“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你会多少菜品的烹饪方法呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《加勒比烤翅》，为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
鸡全翅5只，亨氏番茄酱2汤匙，红糖1匙，青柠檬半个，综合香料（savory seasoning）半匙，蒜1瓣，辣椒粉少许，盐适量
加勒比烤翅的做法步骤：
第1步鸡翅洗净加盐拌匀，腌渍入味；（我腌好在冰箱里放了一夜）把鸡翅擦干水分，摆在烤网上；
第2步烤箱预热风机上下火200度，鸡翅入烤箱中下层烤30分钟；酱汁料；
第3步备好料汁： 番茄酱、红糖、综合香料、蒜蓉、辣椒粉，挤上青柠汁拌匀备用；30分钟后鸡翅烤得变脆了，拿出刷一层酱汁再入烤箱烤8分钟；
第4步再拿出翻面，刷余下的酱汁，再烤8分钟即可。（为免鸡翅尖烤焦，用锡纸包了一下）
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烤翅根
食材明细：
主料：鸡翅根6个，奥尔良腌料适量，清水适量
烤翅根的做法步骤：
1，准备材料.
2，鸡翅根洗净，沥干水分,用叉子叉几下.
3，到入奥尔良腌料,加少量水.
4，用手抓匀.
5，最后用保鲜袋装好，放冰箱12个小时.
6，烤盘垫锡纸，然后摆放好鸡翅根.
7，烤箱提前预热200度，放入中层烤25分钟左右.
蜂蜜烤翅
食材明细：
主料：鸡翅适量
辅料：葱丝适量，姜丝适量，蒜片适量，花生碎适量
配料：生抽适量，老抽适量，料酒适量，蜂蜜适量
蜂蜜烤翅的做法步骤：
1，鸡翅前后两面顺着鸡皮的纹理斜着划两刀，放入热水中焯去血沫。
2，焯过水的鸡翅中放入葱丝、姜丝、蒜片、料酒、生抽，拌均。腌渍十分钟左右，时间越长越入味啦。
3，烤盘铺好锡铂纸，先刷上一层色拉油，然后摆好腌渍好的鸡翅。在鸡翅表面再刷一层色拉油。放入烤箱200度，烤2分钟。
4，取出将鸡翅翻面，刷一层老抽，再刷一层蜂蜜。放入烤箱再烤2分钟。
5，2分钟过后，再次取出鸡翅翻面，刷一层老抽，再刷一层蜂蜜。放入烤箱烤2分钟。取出撒上花生碎，用小勺淋上蜂蜜，再入烤箱烤2分钟。
6，再次取出即好，可以开动了。
腐乳烤翅
食材明细：
鸡翅，豆腐乳，酱油，蜂蜜，料酒
腐乳烤翅的做法步骤：
1、鸡翅洗净并在表面切几刀便于入味。
2、腐乳1块碾碎，加一勺腐乳汁。
3、加酱油、蜂蜜、料酒调味，喜欢吃辣也可以放些辣椒。腐乳已经比较咸，若口重可以再加少量盐。
4、放入冰箱腌渍2-3小时入味，中间记得翻面。
5、放入烤盘，下面垫锡纸。
6、上面再盖上一层锡纸，封口，烤箱预热180度，烤20分钟。
7、去掉表面覆盖的锡纸，刷上蜂蜜和油调和的汁，续烤10分钟即可。
金陵烤翅
食材明细：
用料主料：水发鱼翅针375g。配料：酥皮5块，蛋液1个。调料：姜汁25g，料酒25g，鲍鱼汁55g，上汤250g，精盐3g，味精3g，鸡粉3g，胡椒粉1／2g，生粉35g。
金陵烤翅的做法步骤：
(1)水发鱼翅针375g，加姜汁25g焯水滤干;
(2)锅中放上汤250g，加入鱼翅，鲍鱼汁55g、精盐3g、味精3g、鸡粉3g，撒胡椒粉，勾芡，趁热放入鲍鱼壳内;
(3)酥皮擀薄刷上蛋液，蒙住鲍鱼壳;
(4)鲍壳翅进200摄氏度烤箱烤至表面金黄即好。
操作要求
趁热盖皮，否则不易烤透。
汁芡薄一些，多一些，吃时滋味好。
BBQ烤翅
食材明细：
鸡翅中9个；COOK100金牌BBQ烤翅腌料35克；水20克；料酒15克；蜂蜜适量；
很多朋友用过COOK100金牌BBQ料做的烤翅后，都非常认可这个味道。具有典型的奥尔良风味特征，很香，几乎不辣，很适合所有人食用，特别是小朋友。
BBQ烤翅的做法步骤：
1鸡翅中解冻，洗净，滤干水分；
2取一大盆，腌料、水、料酒混合，加入鸡翅，拌匀，腌渍七小时以上（可以事先把鸡翅上用牙签扎些小孔，嫌麻烦也可不扎，相应的腌的时间长一些就可以了）；
3烤盘铺锡纸，将鸡翅在盘中码好，烤箱预热，200度，上下火，中层，40分钟；
4烤到20分钟的时候，将鸡翅取出，将烤出的油刷在表面上，再刷上少许蜂蜜，再次送入烤箱烤20分钟即可。
小贴士：烤肉前刷些料汁上去，颜色和味道会更好；腌制时料要放够，水不要放多，因为鸡翅本身就有多余水分。
简单烤翅
食材明细：
主料：鸡翅200g
辅料：料酒1勺，蚝油1勺，生抽1勺，老抽1勺，白糖1匙，胡椒粉1匙
简单烤翅的做法步骤：
1，鸡翅洗净，沥干水分
2，调味料全倒碗里拌匀成酱汁
3，鸡翅放入酱汁里，腌2小时
4，烤盘上刷层橄榄油，铺上鸡翅
5，230度烤10分钟
6，取出翻面
7，再入烤箱烤10分钟。
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