食材明细:
烤麸10个,新鲜香菇 3朵,红萝卜3片,竹笋1/2个,木耳1片 ,红辣椒1条,姜3片,酱油1小匙,盐1/2小匙,水3大匙
烤麸的做法步骤:
1.新鲜香菇洗净,切块;竹笋、木耳、红萝卜分别洗净后,切小片;姜切丝;红辣椒洗净,去籽,切丝备用。
2.将烤麸以手撕成等量的3小块后,放入已烧热至180℃的油锅中,以中火炸至表面酥黄时,捞出沥干油脂备用。
3.另热一锅,加入2小匙油,放入作法1的材料炒香后,加入作法2的烤麸及所有调味料,以小火焖煮10分钟至入味即可。
食材明细:
烤麸100克,栗子(鲜)500克,姜5克,酱油30克,白砂糖10克,植物油50克
粟子烤麸的做法步骤:
1.烤麸用手撕成条,放入热油中炸黄时捞出。
2.粟子用水泡除外膜,另用清水煮20分钟,捞出;姜洗净切片。
3.用20克把炒姜爆香,再放入粟子和烤麸,再加入所有的调味料(酱油30克、白糖10克)烧入味。
4.汤汁稍收干时盛出就可以了。
小贴士:
因有过油炸制过程,需准备植物油500克左右。
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