食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国人历来对食材非常讲究，对于食材你知道的有哪些呢？由此，小编为你收集并整理了卤水溏心蛋欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
鸡蛋（冰箱中取出后放至室温）4个，生抽适量，蚝油适量，葱适量，姜适量，八角适量，花椒适量，白糖适量，盐适量
卤水溏心蛋的做法步骤：
第1步锅内加入清水。倒入蚝油。
第2步倒入生抽。放入两小勺白糖。
第3步放入两小勺盐。放入葱姜八角花椒。
第4步大火烧开，转中火10分钟。将煮好的卤汁倒入大碗，晾凉待用。
第5步另起一锅，倒入清水，水量要能没过鸡蛋。放入两小勺盐。
第6步将水烧开。放入鸡蛋。
第7步鸡蛋放入后，将火略微调小，保持微微沸腾即可。加盖焖煮7分钟。
第8步鸡蛋捞出后立刻冲凉水，直至完全凉透。鸡蛋剥去皮。
第9步放入凉透的卤水中。浸泡4个小时或者覆上保鲜膜放入冰箱浸泡一夜更佳。
小贴士：
1.鸡蛋一定要放至室温，就是用手摸上去，不觉得凉凉的。2.因为卤水需要凉透，所以先煮卤水比较省时间，另外，可以去超市买现成的卤水回来用。3.卤水煮好之后一定要彻底凉透才可以。4.煮鸡蛋的水里加盐可以防止鸡蛋裂开，不过不妨也没有关系。5.时间，一定要注意时间，艾米这次煮了7分钟，蛋黄有些老，煮6分钟应该就ok.6.煮鸡蛋的时间是从水开之后放鸡蛋的时候开始计算的。7.鸡蛋捞出来后一定要立刻冲凉水，或者放入准备好的冰水中，让鸡蛋彻底凉透。8.因为鸡蛋比较嫩，所以剥鸡蛋的时候一定要手劲小些，免得把鸡蛋弄破。9.鸡蛋入味比较困难，所以泡卤水的时间长一些才好。
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酱油溏心蛋
我从小就是很爱按时吃早饭而且不怎么挑食的好宝宝，只有一种情况下除外那就是早上有白煮蛋的时候只要看到早餐盘子里面有一颗堪比和尚的脑门儿锃光瓦亮的白煮蛋我就开始各种顾左右而言他，企图能够让家人忘掉我到底吃了没有。可惜我这个知识分子家庭中最不缺乏的就是记性好的家长，打了无数圈太极之后还是要皱着眉头硬吞下那颗炸弹一般的白煮蛋。蛋清还好，尤其是蛋黄，只要是咬一口看到了久煮之后蛋黄外面那层灰色薄膜，期的全身心都是大写的拒绝两个字。但是胳膊毕竟拗不过大腿，最终还是我认怂，吞掉那颗能生噎死人的寡淡无味的蛋黄
不干不噎，让你爱上【酱油溏心蛋】
原料：鸡蛋，酱油；
酱油溏心蛋的做法
1、鸡蛋从冷藏室里面拿出来，不用怎么回温，水开了直接丢进去；
2、开大火，拿个秒表，持续加热七分钟；
3、好了之后迅速冲凉水，外面不烫手了之后放到凉水里面泡着；
4、一定要等全凉下来之后小心剥皮，放到酱油里面泡一夜就行啦（那几个残缺的是我趁热剥皮的后果嘤嘤嘤）
酱油溏心蛋的做法小贴士
捞出来一定及时过凉水，一定要等全凉了再剥皮
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黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
日式溏心蛋
有一年夏天，大姐姐和父母一块去台北的北投温泉，吃过一种好吃的温泉蛋。蛋黄是软软的，口味和茶叶蛋差不多，这种蛋夏天吃爽口极了，不过做法和茶叶蛋略有不同。而且在国内，温泉蛋是另一种料理法，这种蛋被叫做溏心蛋。溏心蛋和温泉蛋的蛋黄都比较生，必须用新鲜的鸡蛋制作。考虑到国内的食品安全，建议还是用可以生食的进口蛋品来制作。
夏天的味道日式溏心蛋
原料：生食鸡蛋6个，生抽30克，老抽20克，味淋50克，冷开水150克
日式溏心蛋的做法
1、鸡蛋洗净
2、将水煮滚后，将鸡蛋放入锅里，开中火煮蛋。这时候开始计时，土鸡蛋大小的可以根据爱好煮5-6分钟（5分钟的蛋黄几乎全生），洋鸡蛋大小的煮6-7分钟。
3、煮好的鸡蛋立刻放入冰水或者冷开水里浸泡直至完全冷却。
4、期间准备卤汁，将生抽、老抽、味淋和冷开水混合待用。酱油：味淋：冷开水=1：1：3
5、将剥壳后的鸡蛋放入卤汁浸泡24小时后才能食用，冷藏。
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西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
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