食材是组成各种美食的基本原料的统称，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材在美食文化中占据重要位置，你平时对食材了解比较多吗？有请阅读小编为你编辑的托蒸鲜鱼，欢迎分享给你的朋友！
食材明细：
鳕鱼750克，鸡蛋120克，大葱10克，姜5克，小麦面粉50克，胡椒粉2克，白砂糖5克，香油5克，江米酒5克，盐3克，植物油30克
托蒸鲜鱼的做法步骤：
1.先将鳕鱼肉修整成方形。
2.蛋打散；葱切丝；姜也切丝。
3.锅中注入少许油，烧热，将鳕鱼先沾一层薄薄的面粉，再沾一层蛋液，放入油锅中煎至两面煮成为金黄色，盛起。
4.最后，在鳕鱼肉上撒上姜丝、葱丝和调味料（白胡椒2克、白糖5克、香油5克、米酒5克、盐3克），再放进蒸锅中蒸约半小时取出，即可食用。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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鲜鱼
食材明细：
主料：：鲢鱼2斤左右，
辅料：：肥肉适量，酸萝卜适量，
配料：：油适量，鸡精适量，酱油适量，
鲜鱼的做法步骤：
1.把鱼洗净，放盐腌20分钟。酸萝卜切丁切片都可，肥肉切片
2.锅烧热肥肉进锅炸油，放作料爆炒，进鱼两面煎至金黄色。
3.进砂锅加水漫过鱼加酸萝卜，把其余佐料放进去熬半小时左右即可。
绿叶托豆腐
食材明细：
嫩莴苣叶200克，嫩豆腐200克，香油，辣油，精盐适量。
绿叶托豆腐的做法步骤：
１．将洗净的莴苣叶在沸水中白焯，捞出沥干再切碎；
２．嫩豆腐切成丁，入沸水煮熟再放入盘中，用碎莴苣、精盐、香油、辣油调拌即可食之。
牡丹蝎托
食材明细：
蝎子，面包，山楂糕，鸡蛋，心里，美萝卜，盐，味精，干淀粉，茶叶，姜，葱。
牡丹蝎托的做法步骤：
茶叶用开水泡透，待凉后将蝎子放入泡30分钟，取出沥净水后再放入姜，葱，盐，味精入味，将山楂糕放在面包片上，抹上蛋泡糊，再放上入味的蝎子。油五成熟时，放入蝎托炸至酥透，即可
鲜鱼蒸着吃--清蒸鲅鱼的做法
今年秋天的鲅鱼自上市后，就没见着大个的，基本都是3-4条一斤的鲅鱼，按青岛话讲，尽是些鲅鱼羔子，没有开春的鲅鱼那大个，开春的鲅鱼基本也得2斤一条，总较着吃着可惜，不吃，市面上也就这些，这么小的鲅鱼换个吃法，清蒸参与活动:#方太十二道锋味#
材料：
小鲅鱼3条，无味的植物油适量，料酒适量，葱姜蒜适量，蒸鱼豉油适量，盐适量，
鲜鱼蒸着吃--清蒸鲅鱼的做法的做法步骤：
步骤1，小鲅鱼破肚，去掉鱼肠子，在流水下清洗干净；
步骤2，准备葱丝、姜切片、蒜切片；在洗好的鲅鱼身上，斜切几刀，有刀口的地方插上姜片，把鱼放进蒸盘里，表面撒上葱丝，
步骤3，倒上适量的料酒，撒上少许的盐；吃的时候还有蒸鱼豉油，盐不要放太多；
步骤4，蒸锅放水，水开后将蒸鱼盘放进去，大火蒸6-10分钟左右，关火后稍停，开盖拿出鱼盘，去掉蒸鱼的葱、姜、水，将鱼放入另一个盘中；
步骤5，在蒸好的鱼表面撒上适量的葱丝，倒上适量的蒸鱼豉油；
步骤6，手勺里放入适量的植物油，放入蒜末、姜丝，于小火上加热，待油烧开后，有香味出来，趁热倒在鱼身上即可；
步骤7，吃的时候沾着蒸鱼豉油，味道很是鲜美；
吐司托蛋
食材明细：
主料：：厚吐司2片，火腿4片，芝士2片，鸡蛋3粒，
辅料：：黑胡椒粉适量，盐适量，蕃茄酱适量，
吐司托蛋的做法步骤：
1.事先烤好的吐司。
2.我烤的是葱香肉松吐司，做出来风味多样化。（普通吐司一样好吃）。
3.切成3厘米左右的厚片
4.放平，用小勺子把中间压成一个巢。
5.铺上一张火腿。
6.铺上一张芝士。
