食材文化是我国美食文化的重要组成部分，美食制作的成功与否与食材关系很大。没有食材文化，就没有美食文化，你是食材达人吗？以下是由小编为你整理的《家常烤麸》，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
主料：：烤麸235克，
辅料：：黑木耳适量，香菇适量，黄花菜适量，花生米适量，
配料：：生抽适量，白糖适量，盐适量，蔬之鲜适量，
家常烤麸的做法步骤：
1.材料：烤麸、黑木耳（已泡发清洗）、黄花菜（已泡发清洗）、香菇（已泡发清洗）、花生米（已煮熟）
2.将烤麸撕成小块，用开水泡一下。
3.烧锅倒油烧热，下入泡好的烤麸，加适量的生抽。
4.翻炒翻炒。
5.随后，合入黑木耳、黄花菜、香菇和花生米翻炒一下。
6.接着，加入一些清水煮开。
7.然后，加适量的白糖。
8.加适量的盐。
9.加适量的蔬之鲜。
10.调味煮开。
11.最后，煮至汤汁快要收干，即成。
12.出锅，装盘。
97mSw.com相关阅读
《木耳烧烤麸》
食材明细：
主料：：烤麸适量，木耳适量，
辅料：：大蒜适量，生姜适量，
配料：：秘制红烧汁两汤匙，鸡汁适量，糖两茶匙，盐适量，
《木耳烧烤麸》的做法步骤：
1.原料：烤麸，木耳，姜，大蒜
2.烤麸切块，木耳撕小块，大蒜生姜切片
3.调味料：李锦记秘制红烧汁，鸡汁
4.烤麸放开水锅中汆汤两分钟，捞起过凉，捏干水份，备用
5.热锅热油 放入烤麸文火煎制
6.待一面煎的有点焦黄，再翻另一面煎，加入大蒜生姜，
7.待大蒜煎出香味后放入木耳翻炒均匀
8.加入适量清水，秘制红烧汁两汤匙，糖两茶匙，盐，鸡汁各少许翻炒均匀
9.加盖焖煮5至6分钟
10.待汤汁还剩三分之一时 ，开大火收汁
11.待汤汁快收干时调入少许生粉水拌匀出锅（汤汁不要收的太干）
12.装盘
小贴士：
烤麸很容易粘锅，最好用不粘锅来烧制
烤麸烧之前要放开水中汆烫去除异味
最后大火收汁时，不要收太干，留少许，烤麸包裹着汤汁更美味
蒜薹炒烤麸
食材明细：
主料：：烤麸290克，蒜薹125克，
辅料：：生抽适量，白糖适量，盐适量，
蒜薹炒烤麸的做法步骤：
1.食材：烤麸、蒜薹（已清洗切段）
2.将烤麸撕成块。
3.将撕好的烤麸和蒜薹下入清水锅中焯开，捞出。
4.烧锅倒油烧热，下入焯好的烤麸和蒜薹翻炒一下。
5.然后，加适量的生抽。
6.加适量的白糖。
7.加适量的盐。
8.调味炒匀即成。
栗子烧烤麸
栗子补肾强腰健骨，秋季食用大有裨益烤麸是高蛋白食品，只要烹饪方法得当绝对是健康的减肥食品。
材料：
主料：栗子适量，，
辅料：木耳适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，五香粉适量，白糖适量，食盐适量，鸡精适量，八角水果，花椒适量，
栗子烧烤麸的做法步骤：
1. 准备原料
2. 烤麸焯水，挤去水分
3. 按照生抽两大勺，老抽一大勺，蚝油一大勺，唐一大勺，五香粉一小勺；盐和鸡精适量比例兑成碗汁
4. 热锅凉油爆香桂皮八角
5. 倒入炒好的烤麸子即可
6. 加入料碗和开水
7. 下入泡好的木耳
8. 烧开口下入栗子中小火焖煮20分钟左右，大火收干汁。
蜜汁什锦烤麸
食材明细：
主料：：烤麸1块，蜂蜜20克，
辅料：：香菇8朵，木耳40克，莲藕50克，胡萝卜多半个，大料2瓣，干辣椒3个，食用油20克，白糖10克，红烧酱油20克，花生40克，食盐5克，香油10克，鸡粉6克，
蜜汁什锦烤麸的做法步骤：
1.准备原料：将烤麸、木耳、香菇提前泡发，花生提前煮至8成熟；
2.将莲藕、胡萝卜切小丁；
3.将香菇对半切开，烤麸攥干水份切2公分方块；
4.将木耳焯水后过凉备用；
5.炒锅内放入食用油，入大料、干辣椒炒香；
6.放入胡萝卜、莲藕丁煸炒；
7.再放入烤麸、香菇和煮熟的花生翻炒，再加入红烧酱油翻炒；
8.倒入少量的热水，加入鸡粉、食盐、白糖调味，烧2分钟；
9.再放入木耳翻炒；
10.再淋上蜂蜜、香油翻炒即可出锅。
烤麸焖排骨
食材明细：
主料：：猪肋排一斤，干香菇十来个，烤麸适量，干木耳适量，花生适量，
辅料：：葱姜适量，冰糖适量，八角两个，香叶一片，干辣椒适量，
烤麸焖排骨的做法步骤：
1.准备基本食材：干香菇洗净泡发，香菇水留用；干木耳、花生、烤麸泡发，排骨洗净血水，焯水后再冲洗干净。葱白准备两段，姜切片。
2.锅中热油，下焯好的排骨、姜片翻炒，冰糖碎在油中炒化给排骨上色，然后加入适量生抽翻炒
3.把炒好的排骨倒入砂锅中，加2/3锅水，两段大葱白、几片姜、两个八角、一片香叶，大火烧开转中小火炖。
4.炖的过程准备其他食材：香菇对切；木耳去蒂撕小朵；花生去皮最好；烤麸泡发后捞出，在小锅中焯水，然后反复冲凉，压干水分，切小块。锅中热油，加两片姜炒香烤麸
5.再加入香菇、木耳、花生，倒入适量生抽、老抽、冰糖炒匀，调入泡香菇的水，防止糊锅。
6.盛出备用，其实这样也可以自成一道菜了。待排骨炖到半小时以上，把烤麸倒进砂锅炖焖一刻钟，花生熟但还脆时就OK了，如果汤少可以补充香菇水。
7.完成
小贴士：
烤麸泡发后捞出，在小锅中焯水，然后反复冲凉，压干水分，切小块。锅中热油，加两片姜炒香烤麸，这样几个步骤下来可以去除烤麸的杂味
香菇烤麸(1)
食材明细：
主料：：干烤麸二块，香菇适量，
辅料：：生姜适量，葱适量，八角适量，盐适量，糖适量，老抽适量，料酒适量，麻油适量，
香菇烤麸的做法步骤：
1.这是【香菇烤麸】的主辅料
2.将烤麸和香菇发开，烤麸切成小方块
3.锅里放少许油，将葱姜爆香
4.将烤麸和香菇倒入锅里
5.加糖；盐；八角；料酒；老抽；水大火烧开，收汁（烤麸和香菇都很容易吸味）
6.装盘再淋上点麻油就可以了
感谢您阅读“97美食网”的《家常烤麸》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了菜谱家常专题，希望您能喜欢！
