最后将姜末、酱油、醋、香油、味精、黄酒兑成汁,浇在海螺、黄瓜、木耳上拌匀即成。
小贴士:
海螺:螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
食材明细:
海螺200克,黄瓜100克,木耳(水发)50克,酱油5克,醋3克,香油5克,味精2克,黄酒2克,姜10克
姜汁拌海螺的做法步骤:
1. 将海螺肉洗净切成薄片,下入开水锅内烫一下,捞出过凉装盘;
2. 黄瓜洗净切片装盘;
3. 水发木耳洗净撕成小朵装盘;
4. 将酱油、醋、香油、味精、黄酒、姜末调匀成汁浇在盘内拌匀即可。
小贴士:
海螺:螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
食材明细:
海螺500克,黄瓜200克,香菜100克,酱油20克,醋20克,香油20克,味精2克,姜2克
香菜拌海螺的做法步骤:
1.海螺去硬壳,洗净切成薄片;黄瓜洗净,切成片;香菜摘洗干净,切成段;姜洗净去皮切成末。
2.开水锅中放入海螺片焯一下,焯透捞出,晾凉,控净水。
3.用黄瓜片垫盘底,放上海螺片,放入酱油、醋、香油、味精、姜末,撒上香菜段拌匀即成。
小贴士:
海螺:螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
螺肉中富含蛋白质,维生素和人体必需的氨基酸与微量元素,是典型的高蛋白,低脂肪,高钙质天然动物性保健食品。
材料:
主料:海螺500克,,
辅料:青椒15克,芹菜30克,蒜3瓣,细香葱2棵,红椒15克,白醋15克,料酒15克,姜适量,花椒油5克,食盐5克,芥末少许,,
温拌海螺的做法步骤:
1. 海螺洗净,用小刷子把壳都刷干净。水开后煮十分钟。
2. 将螺肉取出。
3. 去掉尾部内脏部分,把螺肉切片。
4. 白醋,料酒,姜汁,芥沫油,盐,花椒油放入碗中。
5. 蒜切沫。
6. 青红椒香芹切末。
7. 都放到碗中调成料汁
8. 和螺肉拌匀食用。
食材明细:
海螺片适量,香芹适量,香菜梗适量,青辣芥适量,香油适量,生抽适量,盐适量,鸡粉适量
香拌海螺片的做法步骤:
支持单位:万龙洲集团万龙洲海鲜大酒楼亚运村店
操作:刘桐艳 万龙洲鲍翅总监
制作方法:
将海螺切片;
将海螺用开水烫熟;
过凉水收紧螺肉;
将半勺青辣芥(根据个人喜好),盐少许,鸡粉少许,生抽,香油少许,混合好,与香芹,香菜梗一同拌入螺肉即可。
简介:
食用螺类应烧煮透,以防止病菌和寄生虫感染;
海螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒,食用前需去掉头部。
螺肉丰腴细腻,味道鲜美,素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。
凡屑脾胃虚寒,便溏腹泻之人忌食;
因螺性大寒, 故风寒感冒期间忌食,女子行经期间及妇人产后忌食,素有胃寒病者忌食。
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