“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你是不是对菜谱很好好奇呢？你可以读一下小编整理的香辣煎豆腐，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
老豆腐400g，郫县豆瓣酱1勺，鲜剁椒1/2勺，香葱1-2勺，生抽1勺，糖少许，油1-2勺
香辣煎豆腐的做法步骤：
第1步平锅凉油，老豆腐切1/2cm厚大片平铺锅里。煎金黄色，翻面。 平抖抖，确定不粘锅底， 加入辣椒，酱油，香葱段，咕嘟咕嘟出锅！色香味， 棒极啦！
小贴士：
我通常用煎完Bacon的锅煎豆腐，用红烧肉的肉汁丰富这道简单的美味！
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香煎豆腐
食材明细：
豆腐400g，豆瓣酱适量，蚝油适量
香煎豆腐的做法步骤：
第1步准备食材豆腐在盐水中浸泡片刻。
第2步切块。中小火慢慢煎。
第3步煎至两面金黄。热油下葱爆香。
第4步放入煎好的豆腐放入豆瓣酱、蚝油。
第5步搞定出锅^_^
香辣豆腐
食材明细：
嫩豆腐一块，火锅底料30g
香辣豆腐的做法步骤：
第1步原料：嫩豆腐一块，切块调料：德庄火锅底料
第2步锅内倒油，放入30g火锅底料，小火炒出红油放入豆腐块，小心翻炒
第3步加入100ml水，中火炖制豆腐可以多炖制一会，俗话说“千滚豆腐万滚鱼”
葱香煎豆腐
食材明细：
葱末，蒜蓉，辣椒适量，油，白豆腐一斤
葱香煎豆腐的做法步骤：
1、豆腐切成一厘米左右厚度，下锅煎，油不需要太多。
2、待豆腐两面金黄，将葱、蒜、辣椒一起放下锅，略煎一下，闻到葱蒜的香味就用盐、生抽、芡粉用水调匀，倒下锅勾芡，收汁然后起锅。
香煎豆腐饼
食材明细：
豆腐、葱、肉末、黑木耳
香煎豆腐饼的做法步骤：
1、肉末加姜末和生粉、生抽拌匀。
2、将豆腐碾碎，木耳剁碎，粉丝泡软后切碎，加葱花和盐拌匀。
3、1+2混合。
4、锅里放油，将混合好的豆腐肉末做成小饼，放在煎锅里。
5、小火慢慢煎至两面金黄色熟透。
香辣豆腐羹
食材明细：
豆腐(北)500克，盐3克，鸡精3克，泡椒15克，香菜15克，白砂糖5克，醋5克，蚝油20克，香油10克，桂皮3克，香叶3克，大葱5克，姜3克，大蒜(白皮)3克，植物油50克
香辣豆腐羹的做法步骤：
1. 将桂皮和香叶用水泡一会儿，然后在粉碎机中加入泡椒、葱、姜、蒜、白糖、醋、鸡精、蚝油以及泡香叶的和桂皮的水打成味汁待用；另取适量葱、香菜、泡椒切末；
2. 将豆腐切成大块放入盘中，倒入打好的味汁，淋少许香油蒸锅蒸15-20分钟；
3. 取出撒上香菜末、葱末和泡椒末，烧少许热植物油烧在上面即可。
香辣豆腐条
家常菜没有经典菜系的用料和手法的讲究，自然也不会有种种的羁绊在里面，家常菜给了我们更广阔的自由空间。我对于家常菜的理解是：好吃，下饭。
豆腐因其经济实惠，营养价值性价比高而成为是咱北方冬季里最常使用的食材。自然，各家的私房主厨也都会尽其能事而把豆腐做的风生水起，百花开放。
本着好吃，下饭的原则，我也瞎琢磨着做了个简单豆腐菜：香辣豆腐条。这个名字是我给起的，不高大上，极其土气，但香辣的味道，外焦里嫩的口感却是极其下饭的。
豆腐切片后用油锅煎至两面金黄，稍硬。之所以不是油炸而用油煎，因为我不想总有一碗炸过菜的油摆在那里碍眼，不过土豪随意啊。炸过的豆腐片切宽条后用红尖椒和豆豉热炒了，另加了当季碧绿的蒜苗来调和味道，这样金黄的豆腐条和碧绿的蒜苗，配上红艳艳的尖椒条，味道和色彩都有了，接下来的就是：赶紧盛饭啊。