7.再铺上一张火腿，再次往下压一压。
8.各磕入一粒鸡蛋。
9.撒上少许盐和黑胡椒粉。
10.入烤箱，160°上下火。
11.烤制到鸡蛋基本凝固成型。这时吐司边缘会有被烤焦的部分，用剪刀剪掉，就可以了。
12.淋上番茄酱，或者自己喜欢的酱料。
13.好丰富的风味美食，蛋黄多汁。
14.吐司皮脆，每一口都是享受。
小贴士：
因为吐司本来就是干的，入烤箱后边缘就被烤焦，正常现象，而吐司的外壳被烤过脆脆的，非常好吃。
荞麦碗托
食材明细：
主料：：荞麦粉250克，清水540克，黄瓜1条，
辅料：：盐少许，五香粉少许，芝麻酱适量，大蒜若干瓣，油辣子少许，醋少许，生抽少许，
荞麦碗托的做法步骤：
1.荞麦面中加入少许盐和五香粉，搅拌均匀后，倒入清水和成光洁的面团，增加揉面时间，使面团产生筋度。
2.面团揉好后，开始往面团里打水。用手指在面团中间按出一个窝，倒入清水。
3.开始揉时，面团很稀，无法成型。
4.多揉一会就又成型了。
5.继续往面团里加水，
6.面团无法成型，成粘稠状。由揉面改为搅面。
7.继续加水，搅面，荞麦面很有粘性。
8.直到把剩下的清水都加到面糊里，用小勺舀起面糊时，不会形成纹路。
9.容器放到蒸锅里一同加热。
10.水开后，把面糊舀到碗中，面糊高度为1寸左右。
11.中火蒸25分钟。
12.出锅后，稍冷却，把腕托脱模到冷开水中。
13.冷却后，取出腕托，切片，黄瓜擦丝，根据自己口味拌以醋、生抽、蒜泥、油辣子。
14.可以开吃啦！
小贴士：
1、做荞麦碗托要先把面团揉成型，再打水泄开，做出的碗托才好吃。
2、碗托蒸好出锅后，热碗进冷水，得用比较耐热又耐凉的碗，否则碗会裂掉。
3、有的达人用料水代替清水和面，下次我也试试。
萝卜炖鲜鱼
食材明细：
主料：：活小鱼500g，萝卜300g，
辅料：：姜适量，葱适量，蒜适量，辣椒适量，盐适量，鸡精适量，
萝卜炖鲜鱼的做法步骤：
1.准备食材，鱼去除内脏鱼鳞洗干净加盐腌制（做好能腌制一天）
2.萝卜切片，配料切好，如图，
3.锅内油烧到冒大烟，轻轻顺锅边放入鱼，不要翻动，要不然鱼皮会粘锅，火不要太大
4.等鱼皮变金黄色了在翻面煎
5.放姜丝，用小火慢慢煎三分钟
6.鱼取出，锅内放油倒入姜 辣椒 葱段 大蒜炒香
7.倒萝卜翻炒，锅太干就加一点水，放少量盐，翻炒两分钟加水煮
8.锅开后倒入煎好的小鱼，加鸡精
9.炖5分钟，至汤变奶白
10.出锅撒葱段！鱼肉入味甜鲜，汤更是鲜甜。冬天的萝卜和鱼的结合是绝配
小贴士：
冬天的萝卜最好，汁多还甜而且不会空心。
小鱼是野生的最好，因为这是我的家乡菜，家里都是野生的
鲜鱼骨汤
食材明细：
主料：：鱼骨1付，蛋2只，
辅料：：姜100克，牛奶2汤匙，盐适量，油1汤匙，白萝卜50克，大米10克，黄豆10克，白醋1汤匙，
鲜鱼骨汤的做法步骤：
1.把鸡蛋煎成荷包蛋，加入水，白萝卜，黄豆，大米(黄豆，大米用料包袋装好)，熬4O分钟。
2.鱼骨洗净，放少许白醋腌制。
3.姜切丝，加水浸泡。
4.汤熬至4O分钟后，加入姜，鱼骨，牛奶，煮至鱼骨熟，再加姜水煮开，加少许盐，油，葱花，关火出锅。
海鲜鱼面
食材明细：
主料：：鱼面200克，花蛤200克，红虾几只，娃娃菜一颗，
辅料：：大蒜适量，芹莱适量，
配料：：盐适量，生油适量，味精适量，
海鲜鱼面的做法步骤：
1.魚面放开水中捞过去掉多余淀粉。
2.娃娃菜切段。
3.大蒜，芹菜切段。
4.五花肉切肉丝。
5.虾洗净备用。
6.鍋里放一匙油先将肉丝爆香。
7.倒入所有食材焖煮八分钟。
8.最后加调料起锅。
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