“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你找到了哪些有趣的菜谱呢？你可以读一下小编整理的锦绣烤麸，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
烤麸160克，毛豆子80克，胡萝卜80克，玉米80克，蘑菇80克，草菇80克，食油480毫升（另加2汤匙），姜汁酒1茶匙，素高汤480毫升，金针、云耳酌量，糖、盐各3／4茶匙，胡椒粉少许，麻油少许
锦绣烤麸的做法步骤：
1.用手将烤麸撕成小丁，汆后放在毛巾上沥干。
2.锅烧热，下油480毫升。烤麸放入热油中炸至微黄，盛起候用。
3.金针及云耳用凉水泡开，去蒂洗净，略汆待用。
4.蘑菇、草菇、胡萝卜等切丁，然后与玉米一同汆煮，盛起备用。
5.锅烧热，下油两汤匙，加入姜汁酒。所有材料下锅，拌炒均匀。加入高汤、盐、糖、胡椒粉、麻油等，文火煨约7分钟至蔬菜软、熟，即可上桌。
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锦绣豆包
食材明细：
黄米面300克，面粉150克，发酵粉５克，红豆馅300克
锦绣豆包的做法步骤：
第1步将黄米面、面粉、酵母粉放入盆中，加入水温的水将其和成面团（略软些）放到温暖处，发至两倍大
第2步取面团，擀成饼，然后切成条状将面条搓成圆条
第3步把面条编成如图的图案，切去四边包好豆沙馅，入锅蒸25分钟即可
小贴士：
面条搓的不宜太粗，否则包出来太大，不易熟，也不好看
锦绣鸡丁
食材明细：
鸡腿2只、蘑菇6个、红萝卜半条（用曲奇模压成小梅花形）、青豆1把、玉米1把、小红辣椒2个、蒜片姜片适量。
锦绣鸡丁的做法步骤：
鸡腿切丁，加盐、麻油、料酒少许水淀粉，用手稍抓匀，辣椒切粒、蘑菇切粒。红萝卜压花或切粒。
操作步骤：
一、锅里放水，滴几滴油和1茶匙盐，把水烧开，倒入玉米、青豆和红萝卜，水开即可捞起；
二、继续把锅里的水烧开，蘑菇稍焯水，捞起滤水；
三、调碗汁，在碗里加水淀粉、料酒、糖、胡椒面、Mandarin Sauce（或蚝油）、生抽、麻油，把碗里的汁调匀；
四、起锅，锅热放油，跟着倒入鸡丁，番炒至七至八成熟，盛起；
五、起锅放油，放姜片蒜片，爆香后倒入玉米、青豆、红萝卜、蘑菇、辣椒，兜几下，点入精盐、放少许糖、胡椒面、料酒，迅速翻几下；
六、倒入鸡丁和碗汁，兜匀，喷少许料酒，再加少许油和几滴麻油作包尾油，翻炒几下可上碟。
锦绣白玉
食材明细：
虾仁250克，香菇(鲜)25克，春笋50克，豌豆50克，火腿25克，鸡蛋50克，猪油(炼制)50克，黄酒10克，盐4克，淀粉(玉米)10克，味精3克，胡椒粉2克
锦绣白玉的做法步骤：
1. 将虾仁洗净沥干，上浆，涨发；
2. 香菇、春笋、火腿精肉，分别切成小丁；
3. 烧热锅，用冷油滑锅后倒出，再烧至油锅冒青烟，放猪油250克，烧至油四成热，将虾仁放入锅，用菜勺或筷子将其搅散；
4. 至虾仁呈玉白色时，即将香菇丁、春笋丁、火腿精肉丁、小豌豆放入搅匀，使其受热后再倒出沥去油；
5. 原锅内放黄酒各2匙鲜汤，加味精、白胡椒粉，烧沸后用水淀粉勾芡，再将虾仁倒入翻拌均匀，淋上半匙熟猪油增光即成。
小贴士：
1. 上浆，涨发要求加工；2. 香菇中的水分要挤去；3. 卤汁要紧包，勾芡的粉汁宜略浓些。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
锦绣意面
食材明细：
螺旋意大利面，冷冻的什锦蔬菜粒，肉糜，番茄酱，蒜蓉，黑胡椒
锦绣意面的做法步骤：
1. 先煮螺旋面，煮的方法按照包装上的要求即可。煮好后控干水分备用
2. 锅内放入橄榄油，先放入蒜蓉爆香，然后放入肉糜炒至变色。
3. 再将什锦蔬菜粒倒入锅中煸炒2分钟，挤入适量的番茄酱和水煸炒。
4. 待汤汁浓稠之后，倒入螺旋意面，放入盐，翻炒1分钟即可。
5. 出锅前撒入黑胡椒粒
小贴士：
番茄酱和水的比例按照个人口味调整，喜欢酸甜口的就多放点番茄酱。
锦绣炒面
食材明细：
鸣户卷1/2条，蛤蜊4个，草虾4尾，花枝40公克，猪肉丝40公克，红萝卜40公克，青江菜4株，油面150公克，葱1支，水200㏄，鲜美锅汁1/2包，香菇蚝油2小匙
锦绣炒面的做法步骤：
(1)所有材料洗净，鸣户卷切薄片，花枝刻花后切成小块，红萝卜切成粗丝，葱切段，青江菜洗净修去老叶备用。
(2)先煮一锅滚水，将蛤蜊、草虾、猪肉丝、花枝及红萝卜丝分别入水汆烫并捞起沥干水份备用。
(3)起油锅放入葱段拌炒，再加入水及调味料拌匀，此时加入油面焖煮片刻，再将其余所有材料下锅焖炒至熟透即可起锅。
锦绣虾球
食材明细：
主材：急冻熟大虾12只，解冻，中个洋葱1个，切件，西芹半棵，切粒，蒜蓉2汤匙，胡萝卜1条，去皮切粒，甜熟核桃30克，油适量，
汁料：金宝鸡汤60毫升，水2汤匙，粟粉1汤匙，麻油1茶匙，糖1/2茶匙，
腌料：盐、白胡椒粉少许
锦绣虾球的做法步骤：
1.先将虾去壳，挑肠抹干，用少许盐，白胡椒粉腌15分钟，汁料捞匀备用。胡萝卜先放入热水煮3-4分钟，再下西芹煮2分钟左右；全部沥水备用。
2.快火下1汤匙油起锅，将虾炒香，盛起备用。快火下1汤匙油起锅，洋葱和1/2茶匙盐炒软，加入胡萝卜和西芹炒匀；加入虾和汁料快手炒匀，熄火加入核桃翻匀，装盘即成。
锦绣苦瓜
食材明细：
苦瓜适量，猪肉馅适量，木耳适量，竹笋适量，香菇适量，酱油适量，料酒适量，白糖适量，盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，油少许
锦绣苦瓜的做法步骤：
第1步将苦瓜切段，用小刀挖去瓜瓤,将水烧开（水开后在锅中放入几滴食用油）将苦瓜放入开水中焯一下将猪肉馅放入盆中，加切碎的木耳丁，竹笋丁，香菇丁放入少许酱油，料酒，白糖，盐，料酒，胡椒粉以及少许油搅拌均匀做成馅
第2步将拌好的馅用小勺子添到苦瓜中做成生坏将做好的锦绣苦瓜放入锅中，大火蒸十分钟
第3步做一个透明的欠汁浇到蒸好的苦瓜上（欠汁可以自己发挥喽，想做成什么样的就做什么样的，只要透明就好）大功告成，就等着开吃拉
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