香辣豆腐条
材料：豆腐250g，油4茶匙，精盐1/2茶匙，豆豉15g，蒜苗100g，红尖椒6个。
香辣豆腐条的做法
1、蒜苗洗净，切成斜段。
2、豆豉切碎，红尖椒洗净切条。
3、豆腐切成1公分厚的大片。
4、炒锅里倒入2茶匙油，码入豆腐块，煎至两面金黄。
5、晾凉后切成条。
6、炒锅里倒入剩余的2茶匙油，油热后放入豆豉，红尖椒条炒出香味。
7、倒入豆腐条，大火炒匀。
8、倒入蒜苗段，炒至变色后调入精盐。
美食小贴士：豆豉有盐度，精盐酌情放入。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
香煎琵琶豆腐
食材明细：
豆腐1盒，鲜虾仁半斤，干贝（泡好），鸡蛋2个，盐，生粉，鸡粉
香煎琵琶豆腐的做法步骤：
1、鲜虾仁打成胶；
2、放入豆腐、干贝、鸡蛋、生粉（多放点）调好味道；
3、用不粘锅把做法（2）煎至金黄色即可。
香煎嫩豆腐
食材明细：
主料：嫩豆腐一块
辅料：鸡蛋1只
香煎嫩豆腐的做法步骤：
1，豆腐切好
2，蛋液打匀，放入切好的豆腐块，反正面都沾有蛋液
3，热锅中下油，油热，下入豆腐块煎至金黄
4，煎至金黄
5，出锅待用
6，另起锅，放少许油，加入葱姜蒜等炒制，后加入少量水，酱油，耗油，下煎好的豆腐，反复咕嘟下，出锅装盘
香煎家常豆腐
食材明细：
豆腐500克，蒜10克，生抽10克，葱15克，蚝油10克，青椒80克，番茄酱15克，胡萝卜80克，干红辣椒5克，盐少许
香煎家常豆腐的做法步骤：
第1步准备食材备用，不喜辣可忽略干红辣椒不放。豆腐切块（约0.6CM厚），胡萝卜、青椒、姜蒜切片，辣椒、葱切小段。
第2步调味汁：小碗里倒入番茄酱、生抽、耗油。加入适量水放入盐，搅拌均匀备用。
第3步炒锅里倒入少许食用油。把豆腐块摆放入锅内中火开始煎。
第4步两三分钟后晃动几下锅掂起翻面，完全不沾锅哦！两面煎成金黄色，倒入葱段、辣椒、姜蒜翻炒均匀。
第5步倒入胡萝卜翻炒几下加入调味汁。最后放入青椒，翻炒几下收汁即可出锅。
第6步颜色金黄，鲜香入味！非常方便快捷，简单易做的家常菜。出锅装盘。
鱼香煎豆腐
干香美味的豆腐--鱼香煎豆腐
这道煎豆腐很干香！我知道很好吃但是却一口不敢吃！虽然口感只是微辣。看着美味却不能品尝那是什么滋味？对于吃货的我来说简直就是煎熬啊！每天只能吃面糊了。不过能看着家人吃得开心我也就很满足了。我希望他们每天都能吃得好生活的开心！
鱼香煎豆腐原料：老豆腐
佐料：葱，姜，蒜，花椒，干辣椒，白糖，白酒，盐，味精，酱油，白醋，香菜，清水
小料：花椒粒，炒花生，干辣椒碎，热油
鱼香煎豆腐的做法1老豆腐切片，厚薄大约1.5厘米
2葱切段，姜切片，干辣椒切段，蒜拍撒（忘了拍照）
3大约半锅清水，放入姜片，花椒粒，酱油煮开
4煮开的料汁放凉，然后加入葱段，大蒜，干辣椒，白糖，白酒，盐，味精，白醋
5把豆腐片放入料汁中，最后放香菜，腌制24小时以上
6锅里放油，将腌制好的豆腐片煎成两面金黄即可盛盘，撒上小料就能吃了
小料制作方法：
干锅将花椒粒和花生米分别炒香并擀碎（花生米去红衣）
花椒碎，花生碎，干辣椒碎一起放入碗中，浇上少许热油拌匀即成小料
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黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
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