俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的大量篇幅就是食材，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,由此，小编为你收集并整理了三丝蛇羹相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
蛇肉300克，鸡胸脯肉150克，火腿100克，冬笋100克，鸡蛋清15克，料酒15克，盐3克，胡椒粉1克，味精2克，白兰地5克，淀粉(玉米)10克，鸡油15克，姜5克，小葱10克，香油2克
三丝蛇羹的做法步骤：
1. 先杀死蛇；
2. 左手紧攥蛇头，右手握紧蛇皮向下捋去，用小刀沿蛇脖划一圈，退去蛇皮用小刀从蛇的颈部划至腹部，取出内脏；
3. 洗净后用清水煮熟，捞出，放入冷水中浸凉；
4. 逐将蛇肉撕成丝，让煮蛇的汤沉淀，备用；
5. 将小鸡脯肉片去筋、皮，切成细丝；
6. 用精盐、绍酒、味精腌入味；
7. 加少许鸡蛋清、玉米粉浆好，再用沸水烫熟；
8. 将冬笋切成细丝；
9. 将熟火腿切细丝；
10. 汤锅置火上，加入煮蛇的原汤和适量奶汤，煮沸；
11. 下蛇丝、鸡丝、冬笋丝，并用精盐、味精、白兰地酒、胡椒粉调好口味；
12. 用玉米粉勾成薄芡，淋些香油，撒上葱丝、姜丝即可出锅。
小贴士：
本品需奶汤适量。1. 祛风除寒，舒经活络；2. 对风湿性关节炎、类风湿性关节炎、慢性腰腿痛有疗效。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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三丝豆腐羹
食材明细：
主料：：榨菜丝50克，熟五花肉45克，豆腐300克，西葫芦110克，
辅料：：水淀粉适量，盐适量，味精适量，
三丝豆腐羹的做法步骤：
1.食材：榨菜丝、豆腐、熟五花肉（已切）、西葫芦（已清洗）、水淀粉
2.将豆腐撕开包装、用刀划开，待用。
3.将已清洗好的西葫芦放在案板上切成丝。
4.烧锅倒油烧热，下入切好的西葫芦、熟五花肉和榨菜丝翻炒翻炒。
5.接着，合入豆腐，加适量的清水煮开。
6.然后，加适量的盐。
7.加适量的味精。
8.调味翻匀。
9.最后，加入水淀粉。
10.勾芡翻匀，即成。
桑寄生三蛇汤
食材明细：
蛇肉250克，桑寄生30克，巴戟天20克，枣(干)30克，姜5克，盐3克
桑寄生三蛇汤的做法步骤：
1. 取三蛇活杀，去皮，内脏，拆骨起肉，洗净；
2. 桑寄生、巴戟、生姜、红枣洗净；
3. 将蛇骨用纱布袋装好，与其它用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮三小时，汤成去蛇骨，药渣，调味即可。
小贴士：
补益肝肾、祛风通络；中风后遗症属肝肾两虚者，症见半身不遂，下肢痿软，筋络拘挛，步履困难或口眼歪斜，语言不清等，亦可用于年久风湿，肢体麻痹。巴戟天：巴戟恶雷丸、丹参，因药性相反。
三丝银鱼羹的做法
材料：
银鱼，茭白1根，香菇3朵，鸡蛋1个，葱几根，盐，黄酒，生粉，麻油，，
三丝银鱼羹的做法的做法步骤：
步骤1，银鱼洗净，选去软烂的，沥干水，加蛋清、少许盐、黄酒，用手抓匀
步骤2，香菇提前泡发，切成丝。茭白切成丝。葱切5厘米左右的段
步骤3，生粉加冷水调好（不要太稀）
步骤4，坐锅热油，把香菇丝、茭白丝快速煸炒下，加清水煮
步骤5，锅中水煮开后加调好的银鱼，
步骤6，汤再次煮开，放调好的生粉，用筷子快速搅拌均匀
步骤7，加盐，撒上香葱段、麻油，出锅
七彩蛇丝
食材明细：
蛇肉500克，鸡蛋清50克，辣椒(红、尖、干)20克，西芹30克，植物油25克，白酱油5克，白砂糖3克，胡椒粉2克，盐3克，味精1克，嫩肉粉5克，淀粉(玉米)5克，大葱10克，姜5克
七彩蛇丝的做法步骤：
1. 将蛇肉洗净切成粗丝，加嫩肉粉、精盐、料酒、鸡蛋清、淀粉、白酱油拌匀腌片刻；
2. 红辣椒去蒂、籽洗净切成丝；
3. 西芹择洗干净切成丝；
4. 葱、姜切细丝；
5. 精盐、味精、鸡精、淀粉、水、白酱油、白糖、胡椒粉调匀成味汁；
6. 炒锅注油烧至五成热，下入红辣椒丝、西芹丝炸断生，捞出控油；
7. 炒锅注油烧热，下入蛇丝滑散，滗去余油，下入姜葱丝爆香，放入辣椒丝、西芹丝煸炒，烹入味汁炒匀，大火收汁，淋少许香油即可。
小贴士：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
蛇豆茄丝炒香肠
食材明细：
主料：：茄子1根，蛇豆2段，香肠半个，
辅料：：青椒1个，红椒1个，洋葱少许，姜3片，蒜2瓣，
配料：：油1茶匙，盐少许，胡椒少许，
蛇豆茄丝炒香肠的做法步骤：
1.准备好食材。
2.茄子去皮、洗净切丝；蛇豆去瓤、洗净切丝；香肚切片；青红椒等辅料均洗净、切丝。
3.锅中油烧热，爆香姜蒜丝，下蛇豆丝翻炒均匀 。
4.倒入切丝翻炒，加入盐、胡椒炒匀。
5.加入香肚，翻炒均匀。
6.倒入青红椒、洋葱炒至断生，调好味即可。
清炒蛇豆角/蛇瓜
食材明细：
主料：：蛇豆角适量，葱适量，盐适量，
辅料：：蒜适量，姜适量，鸡精适量，
清炒蛇豆角/蛇瓜的做法步骤：
1. 将蛇豆角刨去外皮，斜切成圈圈，葱、蒜、姜切末；
2.锅内放油，油热后放葱姜末爆香
小贴士：
1、蛇豆角的籽，介意的话可以去除，我买的蛇豆角超嫩，就没去了。外皮尽量去掉，味道会更加清香。
2、怎样识别蛇豆角的老嫩？买的时候选白色的，摸上去不是很硬，用指甲轻轻一掐可透就属嫩的。老的蛇豆角颜色偏红。
蛇鲠鱼汤
食材明细：
主料：：蛇鲠鱼适量，跳跳鱼适量，
辅料：：豆腐适量，香菜适量，
配料：：盐油适量，
蛇鲠鱼汤的做法步骤：
1.将鱼洗净待用。
2.起油锅，将鱼煎一下。
3.加入水烧开。
4.将鱼移入汤锅，加豆腐。
5.水再开的时候加入香菜、盐调味就行了。
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